2025年南美白对虾养殖技术综述
2025年的养殖核心思想可以概括为：“稳水、防病、高产”，当时的养殖户普遍追求高密度、高投喂、高产出，但这种模式也伴随着巨大的病害风险，尤其是“白便”、“肝胰腺坏死症”等问题频发。
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第一阶段：养殖前期准备（放苗前1-2个月）
这个阶段的目标是创造一个稳定、洁净、无病原的池塘环境。
池塘清理与改造：
- 清淤： 彻底排干池水，清除池塘底部过多的淤泥（保留5-10厘米即可）,减少有机物耗氧和病原菌滋生。
- 曝晒： 清淤后的池塘进行长时间（15-30天）的曝晒，使池底土壤氧化,杀死部分有害生物。
- 消毒：
- 常用药物： 生石灰（最常用）、漂白粉、强氯精等。
- 方法： 每亩（667平方米）用生石灰100-150公斤，化浆后全池泼洒，并翻耕池底，使其与土壤充分混合，消毒后需进水冲洗,并曝晒几天。
- 修整： 检查和修复塘埂、进排水口、防逃网等设施。
进水与肥水（培水）：
- 进水： 纳入经过过滤（如60目以上筛网）的外源水，防止野杂鱼、卵及敌害生物进入。
- 肥水： 这是2025年技术的核心环节之一，目的是培养有益的单细胞藻类（如硅藻、绿藻），形成“水色”和“藻相”。
- 目的：
- 为虾苗提供天然的开口饵料。
- 增加水体溶氧。
- 稳定水质（pH值、氨氮等）。
- 形成生物絮团,抑制有害藻类。
- 常用肥料：
- 无机肥： 尿素、过磷酸钙，见效快,但不稳定。
- 有机肥： 腐熟的鸡粪、猪粪（需彻底发酵消毒）、复合肥。
- 生物制剂： 光合细菌、EM菌等开始被广泛应用,用于稳定水质。
- 标准： 目标是使水色呈黄绿色、茶褐色，透明度保持在30-40厘米。
- 目的：
设备安装与调试：
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- 增氧设备： 这是高密度养殖的命脉，2025年主流配置是：
- 叶轮式增氧机： 主要用于搅水、曝气,打破水体分层。
- 水车式增氧机： 主要用于形成水流，使虾分布均匀,防止沉底。
- 射流式/管式增氧： 在高位池或工厂化养殖中使用较多。
- 原则： “三开两不开”，即中午开、阴天开、凌晨开；傍晚不开、雷雨不开前半夜。
- 投饵机： 安装并调试好,确保能均匀投喂。
第二阶段：虾苗放养
虾苗选择：
- 品种： 南美白对虾是绝对主流，选择“快大”品系（如SIS、科纳湾等公司的进口一代苗或优质国产苗）。
- 质量鉴别：
- 规格： 0.8厘米以上，规格均匀,活力强。
- 外观： 虾苗体表干净，无附着物，肠道饱满,游泳时逆水性强。
- 抗逆性： 俗称“抗应激能力强”，从育苗场到养殖场的运输过程中,死亡率低。
放苗操作：
- 试水： 虾苗入池前，必须用池塘水试水，确保育苗池和养殖池的盐度、温度、pH差异不大（温差<2℃，盐差<5‰）。
- 消毒： 虾苗入池前，可用聚维酮碘等温和消毒剂进行浸泡消毒,杀灭体表病原。
- 放苗时间： 选择晴天上午进行。
- 放苗密度： 这是决定产量的关键，根据养殖条件和管理水平，土塘放苗密度普遍在 8万-12万尾/亩，管理水平高的可达15万尾/亩，高位池密度更高，可达20-30万尾/亩。
第三阶段：养殖中期管理（核心阶段）
这是决定养殖成败的关键，核心是“水质管理”和“科学投喂”。
水质管理：
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- 监测： 每天定时检测水温、pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等关键指标，pH值保持在7.8-8.8，氨氮和亚硝酸盐控制在0.5mg/L以下。
- 换水：
- 原则： 少量多次，前期少换,中后期多换。
- 方法： 前期水色稳定时可不换水或少量换水，中后期随着对虾长大，残饵粪便增多，需加大换水量，一般每周换水20%-30%,换水时温差和盐差要小。
- 增氧： 保证溶氧在5mg/L以上，随着对虾长大，逐步增加增氧机的开启时间和数量,尤其是在夜间和凌晨。
- 使用微生物制剂：
- 目的： 分解有机质，降解氨氮、亚硝酸盐,稳定藻相。
- 常用菌： 光合细菌、芽孢杆菌、EM菌、硝化细菌等。
- 用法： 定期（如每周一次）全池泼洒，与有机肥配合使用效果更佳，注意,使用芽孢杆菌后需开增氧机。
饲料管理：
- 选择： 选择信誉良好的品牌饲料，根据对虾不同生长阶段选择不同蛋白含量的饲料（如前期料粗蛋白>38%，中期料>36%，后期料>34%）。
- 投喂策略：
- “少量多餐”： 一天投喂3-4次,集中在早晚和夜间。
- “四定”原则： 定时、定位、定质、定量。
- 观察调整： 投喂后1-2小时，检查料台，根据对虾的摄食情况、残饵量、天气变化及时调整投喂量，避免过量投喂,这是导致水质恶化和病害的主要原因。
- 添加剂： 为了增强对虾体质和抗病力，常在饲料中添加维生素C、免疫多糖、保肝护胆的中草药制剂等。
日常巡塘：
- 每天黎明、中午、傍晚三次巡塘。
- 观察对虾的活动、摄食、生长情况。
- 观察水色变化、有无死虾、有无浮头征兆。
- 检查增氧机、水泵等设备是否正常运行。
第四阶段：养殖后期管理与收获
后期管理重点：
- 水质： 有机负荷达到顶峰，水质极易恶化，需要大量换水（可达50%以上）,并持续使用微生物制剂进行调控。
- 投喂： 后期生长速度放缓，投喂量要精确控制，既要满足生长需求,又要最大限度减少浪费。
- 防病： 后期是病害高发期，尤其要注意“偷死”现象,保持水体高溶氧和稳定是关键。
收获：
- 规格判断： 当对虾达到商品规格（通常30-40尾/斤，根据市场要求而定）时,即可准备收获。
- 收获方式：
- 一次性干塘收获： 适用于小池塘或养殖周期结束时。
- 分批次收获（轮捕）： 在大池塘中，使用地笼网分批捕捞大规格的虾，留下小规格的继续饲养,提高效益和池塘利用率。
2025年养殖技术面临的挑战与反思
回顾2025年的技术，我们可以看到其局限性,这也是促使行业后来进行技术革新的原因：
- 过度依赖药物和消毒剂： 清塘、消毒是常规
