海参池塘养殖技术规范

范围

本规范规定了海参（Apostichopus japonicus）池塘养殖的环境条件、池塘建造与改造、苗种选择与投放、日常管理、病害防治、收获与加工等技术要求。 本规范适用于以刺参为主要养殖对象的池塘养殖生产。

规范性引用文件

（本部分列出相关国家标准和行业标准，如GB/T 11607《渔业水质标准》、NY 5051《无公害食品 淡水养殖用水水质》等，是制定本规范的依据。）

环境条件

1 水质

• 水源： 水源应充足、无污染，水质应符合GB 11607的规定,最好是海水或经过处理达到海水盐度的咸淡水。
• 盐度： 适宜盐度为 25‰ - 35‰，在盐度 15‰ - 40‰ 的范围内，海参也能生存，但生长速度会减慢，盐度低于10‰时，长时间可能导致海参“化皮”死亡。
• 水温： 海参为变温动物，适宜生长水温为 10℃ - 20℃，水温低于3℃或高于28℃时，海参会进入夏眠或冬眠状态，停止生长,夏季高温期需特别注意降温。
• 溶解氧： 溶解氧应始终 ≥5 mg/L，海参对低氧环境有一定耐受性,但长期低氧会影响其生长和健康。
• pH值： 适宜范围为 8 - 8.5。
• 透明度： 透明度应保持在 40 cm - 80 cm，以保证水体中有足够的浮游植物进行光合作用,同时又不影响底栖藻类的生长。
• 氨氮（NH₃-N）： ≤0.5 mg/L
• 亚硝酸盐氮（NO₂-N）： ≤0.1 mg/L
• 硫化氢（H₂S）： 不得检出。

2 底质

• 池底以 泥沙底质 为佳，沙粒直径在 5 mm - 2.0 mm 之间,有利于海参栖息和底栖硅藻等基础饵料的附着生长。
• 池底应平坦，无淤泥堆积，淤泥厚度应控制在 10 cm以内，过厚的淤泥会消耗大量氧气，产生有毒有害物质,是病害的主要源头。

3 地理与气候

• 选择避风、向阳、交通便利的区域。
• 养殖区域应具备良好的排灌条件，能够独立进排水,防止交叉感染。

池塘建造与改造

1 池塘结构

• 面积： 单个池塘面积以 10亩 - 30亩 为宜,便于管理和水质调控。
• 水深： 养殖期水深保持在 5 m - 2.0 m，冬季可适当加深至2.0 m以上以保温,夏季可适当降低以利于水体交换和降温。
• 堤坝： 堤坝坚固，不渗漏，能抵御风暴潮，坝顶宽度应大于4米,便于车辆通行。
• 进排水系统： 必须设置独立的、可控制的进水口和排水口，进水口应设置在池塘上方，排水口设在池底最低处,并配有防逃网。

2 池塘改造与清整

• 彻底清塘：
  1. 排干曝晒： 在养殖结束后，排干池水，让池底充分曝晒,直至龟裂。
  2. 清除杂物： 清除池底的淤泥、杂草、螺类、蟹类、野杂鱼等敌害生物。
  3. 药物消毒：
     • 生石灰消毒： 每亩使用 100 kg - 150 kg，化浆后全池泼洒，可杀灭病原体，中和酸性，改善底质，7-10天后可进水。
     • 漂白粉消毒： 含氯量30%的漂白粉，每亩用 15 kg - 20 kg，兑水后全池泼洒，3-5天后可进水。
• 设置附着基：
  • 目的： 为海参提供栖息、躲避敌害和摄食的场所。
  • 材料： 旧轮胎、扇贝笼、PVC管、空心砖、石块、瓦片等。
  • 方法： 在池塘中均匀铺设，附着基的覆盖面积（按垂直投影计算）可占池塘面积的 30% - 50%，铺设不宜过密,以免影响水流交换。
• 肥水：
  • 目的： 培养底栖硅藻、小型单胞藻等基础饵料生物。
  • 方法： 消毒并进水（60 cm - 80 cm）后，施用经过发酵的有机肥（如鸡粪、牛粪，用量为50-100 kg/亩）或无机肥（如氮、磷、硅肥），使水色呈黄绿色或浅褐色，透明度达到40-50 cm。

苗种选择与投放

1 苗种选择

• 来源： 应选择资质齐全、信誉良好的育苗场,确保苗种不携带特定病原体。
• 规格： 投放苗种的规格通常为 3000 - 5000头/公斤 的稚参或幼参，规格越大,成活率越高。
• 质量要求：
  • 体质健壮，活力强,对刺激反应灵敏。
  • 肉刺尖挺、完整，体表无损伤、无溃烂。
  • 摄食旺盛,排出的粪便呈条状。
  • 苗种规格均匀。

2 苗种运输

• 采用带氧运输，常用泡沫箱装袋，袋内装水和苗种,充入纯氧或氧气。
• 运输过程中应避免剧烈颠簸和阳光直射,保持低温。
• 运到目的地后，应将苗种袋置于池塘水中 20-30分钟，使袋内外水温一致后,再缓慢开袋放苗。

3 苗种投放

• 时间： 宜选择在水温 10℃ - 15℃ 的春季或秋季进行,避开高温和严寒季节。
• 密度： 投放密度根据池塘条件、管理水平而定，一般 2000 - 3000头/亩，水质好、饵料丰富的池塘可适当提高密度。
• 方法： 将苗种均匀撒播在池塘中，特别是附着基周围，投苗后一周内，可适当投喂一些豆浆或微生态制剂,帮助苗种适应环境。

日常管理

1 水质管理

• 水位调控： 根据季节和天气变化调整水位，春季逐步加水，夏季保持最高水位降温，秋季保持稳定水位,冬季加深水位保温。
• 换水：
  • 常规换水： 晴天每天或隔天换水，换水量为 1/5 - 1/4。
  • 高温期： 加大换水量和换水频率，每天换水可达 1/3 以上,以降温增氧。
  • 原则： 小勤换,避免大排大灌造成应激。
• 增氧： 必须配备 叶轮式或射流式增氧机，在夏季高温期、阴雨天或夜间，必须开启增氧机，确保水体溶解氧充足，一般每3-5亩配备一台1.5 kW的增氧机。
• 水质监测： 定期（每周）监测水温、盐度、pH、溶解氧、氨氮等关键指标,发现问题及时处理。

2 投喂管理

• 基础饵料： 依靠池塘中自然生长的底栖藻类、有机碎屑作为基础饵料,通过肥水可以维持基础饵料的供应。
• 人工投喂：
  • 时机： 当基础饵料不足，或海参生长旺季（春、秋季）时,需进行人工投喂。
  • 饵料种类： 主要投喂 配合饲料（海参专用），也可搭配投喂海带、鼠尾藻等大型藻类，或投喂经发酵的鱼粉、豆粕等。
  • 投喂量： 根据海参的摄食情况、水温、体重和水体中基础饵料量综合判断，一般按海参体重的 2% - 5% 投喂，配合饲料日投喂量为 1 - 2 kg/亩。
  • 方法： 将饵料均匀撒在附着基周围或池塘的浅水区,傍晚投喂为佳。

3 巡塘检查

• 每日巡塘： 每天早晚各巡塘一次，观察水色、水位、海参的活动情况（是否有上滩、化皮、摇头等现象）、有无敌害生物等。
• 定期测量： 每月测量一次海参的生长速度和肥满度，评估生长状况,调整管理措施。

4 敌害防治

• 常见敌害： 蟹类、虾虎鱼、海星、水鸟、大型藻类等。
• 防治方法：
  • 进水过滤： 进水口必须安装 60目以上 的过滤网,防止敌害生物及其卵进入。
  • 人工清除： 定期用网具捕捉池塘内的蟹类、海星等。
  • 驱赶水鸟： 设置防鸟网或惊鸟装置。
  • 控制大型藻类： 及时捞出或使用安全药物杀灭。

病害防治

1 预防为主，综合防治

• 生态防病： 保持优良的水质和底质环境是预防病害的根本。
• 科学投喂： 投喂新鲜、优质的饵料,避免投喂变质饵料。
• 减少应激： 避免频繁、大量的换水操作。
• 定期消毒： 定期（每月）使用 微生物制剂（如光合细菌、EM菌、芽孢杆菌等）改良水质和底质，抑制有害菌繁殖，可交替使用生石灰（15-20 kg/亩）进行水体消毒。

2 常见疾病及处理

• 化皮病： 最为严重的疾病，由细菌感染引起，表现为海参体壁腐烂、自溶。
  • 预防： 保持低密度、优良水质。
  • 治疗： 一旦发现，立即隔离病参，全池泼洒 聚维酮碘 或 二氧化氯 等消毒剂，同时内服抗生素药饵（如恩诺沙星、氟苯尼考），连续5-7天。
• 摇头病： 病因复杂，可能与病毒、弧菌有关，表现为海参摇头、肌肉收缩僵硬、失去附着能力。
  • 预防与治疗： 目前尚无特效药，重点在于改善底质，使用微生物制剂，减少水体中的有机质和病原菌，发病后需加强增氧,并尝试投喂一些免疫增强剂。
• 寄生虫病： 如盾纤毛虫等。
  • 治疗： 可用淡水浸泡病参10-15分钟,杀灭体表寄生虫。

收获与加工

1 收获时间

• 海参在 春季（5-6月） 和 秋季（10-11月） 生长最快，此时肉质肥厚,是最佳收获期。
• 收获应在水温较低时进行,以保证海参的品质。

2 收获方法

• 人工捡拾： 在退潮或降低水位后，潜水员或穿戴防水服的工人下水，在附着基和池底捡拾海参，此方法劳动强度大,但对海参损伤小。
• 网具捕获： 使用地笼网或特制的海参拖网，在池底进行拖捕，效率较高,但可能对部分海参造成损伤。

3 加工

• 鲜销： 活体海参清洗干净后,可直接供应高端市场。
• 加工：
  1. 去内脏： 将海参沿腹部剖开,去除内脏和呼吸树。
  2. 清洗： 用海水将海参体腔内壁冲洗干净。
  3. 预煮： 将海参放入沸水中煮15-30分钟，至参体变硬,捞出。
  4. 腌制： 将预煮后的海参拌入食盐,进行腌制。
  5. 干燥： 将腌制好的海参置于阴凉通风处自然晾干，或采用烘干设备烘干至含水量在15%以下,即为淡干海参。
  6. 包装： 干燥后的海参按规格分级，真空包装,储存于阴凉干燥处。

生产记录

应建立完整的养殖档案,详细记录：

• 苗种来源、规格、投放数量及时间。
• 水质监测数据（水温、盐度、pH等）。
• 饵料种类、投喂量及时间。
• 用药记录（药品名称、用量、使用方法、休药期）。
• 病害发生及防治情况。
• 收获量、规格及销售情况。

这些记录是产品质量追溯和优化养殖模式的重要依据。