黑鱼（乌鳢）养殖技术全攻略
黑鱼，学名乌鳢，是一种经济价值很高的淡水鱼类，以其肉质鲜美、无肌间刺、生长速度快、耐低氧能力强而深受市场欢迎，其养殖模式主要有池塘主养、套养和网箱养殖等，这里我们以最常见的池塘主养模式为例进行详细介绍。
（图片来源网络，侵删）
池塘条件准备
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池塘选址与建造：
- 水源： 水源充足、水质清新、无污染，最好能靠近河流、水库或具备深井水源，进排水系统要分开,避免交叉污染。
- 面积： 面积以3-10亩为宜，太小水质不稳定，太大不易管理，池塘形状最好是东西向、长方形,便于拉网和增加光照。
- 水深： 养殖水深应保持在5-2.5米，深水环境能为黑鱼提供更舒适的生活空间，尤其是在夏季高温和冬季低温时,有助于其稳定生长。
- 底质： 池底要求平坦，淤泥厚度控制在10-20厘米，淤泥过少不利于水生植物和底栖生物生长,过多则容易恶化水质。
- 防逃设施： 黑鱼跳跃能力极强，必须安装坚固的防逃网或防逃墙，高度至少高出水面50-60厘米。
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池塘清整与消毒：
- 排干曝晒： 在放养前，将池塘水排干，让池底充分曝晒15-20天,以杀灭部分病原体。
- 清塘消毒：
- 生石灰消毒（常用）： 每亩用75-100公斤生石灰，化开后全池泼洒，可杀灭野杂鱼、病菌和寄生虫,并改良底质。
- 漂白粉消毒： 每亩用15-20公斤（含有效氯30%）,化开后全池泼洒。
- 注水： 消毒后3-5天，注入新水，水深约50-80厘米,为培育天然饵料做准备。
鱼种放养
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鱼种选择：
- 规格： 选择体质健壮、活力强、无病无伤、规格整齐的鱼种，通常放养规格为10-15厘米/尾的“冬片”鱼种。
- 来源： 最好从信誉良好、有资质的育苗场购买,自育苗种需确保无病害。
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放养密度：
（图片来源网络，侵删）- 主养模式下，每亩水面可放养800-1500尾。
- 密度调整： 具体密度取决于池塘条件、增氧能力和养殖管理水平，条件好、技术高可适当增加密度。
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放养前处理：
- 鱼体消毒： 鱼种下塘前，必须进行消毒处理，以防带入病菌。
- 食盐水浴： 用3%-5%的食盐水浸泡鱼种5-10分钟。
- 高锰酸钾溶液浴： 用10-20毫克/升的高锰酸钾溶液浸泡15-20分钟。
- 温度适应： 将装有鱼种的氧气袋放入池塘水中，待袋内外水温基本一致（温差小于2℃）后，再解开袋子,让鱼儿自行游入池塘。
- 鱼体消毒： 鱼种下塘前，必须进行消毒处理，以防带入病菌。
饲养管理
这是养殖成功最关键的环节,直接关系到黑鱼的生长速度和最终效益。
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饲料投喂：
- 饲料选择：
- 前期（小规格）： 投喂新鲜的小鱼虾、水蚯蚓、蝇蛆等动物性鲜活饵料，或投喂高质量的黑鱼专用浮性膨化配合饲料，使用配合饲料可避免疾病传播,且管理方便。
- 中后期（大规格）： 主要投喂配合饲料，辅以部分冰鲜鱼，配合饲料的蛋白质含量要求在40%以上。
- 投喂原则：
- “四定”原则： 定时、定位、定质、定量。
- 定时： 每天投喂2次，上午8-9点，下午4-5点。
- 定位： 在池塘搭建一个固定的食台（用木板或竹筏）,便于观察吃食情况和清理残饵。
- 定质： 保证饲料新鲜、不变质，鲜活饵料要确保来源安全,配合饲料要选择正规厂家产品。
- 定量： 根据水温、天气、鱼体大小和摄食情况灵活调整，一般日投喂量为鱼体总重量的3%-8%，水温在20-28℃时，摄食量最大；低于15℃或高于32℃时,摄食量减少甚至停食。
- 驯食： 如果使用配合饲料，需要进行驯食，将少量鲜鱼打成浆，与少量配合饲料混合投喂，逐渐增加配合饲料的比例,直至完全转为配合饲料。
- 饲料选择：
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水质管理：
（图片来源网络，侵删）- 重要性： 黑鱼对水质要求虽不似四大家鱼严苛，但良好的水质能减少疾病、促进生长，黑鱼喜欢生活在微流水、溶氧高的环境中。
- 增氧措施： 必须配备叶轮式或射流式增氧机，在晴天中午开启2-3小时，阴雨闷天或夜间要开启，确保水中溶氧量在5毫克/升。
- 水位控制： 初期水位较浅，便于水温回升；随着鱼体长大,逐渐加深水位至最高水位。
- 水质调节：
- 定期换水： 每7-10天换水一次，每次换掉池水的20%-30%,高温季节可适当增加换水频率。
- 使用微生物制剂： 定期（如每15天）使用EM菌、光合细菌等微生态制剂，调节水体菌群平衡，分解有害物质,改善水质。
- pH值： 保持水体pH值在0-8.5之间。
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日常巡塘：
- 每天早晚至少巡塘一次，观察黑鱼的活动、摄食、生长情况。
- 注意观察水色变化，是否有异常（如水华、发黑发臭）。
- 检查增氧机、进排水口等设备是否正常运行。
- 及时捞出病鱼、死鱼，并深埋处理,防止疾病传播。
病害防治
“预防为主，防治结合”是黑鱼养殖的病害防治核心。
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预防措施：
- 彻底清塘消毒： 放养前做好池塘消毒工作。
- 鱼种消毒： 严防病鱼入池。
- 水质管理： 保持水质清新是预防疾病的根本。
- 合理投喂： 不投喂变质饲料,避免过量投喂。
- 定期消毒： 每月用生石灰（15-20公斤/亩）或含氯消毒剂对水体进行一次消毒。
- 内服保健： 在饲料中定期添加维生素C、大蒜素等免疫增强剂,提高鱼体抵抗力。
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常见病害及治疗：
- 出血病： 由病毒或细菌引起，表现为体表、鳍基部、口腔充血，可用三氯异氰尿酸或聚维酮碘全池泼洒,同时在饲料中添加抗病毒药物和抗生素。
- 腐皮病（打印病）： 由细菌引起，表现为体表出现圆形或椭圆形的腐烂病灶，可用高锰酸钾溶液浸泡，或用土霉素等抗生素拌饵投喂。
- 寄生虫病：
- 锚头蚤病： 可用敌百虫全池泼洒。
- 车轮虫病、小瓜虫病： 可用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（比例5:2）全池泼洒，或用苦参碱等中草药制剂治疗。
- 注意事项： 用药时务必准确计算水体体积，严格按照说明书剂量使用,并注意用药安全。
起捕与上市
- 起捕时间： 当黑鱼规格达到8-1.5公斤/尾时,即可根据市场价格分批上市。
- 起捕方法：
- 拉网： 对于面积较小的池塘,可以使用大拉网进行捕捞。
- 干塘： 对于需要全部清塘的，可将水排干,然后用网具或人工捕捉。
- 地笼： 在黑鱼摄食高峰期,可在食台附近设置地笼诱捕。
养殖模式拓展
- 套养模式： 在四大家鱼（草、鲢、鳙、鲫）的成鱼塘或亲鱼塘中，每亩套养100-200尾黑鱼，黑鱼会捕食池塘中的野杂鱼和小规格家鱼，无需额外投喂太多饲料，能起到“清道夫”的作用,提高整体经济效益。
- 网箱养殖： 在水库、湖泊等大水面设置网箱进行养殖，优点是水体交换好，生长快；缺点是管理要求高，易受风浪影响,且可能对局部水域生态造成压力。
黑鱼养殖是一项高投入、高产出的项目，成功的关键在于：优质的鱼种 + 科学的投喂 + 精细的水质管理 + 有效的病害预防，养殖者需要具备高度的责任心和耐心，密切关注每一个环节的变化，才能获得最终的丰厚回报，建议初次养殖者从小规模开始,积累经验后再逐步扩大规模。
