2025年对于中国的养猪业来说,是“史上最惨”的一年，江西作为全国生猪养殖大省，其价格走势也深刻地反映了这一年的市场困境，全年的核心特征是“深跌”和“亏损”。

总体概述

2025年江西生猪价格呈现“前高后低，全年低迷”的走势，上半年价格在成本线附近挣扎，下半年则出现“断崖式”下跌，大部分时间养殖户都处于深度亏损状态，亏损程度和持续时间都创下了历史纪录。

分阶段详细走势分析

第一季度 (1月 - 3月)：延续下跌，探底寻底

• 年初状况：春节（1月底）是传统的猪肉消费旺季，通常会对猪价形成一定支撑，2025年的春节效应非常微弱，由于2025年市场整体供大于求，节前生猪出栏体重偏大，导致节后消费迅速回落，价格继续承压。
• 价格区间：1月初，江西生猪出栏价约为5 - 14.0元/公斤，到3月底，价格已跌至5 - 12.5元/公斤的低位。
• 市场特点：市场弥漫着悲观情绪，养殖户出栏意愿不强，但屠宰场压价意愿更强，导致价格持续阴跌。

第二季度 (4月 - 6月)：短暂反弹，昙花一现

• “五一”小长假提振：随着天气转暖，猪肉消费进入淡季，但“五一”小长假对消费略有提振，部分养殖户在经历了长时间的亏损后，开始进行计划性缩减产能（淘汰母猪），导致市场供应在短期内有所减少。
• 价格反弹：在供需略有改善的带动下，生猪价格在5月份出现了一波明显的反弹，江西生猪出栏价从4月的低点5元/公斤左右，一度回升至6月中旬的5 - 14.0元/公斤。
• 市场特点：这次反弹给了市场一丝喘息之机，但好景不长，由于前期积累的产能依然庞大，反弹的力度和持续性都非常有限，为下半年的暴跌埋下了伏笔。

第三季度 (7月 - 9月)：暴跌开启，亏损加剧

• 消费淡季叠加供应高峰：7、8月份是传统的猪肉消费淡季，而此时前期补栏的生猪集中出栏，市场供应量巨大，形成“旺季不旺，淡季更淡”的局面。
• “猪粮比”跌破警戒线：猪粮比（生猪价格与玉米价格的比值）是衡量养猪盈亏的重要指标，2025年7月，全国猪粮比跌破5:1的盈亏平衡点，进入黄色预警区域，到8月份，江西猪粮比一度跌至5:1以下，意味着每卖出一头生猪，养殖户要亏损200-300元。
• 价格暴跌：生猪价格从6月的14元/公斤高位，一路狂跌至9月底的0元/公斤左右，部分地区甚至更低，这是全年亏损最严重的时期之一。

第四季度 (10月 - 12月)：跌至谷底，行业洗牌

• 国庆节效应失灵：往年国庆节能带动一波消费，但2025年效果微乎其微，市场供应依然充足，而消费需求不振。
• 价格触底：价格在10月份继续探底，于11月份跌至全年最低点，江西生猪出栏价普遍在0 - 11.5元/公斤，按照当时的养殖成本（约13.5-14.5元/公斤），养殖户每出栏一头猪要亏损300元以上，这是许多中小养殖户难以承受的。
• 行业影响：持续近半年的深度亏损，导致大量中小养殖户资金链断裂，被迫退出市场，母猪存栏量大幅下降，行业进入痛苦的“去产能化”阶段，这种大规模的产能淘汰，也为2025年下半年的猪价反转奠定了基础。

全年关键数据与特点总结

1. 价格中枢下移：全年平均价格远低于往年，根据卓创资讯等机构数据，2025年全国生猪均价约为1元/公斤，江西作为主产区，均价可能略低于或持平于全国水平，大致在5 - 13.5元/公斤的区间。
2. 亏损是主旋律：全年超过80%的时间，养殖户都处于亏损状态，这是导致行业危机的最直接原因。
3. 产能严重过剩：根本原因是2025年及之前行业盈利较好，能繁母猪存栏量处于历史高位，导致2025年市场供应远大于需求。
4. 政策干预：面对严峻的形势，国家发改委等部门多次启动中央冻肉收储计划，试图通过增加储备来稳定市场价格，但在巨大的供应面前，收储对价格的提振作用有限，更多是起到稳定市场信心的作用。

2025年是江西乃至全国养猪业的一个“分水岭”，这一年，市场用惨烈的“价格战”和“淘汰赛”完成了痛苦的产能去化过程，对于江西的养殖户而言，这是充满挑战和压力的一年，但也正是这场危机，加速了行业的整合与升级，为后续几年猪周期的反转（如2025年的超级牛市）埋下了伏笔。