南美白对虾具有生长快、抗病力相对较强、养殖周期短、可高密度养殖等优点，是目前全球养殖产量最高的虾类，其养殖技术已非常成熟，但要做到高产、高效、稳产,仍需遵循科学严谨的管理流程。
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以下将从养殖前准备、苗种选择、放苗管理、日常管理、病害防控、收获与上市六个核心环节,为您系统梳理南美白对虾的养殖技术。
第一部分：养殖前准备
这是决定养殖成败的基础，务必做到“精、细、准”。
池塘条件
- 池塘结构：以长方形为佳，长宽比约3:1，便于水体交换和排污，塘底平坦，向排水口一侧倾斜（坡度1.5%-2%）,便于彻底排干和清理。
- 面积与水深：面积一般为5-20亩，过大管理困难，过小水质不稳定，水深前期1.2-1.5米，后期可加至1.8-2.0米,以提供更大的缓冲空间。
- 底质：以沙质或沙泥质为佳，透气性好，淤泥过厚（超过10厘米）需彻底清淤。
- 增氧设施：这是高产的核心！ 必须配备完善的增氧系统，包括：
- 水车式/叶轮式增氧机：主要作用是搅水、增氧、使水体水平流动,促进排污。
- 射流式/曝气盘：主要作用是增加底层水溶氧，并搅动底泥,防止有害物质积累。
- 配置原则：一般每亩配备1.5-2.5千瓦的增氧功率,根据池塘面积和产量目标合理配置。
- 进排水系统：必须做到独立、分开，避免交叉污染，进水口用80目以上筛网过滤，防止敌害生物和野杂鱼进入，排水口用闸门控制,并配有集污井。
池塘清整与消毒
- 晒塘：收虾后排干积水，彻底清除淤泥和杂物，让池底暴晒15-30天，直至龟裂、发白。
- 清塘：
- 生石灰消毒：这是最常用、效果最好的方法，每亩用100-150公斤生石灰，化浆后全池泼洒，可有效杀灭病原体、中和酸性、改良底质，消毒后需曝晒3-5天。
- 漂白粉消毒：每亩用含氯量30%的漂白粉15-20公斤,兑水后全池泼洒。
- 解毒：消毒后，进水10-20厘米，使用“解毒”类产品（如硫代硫酸钠、腐植酸等）,中和残留的消毒剂和重金属。
培育基础饵料
- 目的：为虾苗下塘初期提供充足的天然饵料（如单胞藻、轮虫等），提高成活率,并稳定水质。
- 方法：
- 进水60-80厘米,用60目筛网过滤。
- 施肥：使用单胞藻生长素或发酵有机肥（如鸡粪需充分发酵，用量为50-100公斤/亩）,培育水色。
- 水色目标：培育以硅藻（如舟形藻、菱形藻）或绿藻（如小球藻）为主的茶绿色、黄绿色或淡褐色水色，透明度控制在30-40厘米。
- 水色稳定后,即可准备放苗。
第二部分：苗种选择
优质虾苗是高产的前提,切忌贪图便宜。
虾苗质量标准
- 来源：选择信誉好、有资质的大型育苗场,确保不带特定病原。
- 外观：
- 大小均匀，体长在0.8-1.2厘米。
- 活力强，逆水能力强，在容器中游动时，身体会倾斜或“S”形游动。
- 虾体透明，肝胰腺轮廓清晰、呈褐色或黄褐色,肠道饱满。
- 无畸形、无断须、无粘污。
- 检测：有条件的话，可以进行PCR等病原检测，确保无WSSV（白斑综合征病毒）、EMS/AHPND（急性肝胰腺坏死综合征）等致命病原。
虾苗运输与放苗
- 运输：使用氧气袋充氧运输，密度适中，运输时间控制在6-8小时内为宜。
- 放苗：
- 时间：选择晴天上午进行，避开暴雨、高温等恶劣天气。
- 水温：确保池水温度与育苗池水温温差不超过2℃。
- 盐度：确保池水盐度与育苗池盐度差不超过5‰。
- 操作：虾苗运到后，先在池塘水中“缓苗”15-20分钟，使袋内外水温、盐度基本一致，然后多点、均匀地放入池塘。
第三部分：日常管理
这是养殖过程中最耗时、最关键的环节，核心是“稳水、控料、增氧”。
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水质管理
- 水色与透明度：保持“肥、活、嫩、爽”的水色，透明度前期30-40厘米，中后期保持在40-50厘米，水色突变（如变清、变红、变黑）是水质恶化的信号,需及时处理。
- pH值：控制在7.8-8.8，早晨和下午各测一次，若波动过大（>0.5），需用生石灰或小苏打调节。
- 氨氮 (NH₃/NH₄⁺)：控制在0.5毫克/升以下，过高表明有机物过多或底质恶化,需加强增氧和换水。
- 亚硝酸盐 (NO₂⁻)：控制在0.1毫克/升以下，是强毒物，会破坏虾的血液载氧能力,必须严格控制。
- 溶解氧：保持在5毫克/升以上，这是对虾生存和生长的生命线，必须全天候开启增氧机,特别是夜间和凌晨。
- 换水：根据水质情况，中后期每天换水10%-20%，换水温差不超过2℃，换水前需检测水源水质,确保安全。
饲料管理
- 投喂原则：“少量多次、宁少勿多”，避免残饵污染水质,败坏底质。
- 投喂量：
- 前期（<30天）：以优质开口料为主，每日投喂4-5次，投喂量通常为虾体总重的5%-8%。
- 中期（30-60天）：转为中虾料，每日投喂3-4次，投喂量约为虾体总重的3%-5%。
- 后期（>60天）：转为成虾料，每日投喂2-3次，投喂量约为虾体总重的2%-3%。
- 观察调整：每天投喂后1.5-2小时，检查饵料台，若有残饵，说明投喂过多，需酌情减少，根据天气、水质、虾的摄食活力灵活调整投喂量。
增氧机管理
- 开机策略：
- 正常天气：中午和夜间开启,保证溶氧。
- 闷热、低压天气：全天开启,必要时增加射流式曝气盘。
- 投喂时：可暂时停机1小时,让虾安静摄食。
- 凌晨：是溶氧最低时段,必须全部开启。
- 目的：不仅是为了增氧，更是为了形成水流，将粪便、残饵等推向中央排污区，保持“活水”。
第四部分：病害防控
预防为主,防治结合。
预防措施
- 生物防控：混养少量滤食性鱼类（如白鲢、花鲢）或贝类，可以滤食部分单胞藻和有机碎屑,净化水质。
- 生态防控：定期使用EM菌、光合细菌等有益微生物，分解有机质,抑制有害菌繁殖。
- 底质改良：定期使用底改产品（如过氧化钙、微生物底改），氧化底层硫化氢等有害物质，改善底质环境,这是预防病害的关键。
- 增强体质：在饲料中定期添加多维、免疫多糖、益生菌等,提高对虾的抗应激能力和免疫力。
常见病害及应对
- 白斑综合征：病毒性疾病，致死率极高。无有效治疗药物，预防是唯一途径，包括严格消毒、使用无SPF苗、保持水质稳定。
- 急性肝胰腺坏死综合征：细菌性疾病，与弧菌感染有关，预防措施包括控制弧菌数量（定期消毒、使用有益菌）、改善底质、避免滥用抗生素，发病后，可在专业指导下使用国标渔药（如聚维酮碘）进行水体消毒，并内服敏感抗生素（需遵医嘱）。
- 弧菌病：烂鳃、红腿、红体等，预防同上,治疗主要是水体消毒和内服药物。
第五部分：收获与上市
收获时机
- 规格：根据市场要求，一般达到30-40尾/斤即可上市。
- 时间：当80%以上的虾达到上市规格时即可收获,避开价格低谷期。
- 方法：
- 地笼收虾：少量多次，规格选择性强,适合分批上市。
- 干塘收虾：养殖结束时一次性全部收获，需提前排掉大部分水，用小水泵冲水,将虾赶入集虾槽。
上市与运输
- 活虾运输：使用活水车或带氧气的泡沫箱运输，保持低温（15-18℃）和高溶氧,确保成活率。
成功养殖的黄金法则
- “养虾先养水”：水质是根本,一切管理围绕稳定水质展开。
- “养虾先养底”：底质是水质之源,底好水才好。
- “增氧是命脉”：没有足够的溶氧,一切都是空谈。
- “预防大于治疗”：严格的生物安保和生态防控是成本最低、效果最好的方法。
- “勤观察、勤记录”：每天记录水温、pH、溶氧、投喂量、虾的活动情况等,通过数据分析指导生产。
南美白对虾养殖是一项技术密集型产业，需要不断学习和实践，希望这份指南能为您提供有价值的参考，祝您养殖成功,获得丰收！
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