黄鳝和台湾泥鳅作为高价值淡水养殖品种,近年来因市场需求旺盛、经济效益显著，成为许多地区水产养殖的热门选择，两者的养殖技术既有共性，也存在差异，掌握科学的养殖方法是提高产量和品质的关键，以下从养殖场建设、苗种选择、日常管理、病害防治等方面详细介绍其养殖技术。
养殖场建设
养殖场选址应靠近水源、水质良好（符合GB11607渔业水质标准）、排灌方便、交通便利且环境安静，池塘面积以50-200平方米为宜，水深黄鳝养殖控制在30-50厘米，台湾泥鳅可适当加深至40-60厘米，池底保持15-20厘米淤泥供泥鳅钻潜，池塘需设置进排水口，并用60目网片过滤防逃，为防黄鳝逃逸，池埂需高出水面30厘米以上，内壁用砖石砌成“T”形或覆盖塑料薄膜，池中可种植水葫芦、水花生等水生植物（覆盖面积不超过30%），为黄鳝提供遮蔽和栖息场所，同时净化水质，台湾泥鳅养殖池则需在池边设置食场，用木板或竹片搭建面积占池面5%-10%的饵料台。
苗种选择与放养
苗种选择
黄鳝苗种应选择体表光滑、活力强、无伤病的个体，以体重20-30克/尾为宜，避免使用“药水苗”或野生苗种（易带寄生虫），台湾泥鳅苗种则需选择体色黄褐、游动敏捷、规格整齐（体长3-5厘米）的优质苗，放养前用3%-5%食盐水浸泡5-10分钟消毒。
放养密度
黄鳝单养密度为100-150尾/平方米，若混养泥鳅（利用泥鳅清理残饵、改善底质），可按黄鳝:泥鳅=10:1的比例混养，总密度控制在120-160尾/平方米，台湾泥鳅单养密度为300-500尾/平方米，高产池可达800尾/平方米。
放养时间
黄鳝宜在4-5月放养，此时水温稳定在18℃以上；台湾泥鳅可在3-4月或6-7月分批放养，延长生长期，放养前需用聚维酮碘等消毒剂全池泼洒，杀灭病原体。
饲料投喂与管理
饲料选择
黄鳝为肉食性鱼类，饲料以冰鲜鱼、蚯蚓、螺肉为主，搭配配合饲料（蛋白质含量38%-42%），驯食时，将蚯蚓绞碎与配合饲料按3:1混合，逐步过渡至全配合饲料，台湾泥鳅为杂食性，可投喂豆粕、麦麸、鱼粉等混合饲料，蛋白质含量要求30%-35%，也可投喂专用膨化料。
投喂方法
黄鳝每日投喂1次，傍晚进行，投喂量为体重的3%-5%，以2小时内吃完为准；台湾泥鳅每日投喂2-3次，上午8-9时、下午4-5时各一次，投喂量为体重的4%-6%，根据水温调整（水温低于15℃或高于30℃减少投喂），投喂时应定点、定量，避免残饵污染水质。
水质管理
水质是养殖成败的核心,需保持“肥、活、嫩、爽”。
- 黄鳝养殖：每3-5天换水一次，换水量为1/3-1/2，夏季高温期每天换水；定期使用EM菌、光合细菌等微生态制剂调节水质，控制氨氮≤0.5毫克/升、亚硝酸盐≤0.1毫克/升。
- 台湾泥鳅养殖：由于泥鳅耐低氧能力强，但仍需保持溶氧≥3毫克/升，每7-10天换水一次，定期使用生石灰（20毫克/立方米）全池泼洒，调节pH值至7.0-8.5。
两者养殖均需安装增氧设备，尤其在闷热天气或夜间开启，防止浮泛。
病害防治
坚持“预防为主、防治结合”原则。
黄鳝常见病害
- 水霉病：因体表受伤引起，可用0.4%食盐+0.4%小苏打溶液全池泼洒，或用1毫克/升亚甲基溶液浸泡30分钟。
- 烂尾病：由细菌感染导致，每立方米水体用0.3毫克/强氯精全池泼洒，同时饲料中添加恩诺沙星（每千克饲料2克），连用5天。
台湾泥鳅常见病害 - 赤鳍病：用漂白粉（1毫克/升）全池消毒，或每千克饲料拌氟苯尼考3克，投喂3-5天。
- 寄生虫病（车轮虫、锚头蚤）：用0.5毫克/升硫酸铜与硫酸亚铁合剂（5:2）全池泼洒。
日常需定期清理食场，死鱼、残饵及时捞出，避免交叉感染。
越冬管理
当水温降至15℃以下时，黄鳝和泥鳅进入越冬期，黄鳝可在池底铺20-30厘米稻草或干草，保持水深10厘米以上，防止冰冻；台湾泥鳅可加深水位至80厘米以上，或在池角挖深坑（1米左右），泥鳅会自然钻入淤泥中越冬，越冬期停止投喂，定期检查水质，防止缺氧。
相关问答FAQs
Q1: 黄鳝养殖中为什么容易发生“发烧病”？如何预防？
A1: “发烧病”主要是因养殖密度过高、残饵积累导致水质恶化，细菌大量繁殖，黄鳝分泌黏液增多，微生物耗氧量剧增，从而引发缺氧中毒，预防措施包括：控制放养密度（不超过150尾/平方米）；定期换水，保持水质清新；投喂新鲜饲料，避免残饵；在饲料中添加维生素C（每千克饲料500毫克），增强免疫力。
Q2: 台湾泥鳅与黄鳝混养时，如何管理两者饲料投喂避免竞争？
A2: 台湾泥鳅与黄鳝混养时，需根据其食性差异分时段投喂：黄鳝在傍晚投喂，投喂点设置在池边浅水区；泥鳅在上午和上午投喂，饵料台放置在池中央深水区，选择沉性配合饲料投喂泥鳅，避免黄鳝抢食；黄鳝则以高蛋白沉性料为主，减少漂浮饲料的使用，定期观察两者摄食情况，若泥鳅抢食黄鳝饲料，可适当增加泥鳅投喂量或调整饲料粒径。
