2025年是山东小麦市场一个价格持续下跌、整体处于近几年来低位的年份，全年的价格走势可以清晰地划分为两个阶段：新麦上市初期的短暂上涨和之后的持续下跌。
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全年价格走势概述
2025年山东小麦价格整体呈现“高开低走、持续探底”的态势。
- 上半年（特别是5-6月）： 新麦上市初期，由于市场对质量和产量的担忧，价格一度出现小幅上涨,形成年度内的一个高点。
- 下半年（7-12月）： 随着新麦大量上市，市场供应压力巨大，而需求端（特别是饲料需求）疲软，导致价格开始掉头向下，并一路下跌,在年末创出年度新低。
分阶段详细分析
第一阶段：新麦上市初期（5月-6月）——短暂冲高
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背景：
- 质量担忧： 2025年山东小麦在生长后期（灌浆期）遭遇了“倒春寒”和阴雨天气，导致部分地区小麦质量受损，特别是不完善粒超标问题比较突出,市场普遍预期优质麦供应偏紧。
- 托市启动： 国家在2025年5月21日启动了小麦最低收购价预案，这为市场提供了政策底部支撑,稳定了农民的售粮心理。
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价格表现：
- 开秤价： 5月底，山东新麦陆续上市，开秤价格普遍在15-1.18元/斤左右。
- 高点出现： 由于质量担忧，优质白麦（如济南17、济麦22）受到市场追捧，价格快速上涨，在6月份，山东优质麦的最高收购价一度达到25-1.28元/斤，部分高价甚至触及了30元/斤的关口，普通麦的价格也稳定在15-1.20元/斤的区间。
第二阶段：持续下跌期（7月-12月）——供需失衡主导
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背景：
（图片来源网络，侵删）- 供应压力巨大： 虽然局部有质量问题，但山东小麦的总产量依然保持高位，新麦集中上市后，市场供应量远超预期,导致阶段性供大于求。
- 需求疲软：
- 面粉消费淡季： 夏季是面粉的传统消费淡季，面粉企业开机率不高,对小麦的采购需求不旺。
- 饲料需求萎缩： 2025年上半年玉米价格大幅下跌，玉米价格远低于小麦，导致小麦作为饲料原料的性价比优势丧失，饲料企业大量转向使用玉米,小麦的饲用需求被严重挤压。
- 政策性粮源出库： 国家临储小麦持续投放市场，进一步增加了市场供应,对市场价格形成压制。
- 市场心态悲观： 看跌情绪蔓延，贸易商和面粉企业普遍采取“随用随采、谨慎备货”的策略,加剧了价格的下行压力。
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价格表现：
- 7-9月： 价格开始稳步下滑，到9月份，山东普通小麦的主流收购价格已经回落至10-1.13元/斤。
- 10-12月： 跌势加速，进入四季度，价格继续探底，到12月底，山东普通小麦的收购价格普遍跌至05-1.08元/斤，部分地区的价格甚至跌破05元/斤，创下了近年来的新低，相比之下，优质麦虽然跌幅较小，但价格也回落至18-1.22元/斤左右。
影响2025年山东小麦价格的主要因素总结
- 天气与质量： 生长后期的不利天气导致局部小麦质量下降,成为新麦上市初期价格冲高的直接原因。
- 国家政策： 最低收购价预案的启动为市场提供了“政策底”，但庞大的临储小麦库存又形成了“供应顶”,政策因素在2025年对市场的压制作用更为明显。
- 供需关系： 这是决定全年价格走势的根本因素，高产量、高库存带来的巨大供应压力，与疲软的面粉和饲料需求之间的矛盾,是价格持续下跌的核心驱动力。
- 玉米价格联动： 玉米价格的“断崖式”下跌，直接挤压了小麦的饲用消费空间,这是2025年小麦市场一个非常显著的特点。
价格数据参考（单位：元/斤）
为了更直观地展示,以下是一个大致的价格区间表：
| 时间段 | 普通小麦（主流价格区间） | 优质小麦（主流价格区间） | 市场特点 |
|---|---|---|---|
| 5月底-6月初 | 15 - 1.18 | 20 - 1.25 | 新麦上市，质量担忧，价格冲高 |
| 6月中下旬 | 15 - 1.20 | 25 - 1.30 | 年度价格高点，优质麦抢手 |
| 7月-9月 | 10 - 1.13 | 18 - 1.22 | 供应压力显现，价格稳步回落 |
| 10月-12月 | 05 - 1.08 | 18 - 1.22 | 跌势加速，创年度新低 |
2025年对于山东种粮农民和贸易商来说是一个“寒冬”。 虽然新麦上市初期有过短暂的喜悦，但很快就被持续下跌的市场行情所淹没，这一年深刻体现了市场供需关系在定价中的决定性作用,以及政策与市场相互博弈的复杂性。
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