养牛技术涉及多个环节，从品种选择到日常管理，再到疾病防控，每个细节都直接影响养殖效益，以下是养牛技术的核心要点，涵盖200条关键技术中的关键内容,帮助养殖户系统掌握实用技能。
在品种选择与繁育方面，首先要根据养殖目的确定品种，如肉牛选择西门塔尔、安格斯等生长速度快的品种，奶牛则选荷斯坦、娟姗等产奶量高的品种，引种时需考察种牛系谱，避免近亲繁殖，同时做好隔离观察，防止疫病传入，繁育技术中，人工授精是提高受胎率的关键，需准确掌握母牛发情鉴定（通过观察行为变化、黏液状态和直肠检查），冻精解冻温度控制在35-38℃，输精时间应在发情结束后8-12小时，妊娠期要注意母牛营养补充，尤其是后期增加蛋白质和矿物质，防止流产，犊牛出生后1小时内喂足初乳，确保 passive immunity 转移，2周后训练采食优质干草,3个月断奶时体重应达到出生重的2倍以上。
饲料营养管理是养牛的核心，需根据不同生长阶段调整饲料配方，犊牛期以哺乳和开食料为主，粗蛋白含量20%左右；育肥期 concentrate 精料比例逐步提高，但粗纤维不能低于15%，防止消化紊乱，常用粗饲料包括青贮玉米、苜蓿干草、麦秸等，青贮饲料要保证密封无霉变，干草需控制水分低于15%，饲料添加剂使用要科学，如添加瘤胃素可提高饲料利用率，抗生素类需严格遵守休药期，饮水方面，成年牛每天需水50-100升，夏季增加20%，水质需清洁无污染，冬季水温不低于10℃。
牛舍环境控制直接影响健康和生产性能，牛舍应坐北朝南，冬季温度保持在5-10℃，夏季不超过30℃，湿度控制在60%-70%，通风系统要保证空气流通，减少氨气浓度，每头牛占地面积肉牛4-6平方米，奶牛6-8平方米，卧床需铺垫沙子或橡胶垫，保持干燥柔软，每日清理粪便2次，定期消毒（每周用2%火碱溶液喷洒），运动场要平整，设有遮阳棚和饮水槽，夏季可喷水降温,冬季避免地面结冰。
疾病防控要坚持“预防为主”原则，口蹄疫、牛流行热等传染病需按程序接种疫苗，每年春秋各一次，新购牛只隔离21天确认无病后混群，常见寄生虫病如肝片吸虫、疥螨等，每季度驱虫一次，可用伊维菌素、阿苯达唑等药物，日常观察牛只精神状态、食欲、粪便变化，发现异常及时隔离治疗，乳房炎防控要注意挤奶卫生，挤奶前用温水清洗乳头，挤掉头三把奶，挤后药浴；肢蹄病需定期修蹄，保持牛床平整,对蹄部溃疡及时用硫酸铜溶液浸泡治疗。
育肥管理要分阶段进行，犊牛断奶后进入育成期，日增重控制在0.8-1公斤，精粗比3:7；育肥期日增目标1.2-1.5公斤，精粗比6:4，出栏前3个月适当增加能量饲料，管理上要分群饲养，按体重、月龄分组，避免大欺小；每日上下午各刷拭牛体一次，促进血液循环；保持环境安静，减少应激反应,如避免突然更换饲料或人员变动。
以下是饲料配方参考表（育肥期）： | 饲料种类 | 配比（%） | 营养成分 | |----------|------------|----------| | 玉米 | 55 | 能量≥12.5MJ/kg | | 豆粕 | 20 | 粗蛋白≥18% | | 麦麸 | 15 | 粗纤维≤8% | | 预混料 | 5 | 维生素、矿物质平衡 | | 苜蓿干草 | 5 | 粗纤维≥25% |
经济效益提升方面，要合理规划养殖规模，存栏量50-100头为宜，便于管理；记录每头牛的饲料消耗、生长数据，及时调整饲养方案；利用本地资源，如农作物秸秆制作青贮，降低饲料成本；与屠宰场或乳企签订长期合同,保障销售渠道稳定。
相关问答FAQs
Q1：犊牛腹泻怎么办？
A：犊牛腹泻多由细菌或病毒感染引起，需立即隔离并补充电解质溶液（口服补液盐：氯化钠3.5g、碳酸氢钠2.5g、葡萄糖20g、水1L），防止脱水，同时根据病因用药，细菌性腹泻用恩诺沙星，病毒性腹泻用抗血清，并保持牛舍干燥温暖，加强消毒。
Q2：如何提高奶牛产奶量？
A：首先保证饲料营养均衡，高产奶牛日粮粗蛋白16%-18%，能量供应充足；其次优化挤奶流程，每日挤奶3次，挤奶前后彻底清洁乳头，按摩乳房促进排乳；最后创造舒适环境，牛床保持干燥，夏季安装风扇喷淋降温，减少热应激，同时定期检测隐性乳房炎,及时治疗。
