芹菜种植与施肥全攻略
芹菜是一种喜冷凉、湿润环境的半耐寒性蔬菜，其茎秆（叶柄）是我们食用的主要部分，要种出茎秆粗壮、纤维少、味道鲜美的芹菜，关键在于环境控制、精细管理和科学施肥。
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第一部分：种植技术
品种选择
根据种植季节和目的选择合适的品种至关重要。
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西芹（洋芹）：
- 特点： 植株高大，叶片较小，叶柄宽厚肥大，实心或接近实心，单株重可达1公斤以上，纤维少，质地脆嫩,香味较淡。
- 适合： 保护地（大棚、温室）或露地秋季种植，产量高,商品性好。
- 常见品种： 高优它、文图拉、加州王等。
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本芹（中国芹）：
- 特点： 植株相对矮小，叶片较大，叶柄细长，空心或纤维较多,香味浓郁。
- 适合： 适应性强，南北各地均可种植,尤其适合小面积家庭种植或作为调料使用。
- 常见品种： 津南实芹、白庙芹菜等。
种植时间
芹菜是典型的喜凉蔬菜，耐寒但不耐热，最佳的生长温度为15-20℃。
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- 春茬： 在保护地（温室、大棚）内于1-3月育苗，3-5月定植，初夏至初秋收获,注意后期需遮阳降温。
- 秋茬（主茬）： 露地种植，在6-8月气温稍降时播种育苗，8-10月定植，晚秋至初冬收获，这是产量最高、品质最好的季节。
- 越冬茬： 在南方温暖地区，可于秋季播种,冬季或早春收获。
提示： 芹菜发芽需要较低的温度（15-20℃）,夏季高温时播种需进行低温浸种和催芽处理。
育苗技术
芹菜种子小，种皮厚，发芽慢,育苗是成功的第一步。
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浸种催芽：
- 将种子在温水中（约15-20℃）浸泡12-24小时。
- 捞出后用湿纱布或毛巾包好，置于15-20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗1-2次，保持湿润和透气，约7-10天,大部分种子露白即可播种。
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播种：
（图片来源网络，侵删）- 苗床准备： 选择肥沃、疏松、排水良好的土壤，深翻并施足腐熟的有机肥作为底肥,耙平后做畦。
- 播种方式： 播种前浇足底水，待水渗下后，将种子与细沙混合，均匀撒播在苗床上，覆盖一层薄薄的细土（约0.5厘米）。
- 覆盖保湿： 播种后可在畦面覆盖遮阳网、稻草或地膜，以保湿、降温、防雨,出苗后及时揭去覆盖物。
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苗期管理：
- 温度： 出苗前保持20℃左右，出苗后白天降至15-18℃，夜间8-10℃,防止徒长。
- 水分： 保持土壤见干见湿,避免过干或过湿。
- 间苗： 当幼苗长出2-3片真叶时，进行第一次间苗，拔除过密、过弱、有病的幼苗，苗距保持3-4厘米。
- 炼苗： 定植前7-10天，逐渐加大通风，降低温度，使幼苗适应外界环境,提高定植成活率。
定植
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整地施基肥：
- 芹菜是需肥量大的作物，基肥必须充足,选择前茬非伞形科作物的地块。
- 定植前深翻土壤20-30厘米，每亩施入充分腐熟的有机肥（如鸡粪、羊粪）4000-5000公斤，并配合复合肥（如氮磷钾含量均衡的复合肥）30-40公斤。
- 将肥料与土壤充分混匀，然后做高畦（利于排水），畦宽1-1.5米。
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定植方法：
- 在畦上按行距20-25厘米开沟，或按株距15-20厘米挖穴。
- 选择健壮、无病虫害的幼苗，带土坨定植，可以减少伤根,利于缓苗。
- 栽植深度以“不埋心、不露根”为宜，栽后立即浇透定根水。
第二部分：施肥技术
芹菜的施肥原则是“施足基肥，巧施追肥，重视中后期，控制氮肥，增施钾肥”。
基肥
基肥是芹菜生长的基础，占总施肥量的60%-70%。
- 种类： 以充分腐熟的有机肥为主，如农家肥、商品有机肥，配合使用过磷酸钙（每亩30-40公斤）和硫酸钾（每亩10-15公斤）。
- 作用： 改良土壤，提供全面、长效的养分,为整个生长期打下坚实基础。
追肥
追肥是根据芹菜不同生长阶段的需肥特点进行的补充,是获得高产优质的关键。
芹菜的追肥通常分为以下几个关键时期：
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缓苗肥（定植后7-10天）：
- 目的： 促进根系恢复和植株生长,加速缓苗。
- 肥料： 以速效氮肥为主，如尿素或腐熟的稀薄人粪尿。
- 方法： 每亩施尿素5-8公斤，或对水稀释后浇施,结合浇水进行。
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提苗肥/发棵肥（缓苗后，心叶开始生长时）：
- 目的： 促进叶片和叶柄的快速生长，形成强大的植株（“发棵”）。
- 肥料： 氮、磷、钾均衡。
- 方法： 每亩可追施高氮复合肥15-20公斤,或腐熟的饼肥水。
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关键追肥期（旺盛生长期，即“蹲苗”结束后）：
- 目的： 这是芹菜一生中需肥量最大的时期，直接决定产量的高低和品质的优劣，此期追肥应以钾肥为主，氮、磷配合。
- 肥料：
- 第一次： 在植株进入旺盛生长初期，每亩追施硫酸钾10-15公斤 + 尿素5-8公斤。
- 第二次（间隔10-15天）： 在植株高度接近采收标准时，每亩追施硫酸钾15-20公斤,可少量补充氮肥。
- 方法： 采用穴施或沟施，施后覆土并及时浇水,防止肥料烧根。
叶面施肥（根外追肥）
在芹菜生长中后期，结合病虫害防治进行叶面喷肥，效果迅速,能显著提高品质。
- 喷施时期： 收获前15-20天，每隔7-10天喷一次。
- 常用肥料与浓度：
- 3%的磷酸二氢钾溶液： 促进叶柄增粗、增重，提高抗病性,使颜色更翠绿。
- 2%-0.3%的硼砂溶液： 芹菜对硼敏感，缺硼易导致叶柄开裂、心叶坏死，喷施硼肥可有效预防生理病害,提高产量和品质。
- 5%-1%的尿素溶液： 在生长前期，若植株长势较弱,可喷施尿素补充氮素。
第三部分：田间管理要点
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水分管理：
- 芹菜喜湿，整个生长期都要求土壤湿润，干旱会导致纤维增多，品质下降；积水则易引发根腐病。
- 原则： 见干见湿，保持土壤持水量在60%-80%，浇水要均匀,防止忽干忽湿。
- 关键期： 缓苗期、旺盛生长期和采收前需水量大,要保证水分供应。
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中耕除草：
定植缓苗后，及时进行中耕松土，清除杂草，增加土壤透气性，促进根系发育，中耕宜浅,以免伤根。
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培土软化：
对于西芹，为了获得更洁白、柔嫩的叶柄，可在植株封垄前进行培土，将行间的土壤培向植株基部，但不要埋住心叶，培土可以软化叶柄,防止倒伏。
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病虫害防治：
- 主要病害： 斑枯病（叶上出现小斑点）、早疫病（叶片上水渍状病斑）、软腐病（根茎部腐烂）。
- 主要虫害： 蚜虫、斑潜蝇。
- 防治原则： 以“预防为主，综合防治”，选择抗病品种、合理轮作、加强通风、降低湿度是关键,发病初期可选用相应的生物农药或低毒化学农药进行防治。
成功种植芹菜的核心在于：
- 选对品种和季节： 秋季种植成功率最高。
- 底肥要足： 大量有机肥是高产的保障。
- 追肥要巧： 前期促生长，后期攻茎秆，重施钾肥是关键。
- 水分要勤： 保持土壤湿润,品质才能鲜嫩。
- 细心管理： 及时中耕、除草、培土,防治病虫害。
遵循以上技术要点，您一定能收获到一茬茎秆肥硕、清香爽脆的优质芹菜！祝您种植成功！
