我国是世界上鸭品种资源最丰富的国家之一，公认的鸭品种数量在 30个以上。
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以下是详细的情况说明和一些主要品种的介绍：
权威数据来源
最权威的数据来源是《中国畜禽遗传资源志·鸭志》，该志书由国家畜禽遗传资源委员会编撰,是认定我国地方品种的标准。
根据该志书以及后续的更新，我国被正式收录和鉴定的鸭品种（包括地方品种、培育品种和引入品种）大约有 35-40个，最主要的是地方品种,这是中国鸭业的宝贵财富。
主要品种分类
为了更好地理解,我们可以将这些品种分为三大类：
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地方品种
这些是经过长期自然选择和人工选育，在中国特定区域内形成的品种，具有独特的适应性和优良的生产性能，它们是数量最多、最具特色的一类。
主要代表品种包括：
- 北京鸭：最著名的品种，世界肉鸭业的“鼻祖”，体型硕大，生长速度快，肉质细嫩，是制作北京烤鸭的唯一正宗原料,目前全球绝大多数商业肉鸭都含有北京鸭的血统。
- 绍兴鸭：著名的蛋鸭品种，以其产蛋量高、蛋壳颜色青绿（“青壳鸭蛋”）而闻名，有带圈白翼、红毛绿翼和白色三种类型。
- 樱桃谷鸭：这是一个培育品种，但它是由英国樱桃谷农场利用中国北京鸭和埃里斯伯里鸭等杂交选育而成，并反过来在中国大规模推广,是当今世界上养殖量最大的肉鸭品种之一。
- 高邮鸭：兼用型品种，主要产于江苏高邮，以产“双黄蛋”而著称,是制作高邮咸鸭蛋的原料。
- 建昌鸭：著名的肉蛋兼用型麻鸭，主产于四川凉山，肉质鲜美，是制作“板鸭”的优质原料。
- 金定鸭：优良的蛋鸭品种，产于福建厦门同安金门岛（旧称金定），体型紧凑，产蛋性能好,适应性强。
- 番鸭：与家鸭不同属，属于栖鸭属，它不能与普通家鸭杂交产生后代，以其肥大的头部、鲜红色的肉瘤和嘴而闻名，肉味鲜美，脂肪少，是制作“烤鸭”、“姜母鸭”等菜肴的上品。
- 连城白鸭：中国唯一的白色药用鸭，也称“白鹜鸭”，体型小，肉质紧实,据说具有滋阴降火的药用价值。
- 荆江鸭：产于湖北江汉平原,是优良的蛋肉兼用型品种。
- 巢湖鸭：产于安徽中部,是重要的蛋肉兼用型地方鸭种。
培育品种
这些是通过现代育种技术，以地方品种为主要素材，有计划地杂交选育而成的新品种，通常具有生产性能更高、生长速度更快、抗病性更强等特点。
- 中畜白羽肉鸭：由北京畜牧研究所等单位培育,是中国自主培育的商业化肉鸭品种。
- 青农白羽鸭：由青岛农业大学培育的另一个商业化肉鸭品种。
- 江南1号、江南2号：由福建农业科学院培育的高产蛋鸭配套系。
引入品种
从国外引进并在我国成功饲养和繁育的品种。
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- 樱桃谷鸭（再次强调，虽然其祖先是中国的，但现代的商业配套系是英国培育的，属于引入品种）。
- 樱桃谷鸭的“同胞兄弟”—— 樱桃谷超级肉鸭、枫叶鸭 等,都属于从英国引进的商业化配套系。
- 狄高鸭：原产于澳大利亚,也是优秀的肉鸭品种。
- 卡叽-康贝尔鸭：优良的蛋鸭品种,产蛋量高。
- 核心数字：我国公认的鸭品种有 30多个，其中最主要的是地方品种,约占总数的三分之二以上。
- 最著名的代表：
- 肉用：北京鸭（世界烤鸭的基石）。
- 蛋用：绍兴鸭、金定鸭。
- 兼用：高邮鸭（双黄蛋）、建昌鸭（板鸭）。
- 特色：番鸭（不能杂交）、连城白鸭（药用）。
- 市场主流：目前市场上大规模养殖的商业肉鸭，绝大多数是樱桃谷鸭及其配套系，以及少量北京鸭（用于高端烤鸭市场）。
当被问到“我国饲养的鸭有几个品种”时，最准确的回答是：我国拥有丰富的鸭品种资源，被正式收录和鉴定的品种超过30个，其中以北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭、番鸭等为代表的地方品种最为著名。
