芫荽种植时间

芫荽是耐寒性较强的蔬菜，但不耐热，它的最佳生长温度在15-20℃之间,种植时间的选择非常关键。

核心原则： 春秋两季为主，以秋季为最佳。

秋季种植（最佳季节）

• 时间： 一般在8月中下旬至9月上中旬播种。
• 优点：
  • 气候适宜： 此时气温逐渐从炎热转为凉爽,非常符合芫荽的生长习性。
  • 生长迅速： 秋季播种，天气凉爽，植株生长健壮，叶片肥厚,香味浓郁。
  • 不易抽薹： 相比春季，秋季种植的芫荽在低温来临前有更长的生长期，不容易过早开花（抽薹）,能持续供应更长的时间。
  • 冬季可收获： 在南方地区，冬季温和，可以安全越冬，持续采收，在北方地区，可以覆盖地膜或小拱棚,也能实现冬季供应。

春季种植

• 时间： 一般在3月中下旬至4月上旬播种。
• 注意事项：
  • 气温不稳定： 春季气温回升快，但常有“倒春寒”,容易冻伤幼苗。
  • 极易抽薹： 春季芫荽生长周期短，随着气温迅速升高，光照变长，芫荽会很快进入生殖生长期，导致过早抽薹、开花，叶片变少变老，失去食用价值，春季种植要选择耐抽薹的品种，并且要尽量早播,赶在高温来临前收获。

冬季种植（室内或温室）

• 时间： 如果有温室、大棚或阳台等保护设施，可以在冬季（11月至次年1月）进行种植。
• 优点： 可以实现全年供应,享受新鲜香菜。
• 缺点： 需要保温设施,成本相对较高。

芫荽种植技术

第一步：品种选择

根据种植季节选择合适的品种：

• 大叶香菜： 叶片大，颜色嫩绿，香味较淡，产量高，不易抽薹,适合春季或秋季种植。
• 小叶香菜： 叶片小，颜色深绿，香味浓郁，是市场最常见的品种，适合秋季种植,耐寒性稍好。
• 耐抽薪品种： 如果想在春季种植，务必选择这类专门培育的品种，它们对长日照和高温的敏感度较低,能有效延迟抽薹。

第二步：种子处理（关键步骤！）

芫荽的种子实际上是果实，它由两瓣坚硬的壳包裹着，中间有隔膜，吸水和发芽都非常困难,播种前必须进行处理。

1. 搓揉： 将种子放入袋子中，用双手用力搓揉，将种壳搓开，使其变成一个个独立的、半圆形的颗粒,这是最常用且有效的方法。
2. 浸种： 将搓好的种子用温水（约40-50℃）浸泡6-8小时，或用冷水浸泡24小时,可以显著提高发芽率和发芽速度。
3. 催芽（可选）： 对于希望快速出苗的情况，可以将浸泡好的种子用湿纱布包好，放在15-20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗一次，待大部分种子露白（生出小芽）后即可播种。

第三步：土壤准备

• 地块选择： 选择阳光充足、排水良好、疏松肥沃的地块，芫荽最怕积水,积水容易导致烂根。
• 整地施肥：
  • 播种前，深翻土地20-30厘米。
  • 施足底肥，以腐熟的有机肥为主（如农家肥、堆肥），配合少量复合肥，每亩可施腐熟有机肥2000-3000公斤。
  • 将土块耙细，整平，做成1-1.2米宽的平畦或高畦。

第四步：播种方法

1. 播种方式： 可采用条播或撒播。
   • 条播： 在畦面上按行距15-20厘米开浅沟，沟深约2-3厘米，将处理好的种子均匀撒在沟内，覆土1-2厘米,轻轻压实。
   • 撒播： 将种子均匀地撒在整个畦面上，然后用耙子或手轻轻耙一遍，覆盖薄土（约1厘米），再用脚轻轻踩一遍,使种子与土壤紧密接触。
2. 播种量： 每亩用种量约1.5-2公斤，播种不宜过密，否则后期间苗麻烦,且通风不良易生病。

第五步：田间管理

1. 浇水：
   • 播种后： 立即浇一次透水，保持土壤湿润，以利于出苗，出苗期间要始终保持土壤湿润,但不要积水。
   • 幼苗期： 遵循“见干见湿”的原则，土壤表面干了再浇水,水量不宜过大。
   • 生长期： 增加浇水频率，保持土壤湿润，尤其在干旱季节,充足的水分是叶片鲜嫩的关键。
2. 间苗与定苗：
   • 当幼苗长出2-3片真叶时，进行第一次间苗，拔掉过密、病弱、长势不好的幼苗。
   • 当幼苗长到4-5片真叶时，进行定苗，按株距10-15厘米留苗，过密会影响单株生长,导致叶片细小。
3. 施肥：
   • 底肥： 已在整地时施足。
   • 追肥： 以氮肥为主，促进叶片生长。
     • 第一次追肥： 在定苗后,结合浇水追施一次稀薄的腐熟人粪尿或尿素。
     • 第二次追肥： 在采收前15-20天，再追施一次肥料,以保证采收时植株长势旺盛。
4. 中耕除草：
   • 在幼苗期，要及时清除杂草,避免杂草争夺养分和空间。
   • 结合间苗和定苗，进行中松土,增加土壤透气性。

第六步：病虫害防治

• 主要病害： 根腐病、叶斑病等，主要防治方法是轮作、避免积水、加强通风。
• 主要虫害： 蚜虫、白粉虱等，可用黄板诱杀，或用低毒的杀虫剂（如吡虫啉）喷雾防治。

第七步：采收

• 采收标准： 当植株长到20-30厘米高，有10-12片叶时,即可开始采收。
• 采收方法：
  • 一次性采收： 在植株封垄前，连根拔起,洗净即可。
  • 分期采收： 这是最常用的方法，从植株外围开始，用剪刀剪取较大的叶片和嫩茎，留下心叶继续生长，这样可以连续采收多次,大大延长供应期。

总结要点

• 种对时间： 秋天种，长得好；春天种，要赶早。
• 种子要搓： 播种前务必将种壳搓开,这是成功的关键。
• 土壤要肥： 底肥要足,生长期要勤追肥。
• 水要勤浇： 保持土壤湿润,叶片才嫩。
• 及时采收： 分期采收，一茬接一茬,吃不完的可以洗干净后冷冻保存。

希望这份详细的指南能帮助您成功种出又香又嫩的芫荽！