我国地域辽阔，地理环境和气候条件复杂多样，经过长期的自然选择和人工选育，形成了丰富多样的本土猪种资源，这些猪种通常具有适应性强、耐粗饲、繁殖力高、肉质风味优良等特点，是我国养猪业宝贵的遗传财富，根据《中国猪品种志》和相关研究资料，我国本土猪种按其地理分布、体型特征和生产性能可分为多个类型,其中著名品种包括：
华北型猪种
华北型猪种主要分布在黄河流域以北地区，耐寒性强，体型较大，鬓毛发达，背腰平直，四肢粗壮,代表品种有：
- 东北民猪：原产于东北三省，是我国最古老的猪种之一，分为大民猪、二民猪和荷包猪三个类型，东北民猪抗寒耐粗饲，繁殖力高，母性好，肉质鲜美，但生长速度较慢。
- 八眉猪：又名“胡子猪”，主要分布在陕西、甘肃、宁夏等地，因头部有纵行鬃毛似“八”字而得名，该品种适应性强，耐粗饲，脂肪沉积能力强，适合腌制腊肉。
- 黄淮海黑猪：包括淮猪、深县猪、河套大耳猪等，分布于黄河、淮河流域，体型中等，被毛全黑，繁殖性能优异,母性强。
华中型猪种
华中型猪种主要分布在长江中下游地区，体型中等，背腰多凹陷，四肢较短，性成熟早，繁殖力强,代表品种有：
- 太湖猪：产于江苏、浙江一带，是世界上已知繁殖力最强的猪种，包括二花脸、梅山、枫泾等类群，太湖猪产仔数多（平均14-16头），母性好，但胴体瘦肉率较低。
- 宁乡猪：产于湖南宁乡县，被毛“乌云盖雪”，头短额宽，肉质细嫩，味美多汁，曾为“贡猪”，但生长速度较慢。
- 金华猪：产于浙江金华，以其腌制金华火腿而闻名，体型中等，皮薄骨细，肉质鲜美，适合加工腌腊制品。
江海型猪种
江海型猪种是华北型与华中型猪种在长江中下游地区杂交形成的过渡类型，体型较大，繁殖力高，适应性强,代表品种有：
- 太湖猪（部分类群）、姜曲海猪（江苏）、皖南花猪（安徽）等，这类猪种兼具南北猪种特点,是我国商品猪育种的重要素材。
西南型猪种
西南型猪种分布于四川、云南、贵州等地，适应湿热气候，体型紧凑，背腰微凹，毛色多样，耐粗饲,代表品种有：
- 荣昌猪：产于重庆荣昌县，被毛多为白黑花，体型较大，鬃毛品质优良（“荣昌猪鬃”为著名特产），适应性强，繁殖力中等。
- 内江猪：产于四川内江，被毛全黑，头大额宽，耐粗饲，但生长速度较慢，肉质较好。
- 乌金猪：分布于云贵高原，体型较小，被毛黑色，耐寒耐粗，适合放牧饲养,是云南火腿的优质原料猪。
华南型猪种
华南型猪种主要分布在南岭以南地区，体型矮小，背腰多凹陷，四肢细短，性成熟极早，但脂肪型明显，瘦肉率低,代表品种有：
- 香猪：产于广西、贵州等地，如从江香猪、巴马香猪，体型迷你，成年体重仅50-80公斤，肉质鲜嫩无膻味，适合做烤乳猪。
- 五指山猪：产于海南五指山，是我国唯一的热带雨林型猪种，体型小，抗病力强,但数量稀少。
高原型猪种
高原型猪种分布于青藏高原及横断山区，适应高寒缺氧环境，体型紧凑，被毛密长，抗逆性强,代表品种有：
- 藏猪：主要分布在西藏、青海、四川等地，是世界上唯一的高原放牧猪种，耐寒耐粗，肉质紧实，风味独特,但生长缓慢。
我国主要本土猪种特性简表
| 品种名称 | 原产地 | 体型特征 | 生产性能 | 突出特点 |
|---|---|---|---|---|
| 东北民猪 | 东北三省 | 体型大，鬃毛发达 | 繁殖力高，增重慢 | 抗寒耐粗，肉质好 |
| 太湖猪 | 江浙地区 | 体型中等，背腰凹陷 | 产仔数14-16头 | 世界最强繁殖力 |
| 金华猪 | 浙江金华 | 体型中等，皮薄骨细 | 胴体脂肪沉积好 | 适合加工火腿 |
| 荣昌猪 | 重庆荣昌 | 白黑花，鬃毛优质 | 繁殖力中等，适应性强 | 鬃毛品质优良 |
| 香猪 | 广西、贵州 | 体型迷你，体重50-80kg | 生长慢，性成熟早 | 肉质细嫩，无膻味 |
| 藏猪 | 青藏高原 | 体型小，被毛密长 | 生长极慢，抗逆性强 | 高原放牧型 |
相关问答FAQs
Q1：我国本土猪种与引进品种（如杜洛克、长白猪）相比有哪些优势和不足？
A1：优势方面，本土猪种适应性强（耐粗饲、抗病力好）、繁殖力高（如太湖猪产仔多）、肉质风味优良（肌间脂肪含量高，口感香嫩），不足主要是生长速度慢、饲料转化率低、瘦肉率较低，难以满足规模化养殖的高效生产需求，现代育种常通过杂交利用本土猪种的优良特性,同时提高生产性能。
Q2：为什么现在市场上本土猪种较少见？如何保护和利用这些资源？
A2：市场上本土猪种较少见的主要原因是生长周期长、饲养成本高，而引进品种生长快、瘦肉率高，更适合规模化养殖，为保护和利用本土猪种，我国已建立国家级畜禽遗传资源保种场（如江苏太湖猪保种场），采用活体保存和基因冷冻技术；同时推广“地方猪种+引进品种”的杂交模式（如“杜×长×大”三元杂交），既保留本土猪风味，又提高生产效率，并通过品牌化营销（如“金华火腿”“藏香猪”）提升经济价值。
