2025年是江苏省猪肉价格的“跌跌不休”之年，全年大部分时间价格都处于下行通道，是近年来猪肉价格的“低谷”年份之一，这种走势与全国大趋势基本一致。
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核心特点：全年下跌，创下阶段性新低
2025年的猪肉价格走势可以清晰地分为两个阶段：
年初延续跌势，探底寻底（1月 - 4月）
- 年初状况：2025年末的生猪价格就已经开始下跌，这种颓势延续到了2025年初，1月份，江苏省生猪价格（出栏价）大约在0 - 13.8元/公斤的区间徘徊。
- 持续下跌：受春节后消费需求疲软（节后是猪肉传统淡季）以及前期养殖户补栏积极性高、生猪存栏量依然庞大等因素影响，价格一路走低。
- 探底：到4月份，生猪价格跌至全年最低点，部分地区甚至跌破了11元/公斤的大关，猪粮比（生猪价格与玉米价格的比值）也多次跌过6:1的盈亏平衡点，进入黄色预警区域，意味着大部分养殖户开始亏损。
年中触底反弹，震荡回升（5月 - 12月）
- 触底反弹：从5月份开始，市场出现了一些积极变化，持续近半年的亏损严重挫伤了养殖户的积极性，能繁母猪存栏量和生猪存栏量开始加速下降，市场供应逐渐减少，夏季天气炎热，生猪生长速度放缓，以及学校开学、中秋、国庆等节日临近，消费需求有所回暖。
- 震荡回升：在这些因素的综合作用下，生猪价格从5月开始止跌回升，进入一个缓慢的上涨通道。
- 年末情况：到12月份，随着元旦、春节消费旺季的临近，猪肉需求进一步增加，而生猪供应因前期去产能尚未完全恢复，价格出现较为明显的上涨，12月份，江苏省生猪价格回升至5 - 15.5元/公斤的区间，但与年初相比，整体水平仍然偏低。
具体数据概览（以生猪出栏价为例）
以下是根据农业农村部及地方监测数据整理的2025年江苏省生猪价格大致走势：
| 月份 | 生猪价格（元/公斤） | 同比变化 | 环比变化 | 市场特点 |
|---|---|---|---|---|
| 1月 | 5 | ↓ 下降 | ↓ 下降 | 春节后淡季，需求减弱，价格延续跌势 |
| 2月 | 0 | ↓ 下降 | ↓ 下降 | 消费淡季持续，供应充足，价格继续探底 |
| 3月 | 2 | ↓ 下降 | ↓ 下降 | 市场供应过剩，养殖户普遍亏损 |
| 4月 | 0 | ↓ 下降 | ↓ 下降 | 全年价格最低点，深度亏损期 |
| 5月 | 5 | ↓ 下降 | ↑ 回升 | 市场供应开始减少，价格触底反弹 |
| 6月 | 5 | ↓ 下降 | ↑ 回升 | 养殖户亏损加剧，产能去化加速 |
| 7月 | 2 | ↓ 下降 | ↑ 回升 | 消费略有回暖，供应趋紧，价格稳步回升 |
| 8月 | 8 | ↓ 下降 | ↑ 回升 | 学校开学，需求增加，价格继续上行 |
| 9月 | 5 | ↓ 下降 | ↑ 回升 | 中秋节备货需求拉动，价格明显上涨 |
| 10月 | 8 | ↓ 下降 | ↑ 回升 | 国庆节效应，市场保持活跃 |
| 11月 | 0 | ↓ 下降 | ↑ 回升 | 供应偏紧格局延续，价格高位震荡 |
| 12月 | 3 | ↓ 下降 | ↑ 回升 | 年末消费旺季，价格持续冲高 |
注：以上价格为全省平均估算价格，不同地区（苏南、苏中、苏北）和不同时间点会存在一定差异。
价格下跌的主要原因分析
- 产能严重过剩：2025年生猪行情较好，养殖利润可观，激发了养殖户（特别是规模化场户）的补栏热情，导致2025年市场生猪存栏量和出栏量均处于高位，供大于求是价格下跌的根本原因。
- 消费需求疲软：宏观经济增速放缓，居民消费意愿不强，中央八项规定”等政策对高端餐饮消费造成冲击，作为猪肉消费重要渠道的餐饮业需求不旺。
- 进口肉冲击：2025年猪肉进口量较大，国内外价差的存在使得低价进口肉对国内市场形成了一定的补充和冲击，加剧了国内市场的供应压力。
- 替代品影响：禽肉（如鸡肉、鸭肉）等价格相对较低，对猪肉消费形成了一定的替代效应。
2025年对于江苏乃至全国的养猪业来说,是充满挑战和考验的一年。全年价格呈现“V”型走势，但整体处于历史低位，长时间的低价运行导致行业深度亏损，客观上加速了落后产能的淘汰，为之后2025年及2025年生猪价格的周期性上涨奠定了基础，对于消费者而言，这一年是购买猪肉相对实惠的时期。
（图片来源网络，侵删）
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