日本对虾（车虾）养殖技术规范
日本对虾因其肉质鲜美、耐运输、市场价值高而成为日本重要的养殖虾类，其养殖技术强调精细化管理、水质控制和病害预防，形成了独特的“日本模式”。
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第一章：养殖场选址与设计
选址条件
- 水源： 必须选择水质优良、无污染、水量充足的海水，理想的海水盐度为25-35‰，pH值在7.8-8.6之间，溶解氧大于5mg/L，远离工业排污口、港口和生活区。
- 底质： 以沙质或沙泥底质为佳，透气性好，有利于有机物分解和底质改良，避免粘土底质，因其易缺氧和发臭。
- 气候： 选择冬季水温较高、受台风影响较小的地区，日本主要养殖区集中在九州、四国等温暖海域。
- 交通与电力： 交通便利，便于苗种、饲料和成虾的运输，电力供应稳定，保障增氧设备等24小时运行。
池塘设计
- 形状与面积： 以长方形或正方形为宜，面积通常为0.5-2公顷，长宽比约为2:1，便于水流交换和排污。
- 深度： 平均水深1.2-1.8米，中央深，四周浅，有利于集污和排水。
- 进排水系统：
- 独立进排水： 必须设置独立的进水渠和排水渠，防止交叉污染。
- 进水口： 应高于池塘水面，并配有过滤网（防止敌害生物进入）和闸门。
- 排水口： 设在池塘最低处，与中央集污沟相连，排水口应有闸门和防逃网。
- 增氧设备：
- 叶轮式增氧机： 是主流设备，通常每亩配备0.75-1.5千瓦的功率，布局要均匀，确保全池水体溶氧充足。
- 水车式增氧机： 适合长方形池塘，能形成定向水流，将污物推向中央集污区。
- 堤坝： 坚固不渗漏，堤顶宽度应能通行小型车辆。
第二章：清塘与准备
池塘曝晒与修整
- 收虾后,排干池水，彻底曝晒池底15-30天，使底泥氧化、变硬。
- 清除淤泥（保留10-15厘米）、杂草、杂物，修补堤坝和进排水设施。
清塘消毒
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- 生石灰消毒： 每亩用75-100公斤生石灰，化浆后全池泼洒，能杀灭病原体、中和酸性、改良底质，7-10天后可进水。
- 漂白粉消毒： 含氯量30%的漂白粉，每亩用10-15公斤，兑水后全池泼洒，3-5天后可进水。
进水与肥水
- 过滤进水： 进水时用60-80目筛网过滤，防止小鱼、虾卵等敌害生物进入。
- 施肥：
- 目的： 培养基础饵料生物（如硅藻、绿藻等），为虾苗提供天然开口饵料。
- 方法： 进水至50-60厘米后，每亩施用有机肥（如发酵鸡粪）50-100公斤，或无机肥（尿素2-3公斤，过磷酸钙1-2公斤），施肥后3-5天，水色变为黄绿色或茶褐色，透明度保持在30-40厘米时，即可放苗。
第三章：虾苗选择与放养
虾苗选择
- 来源： 选择信誉良好、资质齐全的育苗场，确保不带特定病原体。
- 规格： 体长0.8-1.2厘米（P10-P15）为宜。
- 质量标准：
- 大小均匀,活力强，逆水能力强。
- 肠胃饱满,体表干净，无附着物。
- 在育苗池中集群游动,反应敏捷。
虾苗运输
- 使用带氧袋或泡沫箱运输,每袋装苗量根据运输时间和温度调整。
- 运输过程中保持低温（20-22℃），避免剧烈颠簸。
放养密度
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- 粗放/半精养： 5,000-10,000尾/亩。
- 高密度精养： 20,000-40,000尾/亩，甚至更高。
- 注意： 密度需根据池塘条件、增氧能力和管理水平综合决定，密度越高，管理要求越严格。
放苗操作
- 试水： 虾苗入池前，必须将育苗池水与池塘水进行温度、盐度差测试，温差不超过2℃，盐度差不超过5‰。
- 缓苗： 将虾苗袋漂浮在池塘中15-20分钟，使其温度与池塘水一致后，再解开袋口，缓慢加入池塘水，让虾苗自行游出。
第四章：养殖管理（核心环节）
饲料投喂
- 饲料选择： 选用高品质的配合饲料，其蛋白质含量应在40%以上，并添加维生素、矿物质和免疫增强剂。
- 投喂原则：
- 少量多次： 日投喂4-6次，分早、中、晚和夜间进行。
- “四定”原则： 定时、定位、定质、定量。
- 投喂量：
- 估算： 通常为虾体重的3%-8%，随着虾的生长，投喂率逐渐降低。
- 观察调整：
- 饱胃率： 每周抽样检查20-30尾虾的饱胃率（胃和肠道充满食物的比例），理想状态在70%-80%。
- 观察行为： 投喂后1-2小时内，大部分虾应停止摄食，如有大量虾在料台周围抢食，说明投喂不足；如有大量残饵，则应减少投喂量。
- 环境因素： 水温适宜（25-30℃）时摄食旺盛，高温或低温时减少投喂。
水质管理（重中之重）
- 监测指标： 每日监测水温、溶解氧、pH值、盐度、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等。
- 溶解氧： 全天候保持在5mg/L以上，低于4mg/L时必须增氧。
- pH值： 稳定在7.8-8.6，过低易导致虾脱壳困难，过高则毒性增加。
- 氨氮/亚硝酸盐： 应控制在0.5mg/L以下。
- 换水：
- 前期： 少量换水或不换水，以肥水为主。
- 中后期： 随着投饵量增加，水质易恶化，需加大换水量，通常每3-5天换水20%-30%，换水时温差、盐度差不宜过大。
- 增氧：
- 保证所有增氧设备24小时运行。
- 在阴雨天、闷热天气或夜间，应适当增加增氧机开启数量和时间。
- 使用微生物制剂：
定期（如每周一次）使用光合细菌、芽孢杆菌等有益菌，分解有机废物，抑制有害菌繁殖，稳定水质。
底质管理
- 问题： 残饵、粪便沉积易导致底质发黑、发臭，产生硫化氢等有毒物质。
- 措施：
- 定期使用底质改良剂： 如沸石粉、过氧化钙、微生物底改等，氧化底层有毒物质，改善底质环境。
- 保持水流： 通过水车式增氧机形成定向水流，将污物推向中央集污区，定期排出。
日常巡塘
- 时间： 每日早、中、晚三次。
- 观察虾的活动情况（有无浮头、游塘、狂游等异常行为）。
- 检查摄食情况（观察料台）。
- 检查水色、透明度变化。
- 检查增氧设备、进排水闸门等是否正常运行。
- 做好养殖日志,详细记录各项数据和操作。
第五章：病害防控
日本对虾养殖坚持“预防为主，防治结合”的原则。
预防措施
- 生物安全： 严格清塘消毒，防止外来病原体传入。
- 苗种检疫： 不使用带病苗种。
- 营养免疫： 投喂优质饲料，添加维生素C、E、免疫多糖等，增强虾体抵抗力。
- 环境稳定： 保持优良、稳定的水质和底质环境，减少应激。
- 定期消毒： 定期对水体进行消毒（如使用聚维酮碘等温和消毒剂），杀灭游离病原体。
常见病害
- 白斑综合征: 由病毒引起，死亡率极高，主要防控措施是切断传播途径，保持良好环境。
- 急性肝胰腺坏死症: 与细菌和水质环境密切相关，重点控制氨氮、亚硝酸盐，并定期使用抗菌药物（需在兽医指导下谨慎使用）。
- 弧菌病: 由弧菌感染引起，可通过改善水质、使用益生菌和针对性抗菌药物控制。
治疗原则
- 准确诊断： 发现异常，应立即取样送检，明确病因。
- 对症下药： 根据诊断结果，科学用药。
- 剂量与疗程： 严格按照说明书，避免滥用抗生素。
- 停药期： 严格遵守国家规定的停药期，确保上市虾产品的安全。
第六章：收获与运输
收获时机
- 当对虾达到商品规格（通常体长12-15克以上，约25-30克/尾）时即可收获。
- 根据市场价格和生长情况,灵活决定收获时间。
收获方法
- 地笼网收虾： 在池塘中设置地笼，分批捕获，适用于少量或分批上市。
- 排水收虾： 打开排水口，利用水流将虾冲入集虾网中，适用于大规模收获，收获时应尽量慢速排水，避免虾体损伤。
活虾运输
- 包装： 使用带氧的泡沫箱，每箱装虾10-15公斤，加入冰袋降温（4-8℃），并充入纯氧。
- 运输： 快速、平稳地运往市场或加工厂，保证较高的存活率。
第七章：环境保护与尾水处理
- 养殖尾水处理： 养殖废水需经过沉淀、过滤、生物净化等处理后才能排放，避免对近海环境造成富营养化污染。
- 药物残留控制： 严格遵守用药规范，确保产品符合食品安全标准。
- 生态养殖： 探索鱼虾混养、虾藻混养等模式，构建良性生态循环，减少养殖对环境的压力。
日本对虾养殖的成功,并非依赖于单一技术，而是建立在科学规划、精细管理、水质为本、预防先行的综合体系之上，每一个环节都环环相扣，要求养殖者具备高度的责任心、敏锐的观察力和扎实的专业知识，这份规范为从业者提供了一个高标准的技术框架，是实现高效、健康、可持续养殖的基础。
