2025年8月是中国鸡蛋价格的阶段性高点，市场呈现出“淡季不淡”的特征，价格持续攀升并创下年内新高。
（图片来源网络，侵删）
全国整体价格走势及特点
-
价格处于高位运行： 根据“中国鸡蛋价格指数”及各地农业农村部门、畜牧兽医局的数据，2025年8月全国鸡蛋均价普遍在 2元/斤至4.8元/斤 的区间内，部分高价地区甚至突破了5元/斤，这个价格水平相比年初和年中有了显著上涨，是2025年全年的一个重要价格峰值。
-
“淡季不淡”现象突出： 按照传统规律，夏季（尤其是7-8月）由于天气炎热，鸡群产蛋率下降，且鸡蛋储存难度大、易损耗，市场通常处于供应偏紧的状态，但消费端也因天气炎热而相对疲软，价格通常会呈现高位震荡或小幅回落的态势。 2025年8月，鸡蛋消费端表现出了超预期的韧性，价格不跌反涨，持续走高，形成了非常典型的“淡季不淡”行情。
-
主要驱动因素：
- 供应端持续偏紧：这是最核心的原因，2025年至2025年上半年，鸡蛋价格长期处于低位，养殖户普遍亏损，导致大量蛋鸡被淘汰，补栏积极性严重不足，这种“去产能”的过程使得全国蛋鸡存栏量在2025年二、三季度降至了近年来较低的水平，直接导致了8月份市场供应量明显不足。
- 成本端支撑：2025年玉米和豆粕等蛋鸡饲料的主要原料价格虽然整体不高，但并未出现大幅下跌，对鸡蛋价格形成了一定的成本支撑。
- 节日效应提前启动：9月份的中秋节和国庆节是传统的鸡蛋消费旺季，食品加工厂、商超等下游企业会提前备货，从8月中下旬开始，市场采购积极性明显提高，拉动价格提前上涨。
- 天气影响：夏季持续的高温天气确实影响了蛋鸡的产蛋性能，进一步加剧了供应紧张的局面。
区域价格差异
2025年8月,全国鸡蛋价格呈现“南高北低”的格局，但价差相比平时有所收窄。
（图片来源网络，侵删）
-
主产区价格：
- 主产区（如河北、河南、山东、辽宁等）：这些地区的鸡蛋价格相对较低，但也在高位运行，河北石家庄、山东德州等地的鸡蛋收购价普遍在 0元 - 4.5元/斤 左右，主产区作为货源输出地，价格是全国的风向标。
-
主销区价格：
- 主销区（如广东、北京、上海等）：由于需要从外地大量调入，加上运输成本和流通环节的费用，这些地区的零售和批发价格显著高于主产区。
- 广东：作为最大的鸡蛋消费市场，8月价格一度领涨全国，批发价普遍在 8元 - 5.2元/斤 之间。
- 北京：新发地等农贸市场的批发价格也维持在 5元 - 5.0元/斤 的高位。
2025年8月的鸡蛋市场,是一场由 供应端严重短缺 主导的行情，前期长时间的低价淘汰产能，导致了市场基本面的根本性转变，使得传统的消费淡季无法压制价格的上涨势头，叠加中秋节的备货需求，共同将鸡蛋价格推至了2025年的顶峰，对于养殖户而言，这是经历长期亏损后迎来的一次“丰收月”；对于消费者来说，则是感受到了鸡蛋价格的明显压力。
（图片来源网络，侵删）
