2025年对于山东乃至全国的生猪市场来说，是“过山车”式的一年，价格经历了从年初的暴跌，到年中触底反弹，再到年底创下历史新高的剧烈波动，山东作为生猪养殖大省，其价格走势与全国市场基本一致，但有时会因区域供需、调运情况等因素而出现小幅差异。
2025年山东生猪价格整体走势概览
可以将全年走势分为三个主要阶段：
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第一季度：断崖式下跌，跌入“寒冬”
- 价格水平：年初（1月初）山东生猪出栏均价约为0 - 17.5元/公斤。
- 走势特点：进入1月份后，价格开始加速下跌，春节前（2月初）曾有小幅反弹，但节后（3月份）需求迅速回落，而前期积压的生猪集中出栏，导致供应量激增，价格一路狂跌，在3月份跌至全年最低点，部分地区猪价一度跌破11元/公斤,养殖户普遍深度亏损。
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第二季度：持续低迷，底部盘整
- 价格水平：整个季度价格在5 - 13.5元/公斤的区间内弱势震荡。
- 走势特点：一季度的大幅亏损导致大量养殖户（尤其是散养户）开始减少母猪存栏，甚至退出市场，这从4月份开始，生猪供应量出现了一定程度的减少，但由于消费处于传统淡季，且市场对高价猪肉的接受度低，价格难以有效反弹,一直在成本线以下挣扎。
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第三、四季度：触底反弹，一路高歌，创历史新高
（图片来源网络，侵删）- 价格水平：进入7月，价格开始稳步回升，到12月底，山东生猪出栏均价已飙升至5 - 19.5元/公斤的高位，部分地区甚至突破了20元/公斤大关。
- 走势特点：
- 供应短缺：这是本轮上涨的核心原因，2025年至2025年初长达一年的亏损期，严重挫伤了养殖户的积极性，全国范围内的母猪存栏量和生猪存栏量均降至近十年来的最低点，到了下半年,市场生猪供应出现严重短缺。
- 消费拉动：虽然三季度是传统消费淡季，但供应的极度紧张主导了市场，进入四季度，随着中秋、国庆、元旦等节日的到来，以及南方制作腊肉香肠的需求启动，猪肉消费需求显著增加,进一步推高了价格。
- “猪周期”的典型体现：2025年的行情是典型的“猪周期”爆发年。亏损 -> 淘汰 -> 供应减少 -> 价格上涨,这个循环在2025年下半年得到了极致的体现。
2025年山东生猪价格关键数据参考
为了更直观地展示，这里列出一些关键节点的月度均价（数据来源：山东省畜牧兽医局、中国养猪网等机构综合，可能存在小幅差异）：
| 月份 | 山东生猪出栏均价（元/公斤） | 市场特点 |
|---|---|---|
| 1月 | ~17.0 | 节前需求尚可，但春节后看跌情绪浓厚 |
| 2月 | 0 - 15.0 | 春节效应短暂，节后需求断崖式下跌 |
| 3月 | 0 - 12.0 (全年最低) | 深度亏损期，养殖户恐慌性抛售 |
| 4月 | 5 - 13.5 | 市场触底，开始弱势盘整 |
| 5月 | 0 - 14.0 | 供应略有减少，但消费依旧疲软 |
| 6月 | 5 - 14.5 | 市场情绪好转，价格缓慢爬升 |
| 7月 | 0 - 16.0 | 供应缺口显现，上涨趋势确立 |
| 8月 | 5 - 17.5 | 养殖户压栏惜售，供应紧张加剧 |
| 9月 | 5 - 18.5 | “金九银十”需求启动，价格加速上涨 |
| 10月 | 0 - 19.0 | 节日备货，价格维持高位 |
| 11月 | 5 - 19.5 | 南方制作腊肉需求达到高峰，价格冲高 |
| 12月 | 5 - 19.5 (全年最高) | 创历史新高，养殖户盈利达到顶峰 |
影响2025年山东生猪价格的主要因素
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供需关系（核心因素）：
- 供应端：2025年的亏损和2025年一月的暴跌，直接导致了能繁母猪的大量淘汰，生猪产能锐减,这是下半年价格暴涨的根本原因。
- 需求端：节假日效应（春节、中秋、国庆）和传统的腌腊需求（冬季）是拉动价格上涨的重要短期因素。
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“猪周期”规律：这是由生猪产业自身特点决定的周期性波动，养殖户根据当前价格决定补栏或淘汰，其决策往往与市场未来供需相反,从而加剧了价格的波动。
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饲料成本：2025年玉米价格持续走低，豆粕价格也相对平稳，这大大降低了生猪的养殖成本，这使得即使在猪价较低的时候（如一季度），养殖户的亏损程度相对可控,也为后期的价格上涨留出了更大的利润空间。
（图片来源网络，侵删） -
疫病因素：虽然2025年没有爆发大规模的全国性疫情，但局部地区的口蹄疫、PED（流行性腹泻）等时有发生，对局部地区的生猪供应和流通造成了一定影响,加剧了区域性的价格波动。
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政策影响：国家对生猪市场的收储和放储政策在稳定市场预期方面起到了一定的作用,但无法从根本上改变由供需决定的市场大趋势。
2025年的山东生猪市场，是“冰与火之歌”的真实写照，上半年，养殖户经历了一场前所未有的“寒冬”，亏损面广，淘汰严重；而下半年，则迎来了史无前例的“超级牛市”，价格一飞冲天，养殖户赚得盆满钵满，这一年深刻地印证了“猪周期”的残酷性，也为后来的产能调整和产业升级埋下了伏笔，对于养殖户而言，2025年是一个极具教育意义的一年,让他们深刻认识到市场风险和科学管理的重要性。
