2025年对于中国蛋鸡行业来说,是极具代表性的一年，其价格走势堪称教科书级别的“过山车”行情，完美演绎了“蛋周期”的完整过程，全年的价格走势可以清晰地划分为三个主要阶段：上半年持续上涨、下半年高位震荡、年末快速下跌。
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总体概述：创历史新高的“超级蛋周期”
2025年的鸡蛋价格行情最显著的特点是价格屡创新高，全国鸡蛋年度平均价格达到了历史峰值，尤其是在6月份，价格一度冲破10元/公斤的大关，部分地区甚至更高，这背后既有供需关系的根本性变化，也有特殊事件的催化。
分阶段详细行情分析
第一阶段：上半年持续上涨（1月 - 6月）
这个阶段是2025年“超级蛋周期”的主升浪，价格一路高歌猛进。
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年初（1-2月）：
- 价格状态：春节后，蛋价通常会有季节性回调，2025年春节在2月初，节后蛋价确实出现了一定幅度的下跌，但跌幅远小于往年同期，且很快止跌企稳。
- 原因分析：
- 存栏量低位：2025年蛋鸡行业整体处于亏损状态，养殖户淘汰蛋鸡的积极性高，导致在产蛋鸡存栏量处于近年来较低水平，供应偏求是价格上涨的基础。
- 成本支撑：2025年下半年至2025年初，玉米、豆粕等饲料原料价格有所上涨，增加了鸡蛋的生产成本，为蛋价提供了底部支撑。
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春季（3-5月）：
（图片来源网络，侵删）- 价格状态：进入3月，蛋价开始稳步上涨，4-5月份加速上扬，市场呈现“一蛋难求”的局面。
- 原因分析：
- “禽流感”事件影响：这是引爆行情的关键因素，2025年春节后，中国多地爆发了H7N9禽流感疫情，尽管疫情主要针对的是家禽，但引发了消费者对禽类产品的普遍恐慌，导致鸡肉和鸡蛋的消费需求短期内急剧萎缩，养殖户为规避风险，加速淘汰蛋鸡，导致在产蛋鸡存栏量进一步下降，供应端出现巨大缺口。
- 产蛋率下降：春季气温多变，对蛋鸡产蛋率有一定影响，进一步加剧了供应紧张的局面。
- 养殖户惜售：随着价格持续走高，养殖户普遍存在“惜售”心理，进一步推高了市场流通中的蛋价。
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年中（6月）：
- 价格状态：价格在6月份达到全年乃至历史的最高点，全国主产区鸡蛋价格普遍突破10元/公斤，个别地区甚至达到11-12元/公斤的高位。
- 原因分析：H7N9疫情的影响达到顶峰，供应缺口被放大到极致，夏季天气炎热，鸡蛋存储和运输难度加大，也推高了流通成本。
第二阶段：下半年高位震荡（7月 - 10月）
价格见顶后,并未立刻暴跌，而是在高位维持了数月的震荡行情。
- 价格状态：7月后，随着天气转热，鸡蛋存储难度增加，且产蛋率有所恢复，价格出现小幅回调，但整体来看，三季度蛋价依然维持在8-9元/公斤的高位区间。
- 原因分析：
- 供应恢复缓慢：虽然6月后补栏量有所增加，但由于蛋鸡生长周期（约4-5个月）的限制，新增开产的蛋鸡无法立刻弥补前期的巨大供应缺口，市场供应依然偏紧。
- 中秋、国庆双节备货：三季度包含中秋和国庆两大传统节日，食品加工企业和商超会提前备货，对鸡蛋需求形成强力支撑，抑制了价格的下跌趋势。
- “伏天”影响：夏季高温（俗称“伏天”）对蛋鸡采食量和产蛋率有负面影响，限制了产量的进一步放大。
第三阶段：年末快速下跌（11月 - 12月）
这个阶段,市场供需关系发生逆转，价格开启了“断崖式”下跌。
- 价格状态：进入11月，蛋价开始快速回落，12月份跌幅进一步加剧，从10月份的8元/公斤以上，一度跌至6元/公斤以下，部分地区甚至跌破5.5元/公斤的成本线。
- 原因分析：
- 供应集中释放：上半年高价刺激下，养殖户补栏积极性高涨，这些新补栏的蛋鸡在下半年陆续进入开产期，导致市场供应量急剧增加，形成阶段性供大于求。
- 需求淡季来临：中秋、国庆节备货需求结束，天气转冷，鸡蛋储存变得容易，市场消费需求转为平淡，缺乏新的上涨动力。
- 恐慌性抛售：价格持续下跌，且跌幅较大，部分养殖户担心价格进一步下滑，出现恐慌性抛售，反而加剧了市场的供应压力，形成恶性循环。
影响2025年鸡蛋价格的主要因素总结
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供需关系（核心因素）：
（图片来源网络，侵删）- 供应端：H7N9疫情导致的提前淘汰和存栏量低位是上涨的根本原因；而下半年新开产蛋鸡集中上市是下跌的主要原因。
- 需求端：疫情抑制了消费，节假日（中秋、春节）和天气（夏季炎热、冬季转冷）则阶段性影响需求。
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疫病因素（关键催化剂）：
- H7N9禽流感是2025年行情的最大“黑天鹅”事件，它不仅直接打击了消费，更通过影响养殖户的补栏和淘汰决策，从根本上改变了市场的供需格局。
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成本因素（基础支撑）：
饲料成本（玉米、豆粕）构成了鸡蛋价格的“地板”，2025年饲料价格的波动为蛋价提供了底部支撑。
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季节性规律（常规影响）：
“中秋、国庆”和“春节”是传统的备货旺季，通常推高蛋价；而夏季高温和冬季消费淡季则对价格有抑制作用。
2025年的鸡蛋价格行情,是一个由突发性重大事件（H7N9疫情）与常规的蛋周期规律相互交织、共同作用的典型案例，它始于供应偏紧，因疫情而加速上涨，达到历史高位后，又在供应恢复和需求转淡的双重压力下迅速回落，为整个行业上了一堂生动的风险教育课，对于养殖户和行业分析师来说，2025年的行情至今仍是研究和预测市场时的重要参考。
