2025年吉林绿豆价格整体呈现“前高后低，震荡下行”的走势，年初受库存紧张和上年减产影响，价格处于高位，但随着新豆上市和供应压力增大，价格在下半年持续走低。
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以下是更详细的分析：
全年价格走势回顾 (按季度)
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第一季度 (1月-3月): 价格高位运行
- 背景: 2025年吉林等主产区遭遇严重干旱，导致绿豆大幅减产，市场新豆库存量非常有限。
- 价格: 由于供应紧张，年初的价格处于全年高点，收购价普遍在 0 - 6.5元/斤 左右，市场批发价也维持在较高水平，贸易商和加工企业积极收购，农户惜售心理较强。
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第二季度 (4月-6月): 价格小幅震荡，有回落迹象
- 背景: 随着气温回升，市场对2025年新豆的预期逐渐形成，虽然市场仍有陈豆支撑，但部分贸易商开始获利了结。
- 价格: 价格相比第一季度略有松动，但波动不大，收购价回落至 5 - 6.0元/斤 的区间，市场对新豆长势的关注度开始提高。
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第三季度 (7月-9月): 新豆上市，价格开启“断崖式”下跌
（图片来源网络，侵删）- 背景: 这是全年价格走势的转折点，2025年吉林等地天气状况良好，绿豆迎来丰收，新豆集中上市，导致市场供应量急剧增加，远超市场需求，形成了严重的供大于求的局面，这是价格下跌的最根本原因。
- 价格: 新豆上市后，价格一落千丈，收购价从6元多的高位迅速跌至 0 - 4.5元/斤，甚至部分地区一度跌破了4元大关，达到 8 - 4.0元/斤 的低点，贸易商和加工商收购意愿低迷，农户急于出手，导致价格持续承压。
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第四季度 (10月-12月): 价格触底后弱势企稳
- 背景: 经过第三季度的暴跌，价格已跌至成本线附近，继续下跌的空间有限，部分贸易商认为价格已处于低位，开始逢低补库，市场恐慌情绪有所缓解。
- 价格: 价格跌至谷底后，出现小幅反弹，但整体依然疲软，年底的收购价基本稳定在 2 - 4.8元/斤 的区间内，全年最低点出现在这个季度。
影响2025年吉林绿豆价格的主要因素
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供求关系 (核心因素):
- 供给端: 2025年的干旱导致2025年年初库存极低，这是支撑高价的根本原因，但2025年主产区风调雨顺，绿豆单产和总产都恢复性增长，导致新豆上市后供应过剩。
- 需求端: 绿豆作为小杂粮，其消费需求相对稳定，主要用于加工粉丝、豆沙、制作绿豆芽以及作为健康食品，需求的增长速度远跟不上供应的增长速度。
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天气因素:
- 上年减产: 2025年的干旱是2025年初高价的“导火索”。
- 当年丰产: 2025年的良好天气是导致下半年价格暴跌的“元凶”，这是典型的“天气市”特征。
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市场预期与心理因素:
（图片来源网络，侵删）- 年初的“减产预期”推高了价格。
- 年中的“丰产预期”和上市后的“恐慌性抛售”则加速了价格的下跌。
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宏观经济与政策因素:
- 整体经济环境对食品价格有一定影响。
- 国家对农业的扶持政策保证了种植面积的稳定,但并未能改变当年的市场供需格局。
价格数据参考 (约数，不同地区、不同品质和不同时间点会有差异)
| 时间段 | 吉林绿豆收购价 (元/斤) | 市场批发价 (元/斤) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 2025年初 (1-3月) | 0 - 6.5 | 5 - 7.0 | 陈豆库存紧张，价格高位 |
| 2025年中 (4-6月) | 5 - 6.0 | 0 - 6.5 | 价格小幅回落，等待新豆 |
| 2025年秋 (7-9月) | 8 - 4.5 | 0 - 5.0 | 新豆上市，价格暴跌 |
| 2025年末 (10-12月) | 2 - 4.8 | 5 - 5.2 | 价格触底企稳，略有反弹 |
2025年对于吉林绿豆种植户和贸易商来说,是“冰火两重天”的一年，年初的喜悦和期待，在秋收后被丰产带来的价格暴跌所取代，这个案例生动地反映了农产品市场，尤其是小宗杂粮市场，受天气和短期供需变化影响极大的特点，价格的剧烈波动给产业链上的各方都带来了巨大的挑战。
