第一部分：鸡舍建设 (打好基础是成功的一半)
鸡舍是土鸡生长的“家”，一个科学合理的鸡舍设计是养好鸡、减少疾病、提高效益的关键。
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场地选择与规划
- 地势高燥、排水良好：选择地势较高、平坦开阔的地方，避免在低洼积水处建场,以防雨季积水导致潮湿和疫病。
- 环境安静、隔离性好：远离村镇、主要公路、居民区和化工厂等噪音大、污染源多的地方，最好有天然屏障（如山坡、树林）或人为围墙，形成封闭的养殖环境，防止外人、野兽和疫病传入。
- 水源充足、水质优良：需要有稳定、清洁的饮用水源，最好是深井水或山泉水,水质应符合人饮用水标准。
- 电源稳定、交通便利：鸡舍需要照明和可能需要的温控设备，因此电力要保障,饲料和成鸡的运输需要便利的道路。
- 符合防疫要求：场址应符合当地畜牧部门的规划，远离其他养殖场,特别是水禽场。
鸡舍类型与结构
土鸡养殖通常采用地面平养+果园/林地放养的模式，因此鸡舍主要作为夜间栖息、躲避恶劣天气、补料补水的场所。
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类型选择：
- 开放式鸡舍：最常见的形式，四面有墙，但窗户较大，或有半敞开的卷帘，通风采光好,适合南方温暖地区。
- 半开放式鸡舍：三面有墙，一面完全开放，直接通向运动场或放养区,便于鸡群自由出入。
- 简易大棚式鸡舍：成本较低，用钢架或竹木做骨架，覆盖塑料薄膜和遮阳网，适合小规模、临时性养殖。
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结构设计：
- 朝向：坐北朝南，冬季可接受更多阳光，夏季能避开强烈的西晒,有利于通风。
- 面积：按每平方米饲养 6-8只 成鸡计算，养500只鸡，鸡舍净面积至少需要 500 / 7 ≈ 72 平方米。
- 高度：屋檐高度一般建议在 2 - 2.5米，保证内部空气流通,夏季不闷热。
- 地面：最好是水泥地面，便于冲洗、消毒和清理粪便，地面要稍有坡度（约1-2%）,便于向外排水。
- 窗户与通风：窗户面积与鸡舍地面面积之比不低于1:8，在鸡舍顶部或山墙安装可调节的通风窗（天窗），形成“扫地风”和“屋顶风”的对流,排出舍内湿气和有害气体。
- 保温隔热：屋顶是热量交换的主要部位，可在屋顶下加装吊顶，填充隔热材料（如泡沫板、稻壳等）,冬暖夏凉。
- 栖架：土鸡喜欢在高处栖息，必须在鸡舍内安装栖架，可以用竹竿、木条搭建，呈30-45度角倾斜，高度不超过1米，每只鸡占有15-20厘米的栖位。
- 产蛋箱：如果养蛋鸡，需在鸡舍昏暗安静处设置产蛋箱，按4-5只母鸡一个箱的比例准备,箱内铺上干燥的稻草或木屑。
辅助设施
- 运动场/围栏：鸡舍外必须设有足够大的运动场，用铁丝网、塑料网或尼龙网围起来，高度不低于2米，防止鸡飞出去和天敌进来，运动场内可以种上一些草或小树,供鸡啄食和遮荫。
- 消毒池：在鸡舍入口处设置消毒池，内含有效的消毒液（如烧碱、百毒杀等）,人员进出必须踩踏消毒。
- 饲料间和储物间：与鸡舍分开，保持干燥、通风,防止饲料发霉变质。
- 粪污处理区：设置固定的堆粪场，远离鸡舍和水源，进行发酵处理,制成有机肥。
第二部分：养殖技术 (科学饲养是核心)
鸡苗选择
选择健康、优质的鸡苗是成功的第一步。
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- 品种：根据市场需求选择，如三黄鸡、清远麻鸡、瑶鸡、藏鸡等地方优良品种。
- 来源：从信誉良好、管理规范、有《种畜禽生产经营许可证》的种鸡场购买。
- 外观：选择活泼好动、眼睛明亮、精神饱满、脐带愈合良好、无畸形、无泄殖腔粘糊的鸡苗。
饲养阶段管理
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育雏期（0-4周龄）
- 目标：提高成活率,保证雏鸡健康生长。
- 温度（关键！）：第一周温度控制在 33-35℃，之后每周下降 2-3℃，直到降至室温（约21-22℃），要勤观察，雏鸡扎堆说明冷，张口喘气说明热,均匀分布则温度适宜。
- 湿度：第一周保持65-70%，之后降至50-60%。
- 饮水与开食：雏鸡运回后，先让其休息半小时，然后提供 5-8%的葡萄糖水 + 电解多维，补充能量和水分，2小时后开始喂食，使用高蛋白的雏鸡料（粗蛋白20%以上），少喂勤添,保持料槽清洁。
- 密度：第一周约30-40只/平方米,随着鸡长大逐渐降低密度。
- 光照：前三天24小时光照，之后逐渐减少到每天16小时,光照强度不宜过强。
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育成期（5-20周龄） - 转入地面和放养
- 目标：促进骨骼和肌肉发育，控制体重,为产蛋或育肥做准备。
- 脱温：当外界温度稳定在20℃以上时，可以逐渐脱温,让鸡群适应自然温度。
- 饲料转换：从雏鸡料过渡到中鸡料或青年鸡料（粗蛋白16-18%）。
- 放养管理：
- 循序渐进：刚开始每天放养2-3小时，以后逐渐延长，放养初期需进行调教，通过吹口哨、敲食盆等方式,让鸡听到信号就能回来。
- 场地选择：选择无污染、有草、有虫、有水源的果园、林地或山坡。
- 补饲：放养不能完全替代补饲，每天早晚在固定地点补喂2次，上午在放养前，傍晚在归舍后，补饲量根据鸡的采食情况和体重灵活调整。这是决定土鸡风味和品质的关键！
- 补充青绿饲料：定期投喂切碎的青菜、牧草等，增加维生素摄入,改善肉质。
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产蛋期/育肥期（20周龄以后）
- 蛋鸡：换为产蛋期饲料（粗蛋白16-18%，钙含量3.5-4%），保证光照时间每天16小时，提供安静、舒适的产蛋环境。
- 肉鸡：育肥后期，适当增加能量饲料（如玉米）的比例，限制活动，促进脂肪沉积，改善肉质风味，一般饲养 4-5个月，体重达到 5-3.5斤 时即可出栏。
日常管理要点
- 分群：根据鸡的大小、强弱进行分群饲养,便于管理和保证鸡群均匀度。
- 观察：每天观察鸡群的采食、饮水、精神状态、粪便情况,发现病弱鸡及时隔离。
- 记录：做好生产记录，包括日龄、体重、用料量、死淘数、免疫情况等,便于总结经验。
- 保持环境：每天清理食槽、水槽，定期更换垫料，保持鸡舍和运动场的干燥、清洁。
第三部分：疾病防控 (预防为主，防重于治)
土鸡抗病力相对较强,但科学的防疫体系仍是成功保障。
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- 严格的生物安全：
- 全进全出：同一栋鸡舍只饲养同一批次的鸡，全部出栏后进行彻底的清洗、消毒,空舍至少2周再进下一批。
