这是一个非常好的问题，但答案并不是一个固定的数字，因为它取决于我们如何定义“养殖鱼”以及统计的口径，全球范围内被养殖的鱼类品种数量非常多，远超数百种，实际商业养殖的也有上百种。
（图片来源网络，侵删）
为了给您一个更清晰、更准确的理解,我们可以从以下几个层面来分析：
宏观数据统计
根据联合国粮食及农业组织等权威机构的报告,全球范围内被记录在案的用于水产养殖的物种数量非常庞大。
- 总物种数量： 全球水产养殖的物种（包括鱼类、甲壳类、软体动物、藻类等）超过600种。
- 鱼类品种数量： 鱼类占了绝大多数，虽然FAO不会每年都精确统计鱼类的具体种数，但普遍认为，被不同程度养殖的鱼类品种在300-400种以上。
- 商业主导品种： 真正形成大规模、商业化养殖的品种则要少得多，全球水产养殖业高度集中在少数几个“超级明星”品种上。
按养殖规模和商业化程度分类
我们可以将这些养殖鱼类品种大致分为三个梯队,这样更能反映产业的现实情况。
第一梯队：绝对主导的“四大天王”
这四个品种的养殖产量占据了全球鱼类养殖总产量的绝大部分（超过50%）,是水产养殖业的基石。
（图片来源网络，侵删）
-
草鱼
- 地位： 全球养殖产量最高的鱼类，被誉为“中国的国民鱼”。
- 特点： 植食性，生长快，适应性强,主要在中国等亚洲国家养殖。
-
罗非鱼
- 地位： 全球养殖产量排名第二，是最重要的养殖鱼类之一。
- 特点： 原产于非洲，适应性强，耐低氧，肉质鲜美,是全球性的出口型水产品。
-
鲤鱼
- 地位： 一个庞大的鱼类家族，包括普通鲤、镜鲤、鳞鲤等多个亚种和品种,总产量极高。
- 特点： 食性广，抗病力强,是欧洲和亚洲许多国家传统养殖的鱼类。
-
鲶鱼
（图片来源网络，侵删）- 地位： 主要指斑点叉尾鮰，是北美地区最重要的淡水养殖鱼类,在全球范围内也占有重要地位。
- 特点： 肉质细嫩，无肌间刺，适合加工,是欧美市场的主要食用鱼之一。
第二梯队：重要的区域性或特色养殖品种
这些品种在特定地区或特定市场具有非常重要的经济价值，养殖规模巨大,但全球总产量不及第一梯队。
- 鲑鳟类： 包括大西洋鲑（全球最重要的海水养殖鱼类之一）、虹鳟（重要的淡水养殖鱼），以高价值、高蛋白著称。
- 鲟鱼： 因其鱼子酱而闻名于世，是高端水产品的代表,中国是主要的养殖国。
- 鲈形目鱼类：
- 大口黑鲈：在北美和中国等地非常受欢迎的游钓鱼和食用鱼。
- 海鲈/花鲈：日本、韩国等东亚国家是高端的食用鱼,市场需求极大。
- 尖吻鲈：在东南亚和中东地区是重要的经济鱼类。
- 鲽形目鱼类： 主要指大菱鲆（多宝鱼）和大西洋牙鲆,是中国北方工厂化养殖的代表性高端鱼类。
- 鲶形目其他鱼类：
- 黄颡鱼（黄辣丁）：在中国南方非常受欢迎的小型淡水鱼,市场价格高。
- 湄公河鲶鱼：东南亚地区最大的淡水鱼之一,养殖产量巨大。
- 鲮鱼：中国南方重要的养殖鱼类,常用于加工鱼丸。
- 遮目鱼：东南亚和太平洋岛屿地区传统的海水养殖鱼类。
第三梯队：新兴、特色或小规模养殖品种
这些品种或因市场需求增加、或因养殖技术成熟而逐渐兴起，养殖规模相对较小，但种类繁多,代表了水产养殖的多样性和未来发展方向。
- 高价值鱼类：
- 石斑鱼：高端海水鱼,活鱼价格昂贵。
- 军曹鱼：生长快，体型大,是新兴的海水养殖品种。
- 鲳鱼（如银鲳）：技术正在突破,市场前景广阔。
- 观赏鱼： 这是一个巨大的市场，品种数以万计，如锦鲤、金鱼、龙鱼、灯科鱼、慈鲷科鱼类等。
- 濒危物种的增殖放流： 如中华鲟、达氏鳇等,为了保护物种而进行的人工繁育和放流。
- 实验用鱼： 如斑马鱼,在科学研究中广泛应用。
中国的情况
作为世界上最大的水产养殖国,中国的养殖鱼类品种极其丰富。
- 主导品种： 同样以草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等为主。
- 特色品种： 黄颡鱼、鲈鱼、石斑鱼、大口黑鲈、鲟鱼等特色经济鱼类的养殖发展迅猛。
- 技术突破： 近年来，通过技术攻关，许多海水鱼类如大黄鱼、半滑舌鳎等的养殖也形成了规模。
当您问“现在养殖鱼品种有多少种”时,可以这样理解：
- 广义上（所有被尝试养殖的）： 超过300种,是一个庞大的数字。
- 商业上（形成市场规模的）： 大约几十种,集中在上述的第二梯队。
- 主导上（撑起产业半壁江山的）： 仅4种（草鱼、罗非鱼、鲤鱼、鲶鱼）。
水产养殖业的趋势是，一方面少数主导品种的养殖技术和规模持续优化，追求更高效率和更低成本；随着消费升级和市场需求多样化，越来越多的高价值、特色化、名特优新品种的养殖正在不断兴起。
