第一部分：认识乌鱼
乌鱼（Channa argus）是一种大型的淡水凶猛性鱼类，属于鳢科，它在中国乃至亚洲的淡水渔业中占有重要地位。
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主要特征：
- 外形： 身体呈长筒形，尾部侧扁，头长，前部扁平，口大，上下颌有尖锐的牙齿。
- 体色： 体色黝黑，背部为深黑色或墨绿色，腹部灰白色，体侧有不规则的黑色斑纹，头侧有两条横行黑色斑纹状似“七星”，故有“七星鱼”之称。
- 习性： 生性凶猛，行动敏捷，游泳能力不强，属于底栖性鱼类，它拥有辅助呼吸器官（鳃上器），能直接呼吸空气，因此耐低氧能力极强，即使在缺氧的水体中也能生存，离水后也能存活较长时间。
- 价值：
- 经济价值： 乌鱼肉质细嫩、味道鲜美、刺少、营养丰富，深受消费者喜爱，市场价格较高，是重要的经济养殖鱼类。
- 营养价值： 富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，有“鱼中珍品”和“鱼中人参”的美誉。
第二部分：乌鱼养殖技术
乌鱼养殖技术已经非常成熟,主要分为池塘精养和高密度网箱养殖两种模式，以下以最常见的池塘精养为例进行详细介绍。
池塘条件
- 水源与水质： 水源充足、无污染、排灌方便，水质清新，pH值在7.0-8.5之间，溶解氧保持在5mg/L以上。
- 池塘面积与水深： 面积以3-10亩为宜，不宜过大，便于管理和投喂，水深前期控制在0.8-1米，随着鱼体长大逐渐加深到1.5-2米。
- 底质： 底质以壤土或沙壤土为佳，保水性好，池塘底部需平坦，淤泥厚度控制在15-20厘米，过厚易恶化水质。
- 防逃设施： 乌鱼是逃逸高手，池塘的进排水口必须安装严密的防逃网（如铁丝网、尼龙网网孔要小），池塘四周要用网片或石棉瓦等材料围起，防止其跳塘。
- 增氧设备： 必须配备增氧机（如叶轮式、水车式），尤其是在高密度养殖下，充足的溶氧是高产的关键。
- 食台设置： 在池塘的一侧或一角搭建食台（用木板、竹筏等），用于定点投喂，便于观察吃食情况和清理残饵。
鱼种放养
- 清塘消毒： 在放养前10-15天，排干池水，每亩用生石灰100-150公斤彻底清塘，杀灭野杂鱼、病原体和寄生虫。
- 培育饵料鱼： 这是乌鱼养殖的关键一步，在放养乌鱼种前10-15天，向池塘中培育“开口饵料鱼”，通常是小规格的鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼等，饵料鱼的规格应小于乌鱼口裂的1/2至1/3。
- 鱼种选择： 选择体质健壮、无病无伤、规格整齐（通常为8-12厘米）的乌鱼种。
- 放养密度： 根据池塘条件和管理水平决定，一般每亩放养2000-4000尾，如果池塘条件好、技术高，可适当提高密度。
- 鱼种消毒： 鱼种下塘前，用3%-5%的食盐水或10mg/L的高锰酸钾溶液浸泡5-10分钟，进行消毒。
日常管理
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水质管理：
- 定期换水： 每7-10天换水一次，每次换掉池水的1/4到1/3，保持水质“肥、活、嫩、爽”。
- 适时增氧： 晴天中午开启增氧机2-3小时；阴雨天、闷热天或清晨要提前开启，防止浮头。
- 使用微生物制剂： 定期使用EM菌、光合细菌等微生物制剂调节水质，分解有害物质。
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巡塘： 每天早晚各巡塘一次，观察乌鱼的摄食、活动、生长情况以及水质变化，及时发现问题并处理。
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分养： 随着乌鱼生长，个体大小会产生差异，容易发生大吃小现象，当乌鱼长到一定规格（如15厘米以上）时，需要进行分养，按大小规格分池饲养，提高成活率。
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防病： 坚持“预防为主，防治结合”的原则，定期在饲料中添加维生素C、大蒜素等免疫增强剂，增强鱼体抵抗力，发现病鱼及时隔离治疗。
捕捞上市
当乌鱼达到商品规格（通常为0.75-1.5公斤/尾）时，即可捕捞上市，可采用拉网、干塘等方式进行捕捞。
第三部分：乌鱼饲料（核心环节）
饲料是决定乌鱼养殖成本和成败的关键,乌鱼作为典型的肉食性鱼类，其饲料选择和投喂技术尤为重要。
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饲料类型
乌鱼的饲料主要分为以下几类：
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天然饵料：
- 小鱼、小虾： 这是最传统、效果最好的天然饵料，如麦穗鱼、餐条鱼、小虾等，优点是适口性好，能激发乌鱼的捕食欲望，生长快；缺点是来源不稳定，成本高，且可能携带病原体。
- 活饵料鱼： 如上文提到的，在池塘中培育小规格的鲮鱼、罗非鱼等作为活饵，可以持续供应，但管理复杂，需要定期补充饵料鱼。
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配合饲料：
- 这是现代乌鱼养殖的主流方向,配合饲料是根据乌鱼不同生长阶段的营养需求，科学配比鱼粉、肉骨粉、豆粕、维生素、矿物质等原料加工制成的颗粒饲料。
- 优点：
- 营养均衡： 能满足乌鱼生长所需的各种营养，生长速度快，体型好。
- 降低成本： 相比天然饵料，成本更低，且来源稳定。
- 方便管理： 易于储存、投喂，减少疾病传播风险。
- 减少污染： 饲料系数高，残饵少，对水质污染小。
- 缺点： 早期驯食难度较大，需要从天然饵料逐步过渡到配合饲料。
配合饲料的选择与投喂技术
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饲料选择：
- 粗蛋白含量： 乌鱼对蛋白质需求极高，配合饲料的粗蛋白含量要求在40%-50%甚至更高，才能满足其快速生长的需求，购买时务必查看饲料标签。
- 粒径大小： 必须根据乌鱼的规格选择合适的粒径，鱼苗期选择小粒径（如1.0-1.5mm），成鱼期选择大粒径（如3.0-5.0mm），确保鱼能顺利吞食。
- 品质： 选择信誉好、质量稳定的品牌饲料，确保新鲜、无霉变、诱食性好。
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驯食（关键步骤）：
- 时机： 通常在乌鱼种长到10-15厘米时开始驯食。
- 方法：
- 以活带死： 先投喂少量活饵鱼，待乌鱼抢食激烈时，将少量切碎的新鲜死饵鱼或配合饲料颗粒掺入活饵中一起投喂。
- 逐步过渡： 逐渐减少活饵的比例，增加配合饲料的比例，最终完全使用配合饲料，这个过程需要耐心，可能需要1-2周甚至更长时间。
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投喂技术：
- “四定”原则：
- 定时： 每天在固定的时间投喂，通常上午9-10点，下午4-5点各一次，具体时间可根据季节和天气调整。
- 定位： 在固定的食台上投喂，便于观察和管理。
- 定质： 保证饲料新鲜、不变质，营养符合标准。
- 定量： 根据水温、溶氧量、鱼的规格和摄食情况，科学确定投喂量，一般以投喂后1-2小时内吃完，略有剩余为宜。
- “四定”原则：
