广西地处中国南部,亚热带季风气候显著，水热条件优越，河网密布，草场资源丰富，为水牛养殖提供了得天独厚的自然条件，水牛作为广西重要的畜种资源，不仅在农业生产中扮演着“铁牛”角色，还在乳用、肉用等方面发挥重要作用，是当地农村经济的支柱产业之一，广西水牛品种资源丰富，经过长期的自然选择和人工选育，形成了多个独具特色的地方品种，同时也有引进品种的改良利用，以下对广西主要水牛品种进行详细介绍。
地方品种
融水水牛
融水水牛主要分布于广西柳州市融水苗族自治县及周边的融安、三江等县，是广西特有的地方水牛品种，该品种形成于山区农耕环境，长期在陡坡、泥泞田地等复杂条件下劳作，形成了适应性强、耐粗饲、挽力好的特点。
外貌特征：被毛多为青灰色或深灰色，皮肤呈青灰色，无白斑；头中等大小，额宽平，角基粗大，角形呈“八字”或“月牙”形，向后上方弯曲；颈粗短，肩胭肌肉发达，胸深宽，背腰平直，尻部倾斜，四肢粗壮，蹄质坚实，蹄大而圆，适合在山地行走。
生产性能：成年公牛体重约500-600公斤，母牛450-550公斤；役用能力强，在山区条件下，每日可耕作4-5小时，挽力可达300-400公斤；繁殖性能中等，母牛初配年龄3岁，妊娠期约330天，泌乳期6-8个月，泌乳量400-600公斤，乳脂率7%-8%，高于普通水牛。
现状与保护：融水水牛是山区农耕的重要动力，但由于农业机械化普及，存栏量逐年下降，已被列入《国家畜禽遗传资源品种名录》，需加强保种选育和开发利用。
隆林水牛
隆林水牛产于广西百色市隆林各族自治县,地处云贵高原边缘，山高谷深，气候凉爽，草场资源丰富，该品种长期在高原山区放牧，形成了耐高寒、耐粗饲、抗病力强的特性，是当地少数民族群众不可或缺的役用畜种。
外貌特征：被毛以黑色为主，部分个体额部有“白星”；头较大，额宽凹陷，角基粗大，角形呈“螺旋状”向外伸展；颈长适中，肩胭丰满，胸深肋圆，背腰平直，四肢粗壮，蹄质坚硬，适应山地爬坡。
生产性能：成年公牛体重600-700公斤，母牛500-600公斤；役用性能突出，在坡地耕作时，每日可作业5-6小时，挽力350-450公斤；繁殖性能良好，母牛3岁性成熟，4岁初配，妊娠期325-335天，产犊率85%-90%；泌乳期约7个月，泌乳量500-700公斤，乳质浓稠，适合制作传统乳制品。
现状与保护：隆林水牛是广西高原地区的重要畜种资源，但由于养殖方式粗放，生产性能未充分挖掘，近年来通过建立保种场和开展本品种选育，种群数量逐步稳定。
德保水牛
德保水牛主要分布于广西百色市德保县及靖西、那坡等县，属于右江流域的丘陵地带，该品种长期在河谷平原和丘陵地区劳作，兼具役用和一定的肉用潜力，是广西西南地区的主要役畜之一。
外貌特征：被毛多为灰黑色或深灰色，皮肤厚实，无皱褶；头中等大小，额宽微凸，角呈“倒八字”形，角尖向内弯曲；颈粗短，肩胭发达，背宽平，尻部稍倾斜，四肢较短而粗壮，蹄大而圆，适合水田作业。
生产性能：成年公牛体重550-650公斤，母牛450-550公斤；役用能力强，在水田每日可耕作5-6小时，挽力300-350公斤；繁殖性能中等，母牛3岁配种，妊娠期330-340天，泌乳期6个月，泌乳量450-600公斤；屠宰率45%-50%，净肉率35%-40%，肉质细嫩，风味独特。
现状与保护：德保水牛因杂交改良（与摩拉水牛、尼里-拉菲水牛杂交）导致纯种数量减少，目前已列入地方保护品种，通过划定保种区、禁止无序杂交等措施进行保护。
南丹水牛
南丹水牛产于广西河池市南丹县,地处桂西北高原，气候温和，草场广阔，该品种以放牧为主，适应高海拔环境，抗逆性强，是当地少数民族群众的主要役用和肉用畜种。
外貌特征：被毛黑色或深灰色，部分个体四肢下部有“白袜”；头较大，额宽平，角呈“横向”或“外曲”形；颈长适中，胸深肋圆，背腰平直，四肢强健，蹄质坚硬，适合放牧和山地劳作。
生产性能：成年公牛体重600-700公斤，母牛500-600公斤；役用性能良好，在高原坡地每日可作业4-5小时，挽力320-400公斤；繁殖性能较强，母牛3岁性成熟，4岁初配，妊娠期325-335天，产犊率88%-92%；泌乳量500-650公斤，乳脂率7.5%-8.5%。
现状与保护：南丹水牛因当地生态保护政策的实施，草场资源得到恢复，种群数量有所回升，但仍需加强品种提纯和科学养殖技术推广。
培育品种与引进品种
杂交改良品种
广西自20世纪70年代起,引进摩拉水牛（印度乳用水牛）、尼里-拉菲水牛（巴基斯坦乳用水牛）等优良品种，与本地水牛进行杂交，培育出乳用、乳肉兼用型改良水牛。
- 摩拉杂交牛：用摩拉水牛公牛与本地母牛杂交，后代体型增大，泌乳量显著提高，平均泌乳期产奶量可达1500-2000公斤，乳脂率6%-7%，主要分布在南宁、柳州等平原地区。
- 尼里-拉菲杂交牛：与本地水牛杂交后，乳用性能更优，泌乳量可达2000-2500公斤，适应广西气候，但抗病力略低于本地品种，需加强饲养管理。
引进品种
摩拉水牛和尼里-拉菲水牛是广西引进的主要乳用水牛品种，原产于印度和巴基斯坦，具有产奶量高、体型大等优点，主要用于杂交改良本地水牛，提升乳用性能，但引进品种对饲养条件要求较高，抗病力和适应性不如本地品种，需在规模化养殖场条件下饲养。
广西水牛品种性能对比表
| 品种名称 | 产地分布 | 成年体重（公斤） | 役用挽力（公斤） | 泌乳量（公斤） | 特点 |
|---|---|---|---|---|---|
| 融水水牛 | 柳州融水及周边 | 公500-600，母450-550 | 300-400 | 400-600 | 适应山地，乳脂率高 |
| 隆林水牛 | 百色隆林及周边 | 公600-700，母500-600 | 350-450 | 500-700 | 耐高寒，抗病力强 |
| 德保水牛 | 百色德保及周边 | 公550-650，母450-550 | 300-350 | 450-600 | 兼具役用和肉用潜力 |
| 南丹水牛 | 河池南丹及周边 | 公600-700，母500-600 | 320-400 | 500-650 | 适应高海拔，放牧性能好 |
| 摩拉杂交牛 | 南宁、柳州等 | 公700-800，母600-700 | 1500-2000 | 乳用性能突出，适应平原 |
相关问答FAQs
Q1：广西水牛的主要用途有哪些？
A：广西水牛传统用途以役用为主，是水稻种植、山地耕作的重要动力；随着农业结构调整，其乳用和肉用价值逐渐被开发，改良水牛的产奶量大幅提升，成为当地乳业的重要原料；水牛肉质细嫩，低脂肪、高蛋白，已成为肉类消费市场的优质选择，水牛皮革、牛骨等副产品也有一定经济价值。
Q2：如何保护广西地方水牛品种？
A：保护广西地方水牛品种需多措并举：一是建立保种场和保种区，对融水水牛、隆林水牛等濒危品种进行活体保护和基因库建设；二是推广科学饲养技术，提高品种生产性能，增强养殖户积极性；三是规范杂交改良，明确纯种保护区域，避免无序杂交导致品种退化；四是加强政策扶持，对保种单位给予资金补贴，鼓励开展品种选育和开发利用，实现资源保护与产业发展的双赢。
