以下是山地饲养土鸡的详细技术要点,涵盖了从选址到出栏的全过程：
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场地选择与规划（基础）
这是决定养殖成败的第一步,直接关系到鸡的健康和生产性能。
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地势与地形：
- 选择向阳、背风、干燥的山地或坡地，这样有利于鸡舍采光、保温，并保持场地干燥，减少疾病滋生。
- 坡度不宜过大，最好在15-25度之间，平缓的坡地更便于鸡群活动和人员管理。
- 避开低洼、潮湿的地形，以防积水形成蚊虫滋生地和传播疾病。
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水源：
- 必须充足、清洁、无污染，最好有山泉水或深井水，水量要能满足鸡群日常饮用和降温需求，水质要定期检测。
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植被与土壤：
（图片来源网络，侵删）- 植被丰富，能为鸡提供天然的草籽、昆虫、嫩草等天然饲料，补充营养，降低饲料成本。
- 土壤最好是沙质或壤土，有利于排水，保持鸡舍和运动场的干燥。
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隔离与防疫：
- 场地四周必须有有效的物理隔离，如铁丝网、塑料网或围栏，高度在1.8-2米，防止鸡外逃和天敌（如黄鼠狼、老鹰、野狗）进入。
- 远离村庄、主要公路、其他养殖场，至少保持1公里以上的距离，形成生物隔离，减少疫病传播风险。
鸡舍建设（保障）
鸡舍是鸡群夜间休息、躲避恶劣天气、产蛋和补料的场所。
- 选址：在场地内选择地势较高、平坦、向阳背风的地方建造。
- 结构：
- 坐北朝南，利于通风采光。
- 建筑材料：可采用砖瓦结构、简易钢结构或竹木结构，关键是保温、隔热、防潮、防鼠、防鸟。
- 面积：按每平方米养6-8只成鸡计算，保证每只鸡有足够的休息空间。
- 内部设施：
- 栖架：在舍内安装一定数量的栖架（如木条、竹竿），高度在30-50厘米，让鸡夜间栖息在架上，避免挤压和粪便污染羽毛。
- 产蛋箱：在相对安静、昏暗的区域设置产蛋箱，箱内铺上干草或木屑，收集鸡蛋方便，也能减少蛋的破损。
- 补料槽与饮水器：放置在鸡舍内或棚檐下，保证鸡在雨天或恶劣天气也能方便采食和饮水。
鸡品种选择（关键）
不是所有鸡都适合山地放养。
- 选择标准：
- 抗病力强、耐粗饲：能适应山地多变的环境和以天然饲料为主的生活。
- 觅食能力强：善于在林地、草丛中寻找食物。
- 肉质好、风味佳：这是“土鸡”的核心价值。
- 本地优良品种：如广西的三黄鸡、江西的崇仁麻鸡、湖南的湘黄鸡、四川的彭县黄鸡、云南的茶花鸡等，这些品种经过长期驯化，非常适应本地环境。
- 避免选择：生长过快、体型过大的快大型白羽鸡（如白羽肉鸡），它们不适合放养，肉质也较差。
饲养管理（核心）
这是决定鸡群健康、生长速度和品质的中心环节。
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育雏期（0-4周龄）：
- 环境控制：这是最关键的阶段，必须在室内或专门的育雏舍进行，提供稳定、温暖、干燥、无贼风的环境。
- 温度：第1周为33-35℃，之后每周下降2-3℃，直到降至与室温一致。
- 密度：地面平养时，每平方米20-30只。
- 开食与饮水：雏鸡运到后，先让其饮水（水中可加葡萄糖和维生素），2小时后再开始喂食，使用高蛋白的雏鸡开口料。
- 光照：前3天24小时光照，之后逐渐减少到自然光照，保证鸡有足够的休息时间。
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育成期（5-20周龄）—— 放养阶段：
- 逐步过渡：雏鸡长到4周龄、羽毛基本丰满、能适应外界温度后，开始逐步引入山地环境，先在鸡舍周围活动，熟悉环境，再逐渐扩大活动范围。
- 放养密度：这是山地养鸡成败的关键。密度不宜过大，一般建议每亩（约667平方米）山地放养150-200只，密度过大会导致植被破坏、虫草等天然食物不足，增加鸡只间打斗和疾病传播风险。
- 补饲：放养不能完全“靠天吃饭”，应根据鸡的日龄、生长阶段、天气和觅食情况，定时、定点补饲。
- 饲料选择：前期使用中鸡料，后期（出栏前1-2个月）增加能量饲料（如玉米），促进脂肪沉积，改善肉质。
- 补饲时间：通常在早上放牧前和傍晚归牧后各补一次，傍晚补饲量应占全天日粮的60%-70%。
- 饮水：确保在放养区域内设置多个饮水点，让鸡随时能喝到清洁的水。
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产蛋期（若养蛋鸡）：
- 营养补充：产蛋鸡对蛋白质和钙的需求量很高，在放养基础上，必须补充专门的产蛋鸡饲料，保证蛋壳质量和产蛋率。
- 管理：保持鸡舍安静，及时收集鸡蛋，防止蛋被啄食或破损。
疾病防控（生命线）
山地养鸡虽比集约化养殖疾病少,但绝不能掉以轻心。
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预防为主，养防结合：
- 生物安全：严格执行隔离制度，严禁外来人员和车辆随意进入场区。
- 全进全出：同一批次的鸡同时进栏，同时出栏，并对空栏期进行彻底的清洗、消毒和休整，切断疾病循环。
- 免疫接种：根据当地疫情和兽医指导，制定科学的免疫程序，对新城疫、禽流感、马立克氏病、传染性法氏囊病等主要传染病进行疫苗接种。
- 定期驱虫：定期进行体内（如蛔虫、绦虫）和体外（如螨虫、蜱虫）驱虫。
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常见病观察：
- 球虫病：潮湿季节高发，注意保持场地干燥，可在饲料中添加预防性药物。
- 呼吸道疾病：天气突变时易发，注意保温和通风。
- 消化道疾病：多与不洁饮水或饲料变质有关。
日常管理（细节）
- 分群管理：根据鸡的日龄、大小、公母进行分群饲养，便于管理和满足不同营养需求。
- 观察鸡群：每天早晚各巡视一次，观察鸡的精神状态、采食情况、粪便形态、呼吸声音等，发现病弱鸡及时隔离治疗。
- 记录：做好生产记录，包括进雏日期、数量、免疫记录、用药记录、饲料消耗、死淘数、出栏数和体重等，为总结经验、提高效益提供数据支持。
出栏与销售（收尾）
- 出栏时机：土鸡的生长周期较长，一般需要4-5个月，甚至更长，当鸡达到2.5-3斤以上，冠红羽亮，活动有力时即可出栏，此时鸡肉风味最佳。
- 捕捉方式：应在傍晚鸡群归舍时捕捉，动作要轻，避免造成鸡只应激和损伤。
- 销售渠道：可通过农贸市场、生鲜电商平台、社区团购、与餐饮或农家乐合作等多种渠道销售，打造自己的品牌故事，提升产品附加值。
山地饲养土鸡是一项系统工程,成功的关键在于“环境适宜、品种优良、管理精细、防病到位”，它不仅是对养殖技术的考验，更是对生态理念的实践，只有遵循自然规律，科学管理，才能养出真正高品质的“土鸡”，获得良好的经济效益和社会效益。
