土鸡养殖技术知识大全

土鸡,通常指在自然、半自然环境中，以散养或圈养为主，生长周期较长（通常在120天以上），以谷物、虫草、菜叶等为食的鸡种，其肉质紧实、风味浓郁，深受市场欢迎，养殖土鸡，核心在于“模仿自然，尊重天性”。

第一部分：养殖前的准备与规划

这是决定养殖成败的基石,切不可盲目上马。

品种选择：

• 地方优质鸡种： 如广西的三黄鸡、湖南的湘黄鸡、江西的崇仁麻鸡、四川的峨眉黑鸡、云南的茶花鸡等，这些鸡种适应性强、抗病性好、肉质风味佳。
• 杂交改良鸡种： 一些经过科学选育的土鸡配套系，如“青脚麻鸡”、“固始鸡”的某些品系，它们保留了土鸡风味，同时生长速度和饲料转化率有一定提升。
• 选择建议：
  • 根据市场需求： 了解当地消费者最喜欢什么口感的鸡（是喜欢偏瘦的还是偏肥的）。
  • 根据养殖环境： 如果是山地放养，可选择飞行能力较强、善于觅食的品种。
  • 根据自身技术： 新手建议选择抗病性强、成活率高的品种。

场地选择与搭建：

• 场地要求：
  • 地势高燥、排水良好： 避免低洼积水，防止疾病滋生。
  • 环境安静、背风向阳： 鸡胆小，噪音和强风会影响其生长和产蛋。
  • 水源充足、水质清洁： 每只鸡每天需要约200-300毫升水。
  • 交通便利但远离污染： 方便饲料、鸡苗和成鸡的运输，但要远离化工厂、屠宰场等污染源。
  • 有足够的活动空间： 这是“土鸡”的核心，每亩地（约666平方米）建议养殖200-300只为宜，密度不宜过高。
• 鸡舍搭建：
  • 结构： 简单、坚固、保温、隔热、通风，可用砖瓦、彩钢、竹木等材料。
  • 面积： 按5-10只/平方米的密度设计育雏舍，按10-15只/平方米设计成鸡舍。
  • 内部设施：
    • 保温设备： 育雏期必备，如保温灯、煤炉、育雏伞等。
    • 料槽和水槽： 保证每只鸡都能方便采食和饮水，避免污染。
    • 栖架： 供鸡夜间栖息，满足其上架习性，减少地面疾病。
    • 产蛋箱： 成年母鸡需要安静、黑暗的产蛋环境，按3-4只母鸡一个产蛋箱的比例设置。
  • 运动场： 鸡舍外必须有足够大的围栏区域，作为鸡白天活动、觅食的场所，地面可种植一些牧草（如黑麦草、紫花苜蓿）或果树，增加遮阴和昆虫来源。

资金与设备准备：

• 预算： 包括场地租金/建设费、鸡苗费、饲料费、疫苗兽药费、水电费、人工费、运输费等，至少准备3-6个月的流动资金。
• 必备设备：
  • 育雏设备： 保温灯、温度计、料盘、饮水器（雏鸡用）、消毒喷雾器。
  • 饲喂设备： 料槽、料桶、自动饮水器。
  • 防疫设备： 疫苗冷藏箱、注射器、针头、消毒药品（如生石灰、火碱、百毒杀等）。
  • 其他工具： 料铲、扫帚、手推车、捕鸡网等。

第二部分：鸡苗引进与育雏（0-4周龄）

育雏是整个养殖过程中最关键、技术要求最高的阶段，成活率直接决定效益。

鸡苗选择：

• 来源： 选择信誉良好、管理规范的种鸡场。
• 外观： 精神活泼，眼睛明亮，反应灵敏，叫声清脆，脐带愈合良好，无血痕，无畸形，手握有挣扎力，绒毛整洁有光泽。
• 日龄： 最好选择出壳后24-48小时内的鸡苗，此时已吸收完卵黄囊，有一定的抗病能力。

育雏前准备：

• 鸡舍消毒： 进鸡前1-2周，对鸡舍及所有设备进行彻底清扫，然后用2-3%的火碱溶液或百毒杀等进行喷洒消毒，最后用甲醛+高锰酸钾进行熏蒸消毒，密闭24小时后，充分通风换气。
• 预温： 进雏前24-48小时，提前开启保温设备，将鸡舍内温度提升到33-35℃，并保持稳定。

育雏期关键技术：

• 温度（“看鸡施温”）：
  • 1-3日龄： 33-35℃
  • 4-7日龄： 32-33℃
  • 2周龄： 30-32℃
  • 3周龄： 28-30℃
  • 4周龄： 26-28℃
  • 判断标准： 雏鸡均匀分布，活泼好动，采食饮水正常，无扎堆、张嘴喘气现象。
• 湿度：
  • 1-10日龄： 65-70%
  • 10日龄后： 55-60%
  • 过湿易滋生球虫,过干易导致雏鸡脱水。
• 密度与通风：
  • 密度： 1-2周龄30-40只/㎡，3-4周龄20-30只/㎡。
  • 通风： 在保证温度的前提下，每天定时通风，排出有害气体（氨气、二氧化碳），引入新鲜空气，通风时避免冷风直接吹到雏鸡身上。
• 光照：
  • 前3天： 23小时光照，1小时黑暗，让雏鸡熟悉环境，方便采食。
  • 之后： 逐渐递减，直到每天16-18小时光照，强度不宜过强。
• 饮水与开食：
  • 饮水： 雏鸡运回后，先让其休息半小时，然后提供8-10%的葡萄糖水或0.01%的高锰酸钾水，饮水2-3小时后再开食。
  • 开食： 将开口料（破碎的小鸡料）撒在浅盘或纸上，让雏鸡自由啄食，少喂勤添，保持饲料新鲜。

第三部分：育成期管理（5-16周龄）

此阶段鸡的骨骼和主要器官发育迅速,目标是培育出骨架大、体质健壮的青年鸡。

饲养方式：

• 圈养： 将鸡关在较大的运动场内，提供全价饲料，优点是管理方便，生长速度快，缺点是风味稍差。
• 放养： 白天将鸡赶到山林、果园、草地等自然环境中自由觅食（草籽、昆虫、蚯蚓），傍晚归舍后补喂全价饲料，这是最符合“土鸡”概念的养殖方式，能极大改善鸡肉风味。注意： 放养前要先对鸡进行调教，训练其听到信号（如敲盆、吹哨）后能主动回舍。

饲养管理要点：

• 饲料转换： 逐步从雏鸡料过渡到青年鸡料（生长期料），转换期约1周，新旧料混合比例从1:3逐渐变为3:1。
• 公母分群： 6-8周龄后，根据外貌特征（如鸡冠、羽毛）进行公母分群，分群后，公鸡和母鸡的营养需求不同，分开饲养有利于提高均匀度和生产性能。
• 控制体重： 根据品种标准，适当控制体重，防止过早过肥，影响后期产蛋或肉质，可以通过调整饲料量和营养水平来实现。
• 定期称重： 每周随机抽取30-50只鸡称重，了解群体均匀度和生长速度。
• 驱虫： 育成期易感染寄生虫（如蛔虫、绦虫、球虫），一般在60-70日龄和120日龄左右各进行一次驱虫，球虫病是重点防控对象，注意保持鸡舍干燥，定期更换垫料，并在饲料中添加抗球虫药物（注意轮换用药，产生耐药性）。
• 免疫： 按照制定的免疫程序，做好禽流感、新城疫、传染性法氏囊等疫苗的加强免疫。

第四部分：育肥期与产蛋期管理（17周龄以后）

此阶段根据养殖目的（肉用或蛋用）进行差异化管理。

A. 肉用土鸡育肥（17周龄-出栏）

• 目标： 增加脂肪沉积，改善肉质风味，达到理想的上市体重和外观。
• 饲喂：
  • 增加能量： 饲料中适当提高玉米等能量饲料的比例。
  • 自由采食： 采用自由采食的方式，保证鸡能随时吃到料。
  • 限制活动： 在出栏前2-3周，可适当减小活动范围，减少能量消耗，促进育肥。
• 出栏时机：
  • 公鸡： 一般在5-6个月龄，体重达到2.5-3.5公斤时出栏。
  • 母鸡： 一般在4-5个月龄，体重达到2-2.5公斤时出栏。
  • 判断标准： 羽毛丰满，冠脸红润，脚趾皮肤粗糙、有老茧，胸肌和腿肌脂肪沉积明显。

B. 蛋用土鸡管理（17周龄以后）

• 目标： 顺利开产，并维持较高的产蛋率和较长的产蛋高峰期。
• 饲喂：
  • 换产蛋料： 当鸡群有5%的母鸡开始产蛋时，及时更换为产蛋期饲料。
  • 保证营养： 产蛋期对蛋白质和钙的需求量很高，必须保证饲料质量，特别是钙的供应（如添加石粉或贝壳粉）。
  • 自由采食和饮水： 保证24小时供应充足的料和水。
• 管理：
  • 增加光照： 从17周龄开始，每周增加光照时间15-30分钟，直到每天达到16小时的光照，以刺激母鸡多产蛋。
  • 保持安静： 产蛋鸡对环境变化非常敏感，应保持环境安静，减少惊吓。
  • 捡蛋： 每天至少捡蛋2-3次，防止鸡蛋被啄破或污染。
  • 观察鸡群： 注意观察鸡的精神状态、采食情况、粪便颜色和形状，及时挑出病鸡、弱鸡和停产鸡。

第五部分：疾病预防与控制

“预防为主，防治结合”是土鸡养殖的黄金法则。

生物安全体系：

• 全进全出： 同一栋鸡舍只饲养同一批次的鸡，同时进栏，同时出栏，出栏后彻底清洗消毒，空舍2-4周再进下一批。
• 隔离消毒： 在鸡场入口设立消毒池和消毒室，人员和车辆进入必须严格消毒，严禁外来人员、动物和车辆随意进入生产区。
• 杜绝野鸟和鼠害： 野鸟和鼠类是许多疾病的传播媒介，鸡舍门窗要安装防护网，定期投放灭鼠药。

科学免疫程序（示例，需根据当地疫情调整）： | 日龄 | 疫苗名称 | 接种方式 | 备注 | | :--- | :--- | :--- | :--- | | 1 | 马立克氏病 | 颈部皮下注射 | 由孵化场完成 | | 7-10 | 新城疫+传染性支气管炎（H120） | 滴鼻/点眼/饮水 | | | 14 | 传染性法氏囊病 | 饮水/滴口 | | | 21 | 新城疫+传染性支气管炎（H52） | 饮水/喷雾 | | | 28 | 传染性法氏囊病 | 饮水 | | | 35 | 鸡痘 | 翼膜刺种 | | | 60-70 | 禽流感（H5+H7） | 肌肉注射 | | | 90-100 | 新城疫+传染性支气管炎（Lasota） | 肌肉注射/饮水 | 加强免疫 | | 120 | 禽流感（H5+H7） | 肌肉注射 | 加强免疫 |

常见病防治：

• 球虫病： 主要危害雏鸡，症状：血便、精神萎靡、消瘦，防治：保持环境干燥，定期使用抗球虫药物（如地克珠利、妥曲珠利等）。
• 大肠杆菌病： 条件性致病菌，环境差时易爆发，症状：包心包肝、气囊炎、下痢，防治：改善卫生条件，使用敏感抗生素治疗。
• 呼吸道病： 由支原体、病毒等引起，症状：咳嗽、打喷嚏、流鼻涕，防治：加强通风，做好疫苗免疫，必要时使用泰乐菌素等药物。
• 禽流感、新城疫： 高度接触性烈性传染病，危害极大。唯一有效的方法是做好免疫接种。

第六部分：经营管理与销售

好的技术需要好的经营才能转化为效益。

成本核算：

• 固定成本： 场地租金、鸡舍折旧、设备折旧等。
• 可变成本： 鸡苗费、饲料费、疫苗兽药费、水电费、人工费等。
• 计算出料肉比、只均成本，评估养殖效益。

市场营销：

• 打造品牌： 注册自己的商标，讲好你的“土鸡故事”（如生态放养、自然生长、无抗生素等）。
• 拓展渠道：
  • 高端餐饮： 与农家乐、特色餐厅合作。
  • 社区团购： 建立社区微信群，发展会员。
  • 电商平台： 在淘宝、京东、拼多多等平台开设店铺。
  • 线下直营： 在城市社区设立销售点或自提点。
• 产品多元化： 除了活鸡和光鸡，还可以开发土鸡蛋、盐焗鸡、鸡汤罐头等深加工产品，提高附加值。

合同养殖： 与大型食品公司或养殖合作社签订回收合同，可以规避市场风险，但价格可能受制于人。

养殖土鸡是一项系统工程,它不仅仅是养活几只鸡，更是对生态环境、动物福利和市场经济的综合考验，成功的土鸡养殖者，必然是“半个生态学家、半个兽医、半个营销员”，耐心、细心和责任心，是比任何技术都更重要的品质，祝您养殖成功！