您提到的“中国现有地方品种79个”这个数据，很可能是指中国地方猪种,这是一个在农业和畜牧领域非常重要的数据点。
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为了给您一个更全面和准确的回答,我将从以下几个方面进行阐述：
核心信息：这79个品种特指“中国地方猪种”
根据《中国畜禽遗传资源志·猪志》以及农业农村部等相关权威资料，中国目前被正式认定的地方猪种共有79个，这个数据是经过长期、系统的普查、鉴定和评估后确定的,具有很高的权威性。
这些猪种是在中国特定的地理、气候和社会文化条件下，经过长期选育和自然适应形成的，具有独特的遗传特性、优良的品质和重要的生态价值。
为什么地方猪种如此重要？
这79个地方猪种是中国乃至世界宝贵的农业遗传资源,其重要性体现在：
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- 遗传多样性宝库：它们是猪种基因的“活化石”，携带了许多现代商业猪种所不具备的优良基因，如抗病力强、耐粗饲、繁殖力高、肉质风味独特等，这些基因是未来猪育种改良、应对气候变化和新型疫病挑战的宝贵战略资源。
- 独特的肉质风味：与生长快、瘦肉率高的现代商品猪（如长白、大白、杜洛克）不同，地方猪种通常生长较慢，但肌间脂肪含量高，肉质鲜嫩多汁，风味浓郁，是制作高端中式菜肴（如红烧肉、叉烧、金华火腿）的顶级原料。
- 适应性强：它们长期在本地自然环境中繁衍生息，对当地的气候、饲料和疫病有很强的适应能力，饲养管理相对粗放，适合小规模、生态化的养殖模式。
- 文化和经济价值：许多地方猪种与当地的饮食文化和品牌经济紧密相连，如“荣昌猪”、“太湖猪”、“金华猪”、“藏猪”等，已经成为地方的一张名片,带动了区域经济的发展。
这些地方猪种面临的主要挑战
尽管价值巨大，但中国地方猪种的生存现状却非常严峻,普遍面临以下问题：
- 品种数量急剧减少：在过去几十年里，由于追求瘦肉率和生长速度，大量引进和培育国外商业猪种，导致地方猪种被大量杂交甚至取代，据统计，已有18个地方猪种濒临灭绝，6个已经灭绝。
- 群体数量萎缩：保种场和核心群规模小，近交系数上升，遗传多样性流失严重,种群健康和活力受到威胁。
- 经济价值难以体现：生长周期长、饲料转化率低，导致养殖成本高，在与商业猪的市场竞争中处于劣势,养殖户积极性不高。
- 保种压力巨大：保种工作需要持续的资金投入和技术支持,纯种繁育和扩群的成本很高。
国家层面的保护与利用措施
为了应对这一危机,中国政府已经采取了一系列强有力的措施：
- 建立国家级和省级保种场：在全国范围内建立了多个国家级和省级的地方猪种保种场，进行活体保种,维持种群的遗传多样性。
- 实施遗传资源保护工程：将地方猪种保护纳入国家战略，提供专项经费支持,开展遗传特性评估和基因库建设。
- 推动产业化开发：鼓励和支持企业利用地方猪种资源，开发高端猪肉产品，打造区域品牌，通过市场机制提升其经济价值。“精气神”黑猪、“壹号土猪”等都是成功的商业化案例。
- 加强科学研究：利用现代分子生物学技术，对地方猪种的优异基因进行定位、挖掘和利用,为未来育种提供科学依据。
“中国现有地方品种79个” 这个数字，不仅仅是一个统计结果，它更代表着一份沉甸甸的农业文化遗产和国家战略资源，它提醒我们，在追求高产高效的现代农业的同时，必须高度重视对这些古老、珍贵品种的保护与合理利用，这既是对生物多样性的贡献，也是对中国传统饮食文化的传承,更是保障国家未来粮食安全和农业可持续发展的战略举措。
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