甘蓝栽培技术是蔬菜种植中的重要环节，掌握科学合理的栽培方法可有效提高产量与品质，满足市场需求，以下从品种选择、播前准备、播种育苗、定植管理、田间管理、病虫害防治及采收等方面进行详细阐述。
品种选择与播前准备
品种选择需结合当地气候条件、栽培季节及市场需求，春季栽培宜选择耐寒、抽薹晚的品种，如“中甘21”“京丰1号”；夏季栽培选择耐热、抗病品种，如“夏光”“秋桂”；秋季栽培则选择高产、优质的中晚熟品种，如“寒光”“庆丰”，播前需对种子进行处理，采用55℃温水浸种15分钟，或用10%磷酸三钠溶液浸种20分钟，清水冲洗后晾干播种,可有效防治种子携带的病害。
播前准备包括土壤选择与整地，甘蓝适宜土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的壤土或砂壤土，避免与十字花科作物连作，实行3-4年轮作，前茬作物收获后及时深耕20-30cm，结合整地每亩施腐熟有机肥3000-4000kg、复合肥30-40kg作基肥，耙平后做成宽1.2-1.5m、高15-20cm的畦,便于排水和灌溉。
播种育苗技术
根据栽培季节确定播种时间，春季栽培在11月至次年1月冷床育苗，夏季栽培在3-4月露地育苗，秋季栽培在6-7月育苗，育苗床土需选用肥沃田园土与腐熟有机肥按3:1混合，过筛后铺入苗床，厚度10-15cm，播种前浇足底水，水渗后均匀撒播种子，覆盖细土0.5-1cm,再覆盖地膜保湿。
出苗后及时揭膜，保持白天温度20-25℃、夜间15-18℃，防止徒长，幼苗2-3片真叶时间苗，间距3-4cm，剔除弱苗、病苗，苗期保持床土湿润，每7-10天喷施0.3%尿素溶液1次，促进幼苗生长，定植前5-7天通风炼苗，提高幼苗抗逆性，培育壮苗标准为株高15-20cm、茎粗0.5-0.6cm、6-8片真叶、根系发达。
定植与田间管理
当幼苗达到壮苗标准、气温稳定在10℃以上时即可定植，定植前按行距40-50cm、株距30-40cm挖穴，每亩定植3500-4500株，栽后浇定根水，促进缓苗，缓苗后中耕松土1-2次，提高地温,促进根系生长。
甘蓝生长期需肥水较多，根据不同生育阶段合理施肥，缓苗后每亩追施尿素10-15kg，促进莲座叶生长；莲座后期（结球初期）重施结球肥，每亩施复合肥20-25kg、硫酸钾10-15kg，结合浇水施肥，保持土壤湿润，但忌大水漫灌，防止田间积水引发病害，结球后期控制浇水,以免裂球影响品质。
病虫害绿色防控
甘蓝常见病害有黑腐病、霜霉病、软腐病等，农业防治上实行轮作、选用抗病品种、合理密植、加强通风降湿；化学防治可用72%农用链霉素可湿性粉剂3000倍液防治软腐病，58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液防治霜霉病，77%氢氧化铜可湿性粉剂600倍液防治黑腐病，每隔7-10天喷1次，连续2-3次。
主要害虫有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等，可采用物理防治，悬挂黄板诱杀蚜虫，每亩悬挂30-40块；生物防治释放赤眼蜂防治菜青虫，或用Bt乳剂500倍液喷雾；化学防治可用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1500倍液防治菜青虫，10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治蚜虫，注意交替用药,避免产生抗药性。
适时采收与贮藏
当甘蓝叶球紧实、表面光滑时及时采收，采收前7天停止浇水，确保品质，采收时选择晴天，用刀从叶球基部割下，保留2-3片外叶，避免机械损伤，采收后分级包装，上市销售或进行贮藏，短期贮藏可置于0-1℃、相对湿度90-95%的冷库中，可贮藏2-3个月,延长供应期。
甘蓝栽培技术要点简表
| 栽培阶段 | 关键技术 | 注意事项 |
|---|---|---|
| 品种选择 | 根据季节选择耐寒/耐热品种，如中甘21、夏光 | 避免连作，实行轮作 |
| 播种育苗 | 温水浸种催芽，床土配制，温湿度管理 | 控制苗期温度，防止徒长 |
| 定植管理 | 合理密植，每亩3500-4500株，浇定根水 | 定植后中耕松土，促进缓苗 |
| 肥水管理 | 莲座期追氮肥，结球期重施氮钾肥 | 忌大水漫灌，结球后期控水 |
| 病虫害防治 | 农业防治为主，化学防治为辅，交替用药 | 严格遵守安全间隔期采收 |
相关问答FAQs
Q1：甘蓝种植过程中出现“未熟抽薹”现象是什么原因？如何预防？
A：未熟抽薹多由于苗期遭遇低温（长时间低于10℃），通过春化阶段导致过早抽薹开花，预防措施包括：选择冬性强、不易抽薹的品种；适当晚播，避免苗期低温；加强苗期温度管理，防止幼苗过早感受低温；定植后覆盖地膜提高地温,促进缓苗生长。
Q2：甘蓝叶球开裂是什么原因？如何避免？
A：叶球开裂主要与水分管理不当有关，结球后期遇大雨或大水漫灌，叶球吸水膨胀导致开裂；或土壤忽干忽湿，细胞膨压剧烈变化引起，避免方法：结球后期保持土壤湿润，避免大水漫灌，选择排水良好的地块栽培；均匀供水，可采用滴灌方式；选择抗裂性强的品种，如“寒光”等。
