市场上的肉鸽可以按“纯种”和“杂交”两大类来看，其中杂交鸽因为生长快、产肉率高，是绝对的主力军。
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下面我为您详细梳理一下主要的肉鸽品种：
主流纯种肉鸽品种（常被用作杂交父本或母本）
这些品种是经过长期选育的,各自有特点，很多大型养殖场会用它们进行杂交，以培育出更优秀的商品鸽。
王鸽
这是全球范围内饲养量最大、最著名的肉鸽品种，可以说是肉鸽界的“扛把子”，无论是国内还是国外，市场上有很大一部分肉鸽都带有王鸽的血统。
- 特点：
- 体型大：成年公鸽体重可达700-900克，母鸽600-800克。
- 产肉率高：胸肌丰满，是优质的肉用鸽。
- 繁殖力强：年产窝数多，哺育性能好。
- 毛色多样：原为白色，现在培育出了银、灰、红、黑等多种颜色，但白色王鸽（“白王鸽”）仍是主流。
- 市场地位：是绝大多数商品鸽杂交配套系中的核心父本，用来提供体型和生长速度。
蒙丹鸽
也叫“地鸽”、“法国地鸽”，是一种大型的观赏兼肉用鸽。
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- 特点：
- 体型硕大：是所有鸽种中体型最大的之一，成年体重可达1000克以上，像个“小肉鸡”。
- 腿短：腿很短，毛脚，看起来非常敦实。
- 肉质好：因为体型大，产肉量非常可观。
- 缺点：飞翔能力差，繁殖能力相对王鸽稍弱，生长速度比不上王鸽。
- 市场地位：有时会与王鸽杂交，以增强后代的体型和肉质，但纯种蒙丹鸽在市场上相对少见。
贺姆鸽
这是一个历史非常悠久的鸽种,很多现代肉鸽品种（包括王鸽）都含有贺姆鸽的血统。
- 特点：
- 适应性强：体质好，抗病力强，耐粗饲。
- 繁殖力好：是优秀的繁殖基础。
- 体型中等偏大。
- 市场地位：常被用作培育新品种的基础素材，或作为杂交母本，利用其优秀的繁殖力和适应性。
卡诺鸽
原产于比利时,是一种古老的大型肉鸽。
- 特点：
- 体型高大：与蒙丹鸽类似，也是大型鸽种。
- 性情温顺。
- 市场地位：在现代商业化养殖中不如王鸽普遍，但在一些特定地区或育种场仍有饲养。
主流杂交商品鸽（市场上的绝对主力）
这是消费者在市场上最常买到的鸽子,它们通常不是某个单一品种，而是由上述纯种鸽（尤其是王鸽）杂交选育出来的配套系。
药鸽 / 肉用乳鸽
这是最常见的一种叫法,它不是一个品种名，而是对用于生产25-30天龄乳鸽的商品肉鸽的统称。
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- 常见杂交组合：
- 王鸽 × 王鸽：这是最常见的，用不同品系（如白王、银王、泰深王等）的王鸽进行杂交，利用“杂交优势”来提高生产性能。
- 王鸽 × 贺姆鸽：利用贺姆鸽的强健体魄和繁殖力，来改良王鸽的某些性状。
- 王鸽 × 蒙丹鸽：目的是为了获得体型更大、肉质更肥美的后代。
- 特点：
- 生长速度快：25-30天即可上市，体重可达500-600克以上。
- 饲料转化率高：长得快，吃得相对少。
- 生产性能稳定：繁殖力强，孵化育雏能力好。
- 肉质优良：皮薄肉嫩，脂肪少，深受市场欢迎。
“天翔一号”、“良田王”等商品鸽品牌
现在很多大型育种公司会推出自己命名的商品鸽品牌,这些鸽子是经过严格选育的专门化配套系。
- 特点：
- 目的性强：针对市场需求，专门优化了生长速度、抗病能力、饲料利用率等指标。
- 遗传稳定：父母代性能优良，子代表现一致，便于规模化养殖。
- 通常有特定父母代：比如指定父本是A品种，母本是B品种，杂交后得到商品代。
- 市场地位：正在成为大型养殖场和追求稳定品质的养殖户的首选。
总结与选购建议
| 品种类型 | 主要品种 | 特点 | 市场角色 |
|---|---|---|---|
| 纯种肉鸽 | 王鸽 (主力) | 体型大、产肉率高、繁殖力强 | 杂交父本、纯种繁育 |
| 蒙丹鸽 | 体型巨大、肉质好、腿短 | 杂交改良、特定市场 | |
| 贺姆鸽 | 适应性强、繁殖力好 | 杂交母本、育种素材 | |
| 杂交商品鸽 | 药鸽/乳鸽 (统称) | 生长快、饲料转化率高、生产性能稳定 | 市场绝对主力，消费者主要购买对象 |
| 品牌商品鸽 (如天翔一号) | 遗传稳定、性能优化、目标明确 | 大型养殖场新宠，品质高端 |
给消费者的建议：
- 不必纠结品种名：在市场上购买鸽子时，商家很少会告诉你它是“王鸽”还是“贺姆鸽”的杂交后代，他们通常会直接告诉你这是“肉鸽”、“乳鸽”或“药鸽”，您更应关注的是鸽子的日龄、体重和外观。
- 看日龄和体重：优质的乳鸽一般在25-30天左右，体重在500克以上，胸肌饱满，皮肤呈乳白色或淡黄色。
- 看外观和活力：健康的鸽子羽毛有光泽，眼睛明亮，精神饱满，如果是冰鲜的，则要看皮肤有无破损，肉质是否紧实。
- 问来源：如果是大型养殖场或品牌鸽场出品的鸽子，其品质和安全性通常更有保障。
您在市场上吃到的肉鸽,绝大部分都是以王鸽为主要血缘的杂交商品代乳鸽，它们集合了多个品种的优点，以最快、最经济的方式为我们提供了美味的食材。
