据全国农产品批发市场信息系统监测数据显示，2025年10月18日，全国普通鸡蛋（新鲜完整，单枚约50-60克）平均价格为9.8元/公斤，较昨日下跌0.3元/公斤，跌幅2.9%，较上周同期下跌1.8元/公斤，跌幅15.5%，较上月同期下跌3.2元/公斤，跌幅24.6%，整体来看，当前鸡蛋价格处于阶段性下行通道，主因在于供应端持续宽松而需求端增长乏力。
分区域来看，主产区价格差异显著，华北地区作为鸡蛋主产区，今日平均价格为9.2元/公斤，其中河北石家庄、山东德州等地价格较低，分别为8.8元/公斤和9.0元/公斤，主要因当地养殖户集中出栏，市场供应充足；北京、天津等销区城市受外来鸡蛋流入影响，价格略高，分别为10.0元/公斤和9.8元/公斤，但仍较上周下跌1.5元/公斤，华东地区价格普遍高于全国平均水平，平均价格为10.5元/公斤，其中上海、杭州因终端消费需求相对稳定，价格分别为11.0元/公斤和10.8元/公斤，但较昨日仍有0.5元/公斤的小幅下跌，华中地区价格跌幅较大，平均价格为9.5元/公斤，河南郑州、湖北武汉等地因本地养殖户库存积压，价格分别跌至8.7元/公斤和9.0元/公斤，较上周下跌超2元/公斤，华南地区受运输成本影响，价格相对坚挺，平均价格为11.2元/公斤，广州、深圳分别为11.5元/公斤和11.8元/公斤，但需求端表现平平，价格上行动力不足。
从供应端分析，当前全国蛋鸡存栏量处于历史较高水平，据农业农村部数据，9月份全国蛋鸡存栏量约12.5亿只，环比增长1.2%，同比增长5.8%，随着秋季新开产蛋鸡数量增加，鸡蛋市场供应量持续攀升，部分养殖户为规避后期价格风险，近期集中淘汰老鸡的意愿不强，进一步加剧了市场供应压力，饲料成本方面，近期玉米、豆粕价格小幅回落，蛋鸡养殖成本较上月下降约3%，但供应宽松带来的价格下跌幅度远大于成本下降幅度，养殖户利润空间被明显压缩，部分地区已出现亏损。
需求端方面，当前鸡蛋消费仍处于传统淡季，学校开学季效应逐渐消退，团餐、食堂等集中采购需求减少；气温下降虽有利于鸡蛋储存，但终端家庭消费尚未出现明显增长，食品加工企业采购量也维持稳定，未出现大规模备货行为，当前猪肉、鸡肉等替代品价格相对较低，对鸡蛋消费形成一定挤压，随着元旦、春节等传统节日临近，预计11月中下旬鸡蛋需求将逐步回暖，价格有望止跌回升。
短期来看，鸡蛋价格或将继续震荡下行，预计未来一周，全国鸡蛋价格或跌至9.0-9.5元/公斤区间，主产区价格可能跌破8.5元/公斤，养殖户需合理安排出栏节奏，避免因集中抛售导致价格进一步下跌；经销商则可适当增加库存，为后期节日需求做准备。
以下是主要城市今日普通鸡蛋价格参考表（单位：元/公斤）：
| 城市 | 价格（元/公斤） | 环比涨跌 |
|---|---|---|
| 北京 | 0 | ↓0.5 |
| 上海 | 0 | ↓0.5 |
| 广州 | 5 | ↓0.3 |
| 石家庄 | 8 | ↓0.7 |
| 济南 | 2 | ↓0.8 |
| 郑州 | 7 | ↓1.2 |
| 武汉 | 0 | ↓1.0 |
| 成都 | 8 | ↓0.4 |
| 西安 | 5 | ↓0.6 |
相关问答FAQs
Q1：当前鸡蛋价格下跌对养殖户有何影响？如何应对？
A1：当前鸡蛋价格下跌导致养殖户利润大幅缩水，部分地区已陷入亏损，主要影响包括：一是单只蛋鸡利润从上月的1.5元左右降至0.3元左右，部分存栏量大的养殖场月亏损可达数十万元；二是资金周转压力增大，部分养殖户因鸡蛋销售收入下降，难以支付饲料和疫苗费用，应对措施建议：一是优化养殖结构，适当淘汰老龄低产蛋鸡，减少存栏量；二是加强成本控制，通过调整饲料配方、采购低价原料等方式降低养殖成本；三是关注市场动态，适时锁定销售价格，避免价格持续下跌带来的风险。
Q2：鸡蛋价格何时能迎来反弹？节前会有上涨行情吗？
A2：从历史规律和当前供需形势分析，鸡蛋价格反弹时间点预计在11月中下旬，主要原因：一是随着气温进一步下降，鸡蛋储存时间延长，经销商和食品加工企业将开始为元旦、春节备货，需求端将逐步回暖；二是当前蛋鸡养殖利润偏低，部分养殖户或加速淘汰老鸡，导致12月份供应量减少；三是饲料成本后期或小幅回升，将对鸡蛋价格形成支撑，节前上涨幅度需关注两方面因素：一是冬季疫情对物流运输的影响，若出现区域性运输受阻，局部价格可能快速上涨；二是养殖户补栏意愿，若当前价格持续低迷导致补栏积极性下降，明年春节供应或偏紧，价格反弹力度可能更大，综合来看，预计11月底至12月初鸡蛋价格将逐步回升，元旦前全国均价或回升至10.5-11.0元/公斤区间。
