晚熟的桃子品种丰富多样，它们通常在夏季中后期至秋季成熟，果实发育期较长，风味浓郁、口感脆甜或软糯，具有较高的经济价值和市场认可度，从地域分布来看，我国南北各地均有特色晚熟品种，既有传统的地方品种，也有现代选育的新优品种，以下从不同类别和特点出发，详细介绍晚熟的桃子品种，并辅以表格对比主要品种的性状,最后附相关问答。
传统地方晚熟桃品种
地方品种经过长期自然选择和人工栽培，对当地气候适应性强，风味独特，是晚熟桃资源的重要组成部分。
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深州蜜桃：河北深州特产，栽培历史超千年，以“晚熟、香甜、软糯”著称，果实近圆形，果顶微凸，缝合线明显，果皮底色黄绿，阳面有红晕，果肉乳白色，近核处紫红色，汁液多，纤维少，含糖量15%-18%，成熟期在9月中下旬，属极晚熟品种，耐贮运，常温下可存放7-10天。
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青州蜜桃：山东青州传统名产，分“冬桃”和“秋桃”两类，其中秋桃为晚熟代表，果实椭圆形，果皮黄绿色，阳面有红条纹，果肉绿白色，脆甜多汁，香气浓郁，成熟期8月底至9月初，适应性强，抗寒耐旱，是北方地区重要的晚熟鲜食品种。
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奉化玉露桃：浙江奉化水蜜桃的晚熟类型，果实近圆形，果顶平，果皮乳白色，成熟后易剥离，果肉乳白色，柔软多汁，含糖量14%-16%，具有独特的蜂蜜香味，成熟期9月上中旬，但耐贮性较差，适合本地鲜销。
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成都龙泉水蜜桃：四川龙泉驿地区的晚熟品种，如“皮球桃”，果实近圆形，果皮底色黄绿，果面全面着鲜红色，果肉白色，溶质，汁液丰富，甜酸适中，成熟期8月下旬至9月上旬，适应西南地区气候，抗病性较强。
现代选育的晚熟桃品种
现代育种通过杂交选育，培育出果实更大、口感更优、抗病性更强、贮运性更好的晚熟品种，已成为当前生产的主流。
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中桃10号：由中国农业科学院郑州果树研究所选育，果形近圆形，果皮底色乳白，套袋后金黄，着果面全红，果肉白色，硬溶质，脆甜爽口，可溶性固形物14%-16%，成熟期8月中下旬，树势中庸，丰产稳产，抗逆性强，适合全国各桃产区栽培。
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锦绣黄桃：以“上海农科院”培育的“锦绣”为代表，是晚熟黄桃品种的佼佼者，果实椭圆形，果皮橙黄色，果肉橙黄色，粘核，肉质细嫩，香气浓郁，甜酸适口，可溶性固形物12%-15%，成熟期8月底至9月初，加工兼鲜食，耐贮运，是我国黄桃产业的主导品种之一。
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秋雪桃：由山东省果树研究所选育，果实近圆形，果皮底色绿白，套袋后洁白，着少量红晕，果肉白色，硬溶质，脆甜多汁，可溶性固形物13%-15%，成熟期9月中下旬，极晚熟，自花结实率高，抗寒耐瘠薄，适合北方丘陵地区栽培。
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仓方早生：日本引进的晚熟品种，在我国多地表现良好，果实圆形，果皮底色乳白，着鲜红色条纹，果肉白色，硬溶质，汁液中等，甜味浓，可溶性固形物14%-17%，成熟期8月下旬至9月上旬，贮运性较好，但花粉量少，需配置授粉树。
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金秋红桃：山东沂蒙山区选育的地方品种改良种，果实近圆形，果皮全面浓红，果肉乳白色，硬溶质，脆甜爽口，可溶性固形物15%-18%，成熟期9月下旬至10月上旬，极晚熟，抗寒抗旱，适合山地栽培，市场价格较高。
特色晚熟桃品种（如油桃、蟠桃等）
除普通水蜜桃外，晚熟油桃、蟠桃等因独特口感和外观，也受到消费者欢迎。
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中油19号：中国农业科学院郑州果树研究所选育的晚熟油桃，果实近圆形，果皮底色黄白，着全面浓红色，果肉橙黄色，硬溶质，脆甜多汁，可溶性固形物14%-16%，成熟期9月上中旬，自花结实，丰产性好，抗裂果，是晚熟油桃的代表品种。
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瑞蟠4号：北京市农林科学院选育的晚熟蟠桃，果实扁平形，果皮底色黄白，着红晕，果肉白色，硬溶质，甜香浓郁，可溶性固形物13%-15%，成熟期8月底至9月初，树势中庸，适应性强，适合保护地及露地栽培。
主要晚熟桃品种性状对比表
以下表格汇总上述主要晚熟桃品种的关键性状，便于直观比较：
| 品种名称 | 产地/选育单位 | 成熟期 | 果形 | 果皮颜色 | 果肉颜色 | 肉质 | 可溶性固形物 | 单果重（g） | 特点 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 深州蜜桃 | 河北深州 | 9月中下旬 | 近圆形 | 黄绿+红晕 | 乳白+近核紫红 | 软溶 | 15%-18% | 250-350 | 香甜软糯，极耐贮运 |
| 中桃10号 | 中国农科院郑州所 | 8月中下旬 | 近圆形 | 乳白+全红 | 白色 | 硬溶 | 14%-16% | 300-400 | 脆甜爽口，丰产抗逆 |
| 锦绣黄桃 | 上海农科院 | 8月底-9月初 | 椭圆形 | 橙黄 | 橙黄 | 粘溶 | 12%-15% | 200-300 | 香气浓郁，加工鲜食兼用 |
| 秋雪桃 | 山东果树所 | 9月中下旬 | 近圆形 | 绿白+红晕 | 白色 | 硬溶 | 13%-15% | 280-350 | 极晚熟，抗寒耐瘠薄 |
| 金秋红桃 | 山东沂蒙山区 | 9月下旬-10月上旬 | 近圆形 | 浓红 | 乳白 | 硬溶 | 15%-18% | 300-400 | 极晚熟，山地适应性强 |
| 中油19号 | 中国农科院郑州所 | 9月上中旬 | 近圆形 | 黄白+全红 | 橙黄 | 硬溶 | 14%-16% | 200-280 | 晚熟油桃，抗裂果 |
相关问答FAQs
Q1：晚熟桃品种为什么比早熟桃更耐贮运？
A1：晚熟桃的果实发育期较长，果皮较厚、果肉细胞结构更紧密，果胶物质含量较高，这使其在采后呼吸代谢较慢，水分流失少，多数晚熟桃品种在成熟时气温逐渐降低，有利于延长贮藏期，例如深州蜜桃、秋雪桃等极晚熟品种，常温下可存放7-15天，而早熟桃一般仅能存放3-5天，晚熟桃在栽培中常采用套袋、延迟采收等措施，进一步提高了果实硬度和贮运性。
Q2：种植晚熟桃品种时，需要注意哪些关键技术？
A2：种植晚熟桃需重点关注以下几点：① 品种选择：根据当地气候（如北方需抗寒品种，南方需耐湿热品种）和市场需求（鲜食或加工）选择适宜品种，如北方可选秋雪桃、金秋红桃，南方可选奉化玉露、锦绣黄桃；② 授粉配置：多数晚熟桃品种（如仓方早生、锦绣黄桃）花粉量少或自花结实率低，需配置授粉树（如中桃5号、大久保），按5-8:1的比例搭配；③ 肥水管理：晚熟桃果实生长期长，需增施有机肥和磷钾肥，控制氮肥用量，避免贪青晚熟；果实膨大期和成熟前保证水分供应，但忌积水；④ 病虫害防治：重点防治桃蚜、桃小食心虫、细菌性穿孔病等，尤其果实成熟前需减少农药使用，确保安全；⑤ 修剪调控：采用开心树形，改善通风透光，合理疏花疏果，一般长果枝留3-4个果，中果枝留2-3个果,避免负载过大影响品质。
