我国地域辽阔,生猪养殖历史悠久，形成了丰富多样的猪品种资源，根据《中国猪品种志》记载，我国地方猪品种达83个，培育品种30余个，引进品种也有10余种，这些品种在适应不同生态条件、满足多样化市场需求方面各具特色，其中部分品种因产仔多、肉质好、适应性强等特点，成为我国养猪业的中坚力量，构成了生猪养殖的主体，以下从地方品种、培育品种和引进品种三个维度，详细介绍我国最常见的猪品种。
地方品种是我国生猪遗传资源的重要组成部分,它们在长期的自然选择和人工选择下，形成了独特的优良特性，太湖猪是我国乃至世界闻名的地方猪品种，主要分布在江苏、浙江和上海交界的太湖流域，以产仔数多而著称，平均每胎产仔14头以上，最高可达20头以上，因此被誉为“中国国宝猪”，太湖猪头大额宽、耳大下垂、背腰微凹、四肢结实，肉质鲜美，肌间脂肪含量高，特别适合制作传统腌腊制品，另一大地方名猪是荣昌猪，原产于重庆荣昌区，以其“白毛、黑眼、两头黑”的毛色特征闻名，具有适应性强、杂交利用效果好、鬃毛品质优良等特点，荣昌猪的鬃毛以刚韧、洁白、富有弹性而享誉国际，是制作高档刷具的优质原料，东北民猪、香猪、藏猪等地方品种也各具特色，东北民猪抗寒耐粗饲，适合北方寒冷地区养殖；香猪体型小巧、肉质细嫩，是制作烤乳猪的优质原料；藏猪则能适应高海拔恶劣环境，具有极强的抗病力和生存能力。
随着现代养猪业的发展,培育品种因其生长速度快、饲料转化率高、胴体品质好等特点，成为规模化养殖的主流，杜洛克猪、长白猪和大白猪（约克夏猪）并称世界三大瘦肉型猪种，在我国引进后经过长期选育，形成了适应我国养殖条件的培育品种，杜洛克猪原产于美国，在我国培育后以生长速度快、瘦肉率高、肉质优良而著称，成年公猪体重可达300-350公斤，母猪250-300公斤，料肉比低至2.8:1左右，是杂交商品猪的优良父本，长白猪原产于丹麦，体型修长、被毛全白、繁殖性能突出，经产母猪平均产仔数可达12-14头，且泌乳能力强，是理想的母本品种，大白猪（约克夏猪）同样原产于英国，是我国养殖量最大的引进品种之一，具有体型大、产仔多、生长快、适应性强等优点，与地方猪杂交能显著提高商品猪的生产性能，我国自主培育的品种如湘村黑猪、豫南黑猪等，也兼具地方猪的肉质优势和瘦肉型猪的生长速度，逐渐在市场上占据一席之地。
引进品种在我国生猪养殖中扮演着重要角色,尤其在大规模集约化养殖场中广泛应用，除上述杜洛克、长白、大白三大品种外，汉普夏猪、皮特兰猪等也有一定养殖规模，汉普夏猪原产于美国，具有独特的“白带”特征（肩颈接合部有一白带），瘦肉率高达60%以上，肉质较好，但繁殖性能稍逊于长白和大白猪，常作为杂交父本以提高瘦肉率，皮特兰猪原产于比利时，以肌肉极度发达、瘦肉率极高（可达65%以上）而闻名，但其应激反应敏感，易产生PSE肉（苍白、松软、渗出性肉），因此在养殖中需加强环境控制和科学管理，引进品种的引入，极大地提升了我国生猪的生长速度和瘦肉率，满足了市场对瘦肉型猪肉的需求，但也存在对饲养条件要求高、抗病力相对较弱等问题，需结合我国养殖实际进行科学利用。
为更直观地比较常见品种的特点,以下列出主要品种的核心性能指标：
| 品种类型 | 品种名称 | 原产地 | 产仔数（头/胎） | 成年体重（公斤） | 瘦肉率（%） | 主要特点 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 地方品种 | 太湖猪 | 中国太湖流域 | 14-20 | 200-250 | 40-45 | 产仔多、肉质好、适应性强 |
| 地方品种 | 荣昌猪 | 中国重庆荣昌 | 10-14 | 180-220 | 42-48 | 鬃毛品质优、杂交利用好 |
| 培育品种 | 杜洛克 | 美国（中国培育） | 10-12 | 300-350 | 60-65 | 生长快、肉质优良 |
| 培育品种 | 长白猪 | 丹麦（中国培育） | 12-14 | 250-300 | 58-63 | 繁殖力强、泌乳好 |
| 培育品种 | 大白猪 | 英国（中国培育） | 12-14 | 250-300 | 58-63 | 体型大、适应性强 |
我国最常见的猪品种既包括太湖猪、荣昌猪等具有独特优势的地方品种，也涵盖杜洛克、长白、大白等适应现代养殖需求的培育和引进品种，这些品种共同构成了我国生猪产业的遗传基础，在不同养殖模式和市场需求下发挥着不可替代的作用，随着育种技术的进步和市场需求的多元化，我国猪品种资源将得到进一步优化和利用，为养猪业的可持续发展提供有力支撑。
相关问答FAQs：
Q1：为什么太湖猪被称为“国宝猪”？
A1：太湖猪被称为“国宝猪”主要因其三大独特优势：一是产仔数极多，平均每胎产仔14头以上，最高可达20头以上，是世界已知猪品种中产仔数最多的品种之一；二是肉质优良，肌间脂肪含量高，肉味鲜美，特别适合制作传统腌腊制品如金华火腿、宣威火腿等；三是遗传资源丰富，是培育高产、优质杂交母本的重要素材，对我国乃至世界猪育种事业具有重要贡献。
Q2：规模化养殖场为什么偏爱瘦肉型猪品种？
A2：规模化养殖场偏爱瘦肉型猪品种主要基于市场需求和生产效率两方面考虑，从市场需求看，随着消费者健康意识的提升，市场对低脂肪、高蛋白的瘦肉型猪肉需求持续增长，瘦肉率高的猪品种更能满足这一消费趋势；从生产效率看，瘦肉型猪如杜洛克、长白、大白等具有生长速度快、饲料转化率高（料肉比低）、胴体瘦肉率高的特点（通常在60%以上），能显著缩短养殖周期、降低饲料成本，提高规模化养殖的经济效益，瘦肉型猪的体型更符合现代屠宰加工和冷链物流的要求，有利于产业链各环节的标准化运作。
