今日衢州大蒜最新价格显示,市场整体呈现供应充足、价格稳中有降的态势，据衢州当地多家农贸市场及批发市场监测数据，今日不同品种、规格的大蒜价格存在一定差异，其中本地紫皮蒜与山东金乡白蒜为市场主流交易品种，价格区间较为分明，具体来看，本地新鲜紫皮蒜根据个头大小（直径5cm以上为一级，4-5cm为二级，4cm以下为三级），每公斤批发价格分别为8.5元、7.2元和6元，零售价则分别为10元、8.5元和7.5元；山东金乡白蒜因储存时间较长，当前以陈蒜为主，一级（直径6cm以上）批发价7元，二级（5-6cm）5.8元，三级（5cm以下）4.5元，零售价相应为8.5元、7元和5.5元，少量进口蒜如巴西蒜因运输成本较高，批发价达12元/公斤，零售价约14元/公斤，但市场占比较小。
从价格波动原因分析,近期衢州大蒜价格走低主要受三方面因素影响：一是新蒜集中上市，本地紫皮蒜自8月下旬开始批量供应，市场货源较7月增加约30%，供需关系宽松；二是储存商出货意愿增强，部分去年入库的陈蒜为回笼资金，低价走量现象增多，导致山东白蒜价格持续承压；三是下游消费需求尚未完全回暖，餐饮行业恢复速度缓慢，大蒜作为调味品的采购量较去年同期下降约15%，值得关注的是，尽管整体价格下行，但优质一级蒜价格波动较小，显示出市场对高品质大蒜仍有一定刚性需求，分级销售趋势日益明显。
分区域来看,衢州各县区价格差异不大，市区因物流成本略高，零售价普遍比江山市、龙游县等周边县市高0.5-1元/公斤，批发市场中，衢州农贸城作为当地最大的农产品集散地，今日大蒜交易量约80吨，占全市总交易量的70%以上，其中本地紫皮蒜占比55%，山东白蒜占40%，其他品种占5%，市场商户反映，当前大蒜交易以“小批量、多频次”为主，大型采购商较少，多为零售商和中小餐饮企业按需采购，这也使得价格难以出现大幅反弹。
从长期趋势判断,短期内衢州大蒜价格或将继续弱势运行，一方面新蒜供应量预计在中下旬达到峰值，另一方面随着中秋、国庆双节临近，食品加工企业或有阶段性备货需求，或对价格形成一定支撑，建议农户及储存商密切关注市场动态，合理规划出货节奏；消费者则可根据家庭需求，适当采购一级优质蒜，性价比相对较高，以下为今日衢州大蒜主要品种价格详情表：
| 品种 | 规格（直径） | 批发价（元/公斤） | 零售价（元/公斤） |
|---|---|---|---|
| 本地紫皮蒜 | 一级（≥5cm） | 5 | 10 |
| 本地紫皮蒜 | 二级（4-5cm） | 2 | 5 |
| 本地紫皮蒜 | 三级（<4cm） | 6 | 5 |
| 山东金乡白蒜 | 一级（≥6cm） | 7 | 5 |
| 山东金乡白蒜 | 二级（5-6cm） | 8 | 7 |
| 山东金乡白蒜 | 三级（<5cm） | 5 | 5 |
| 巴西进口蒜 | 统货 | 12 | 14 |
相关问答FAQs：
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问：衢州本地大蒜和山东大蒜有什么区别？购买时该如何选择？
答：衢州本地大蒜以紫皮蒜为主，特点是辣味浓郁、蒜香浓郁，适合爆炒、腌制等烹饪方式，但储存期较短（约3-4个月）；山东金乡白蒜多为白皮，蒜味温和、口感绵软，储存期较长（可达6-8个月），适合生食或作为调味料，选择时可根据烹饪需求：若追求风味和短期食用，选本地紫皮蒜；若需长期储存或偏好清淡口感，选山东白蒜，一级蒜个头均匀、品质稳定，价格虽高但性价比更优。 -
问：大蒜价格近期会上涨吗？普通家庭如何储存大蒜？
答：从当前市场供需看，短期内大蒜价格上涨可能性较低，新蒜供应充足且需求平淡，预计价格将保持稳定或小幅波动，家庭储存大蒜时，需注意“三防”：一是防潮，将大蒜用网袋或透气的纸箱装好，置于阴凉干燥处（避免冰箱冷藏，易滋生霉菌）；二是防虫，可适量放入花椒或干辣角驱虫；三是防发芽，储存环境温度保持在0-10℃、湿度低于70%，避免阳光直射，已发芽的大蒜虽不影响食用，但营养和风味会略有下降，建议优先食用未发芽的蒜头。
