新会鱼虾官方最新价格显示，近期本地水产品市场供应整体稳定，受季节性捕捞、养殖周期及市场需求等多重因素影响，各类鱼虾价格呈现小幅波动态势，根据新会区农业农村局及水产批发市场监测数据，现将主要品类价格详情整理如下，供养殖户、经销商及消费者参考。
淡水鱼类价格行情
淡水鱼方面，草鱼、鲫鱼、鳙鱼等常规品种价格保持平稳，而特种淡水鱼如加州鲈、黄颡鱼等因养殖成本上升，价格略有上浮，具体来看，草鱼（1-1.5kg/尾）批发价格为12-14元/斤，环比上涨2%，主要因中秋备货需求增加；鲫鱼（0.5-1kg/尾）价格稳定在10-12元/斤，日均交易量约80吨；鳙鱼（2-3kg/尾）价格为13-15元/斤，受高温天气影响，捕捞难度略有增加，供应量减少5%。
特种鱼中，加州鲈（0.8-1.2kg/尾）价格达18-22元/斤，较上月上涨3元/斤，饲料成本及人工费用上升是主因；黄颡鱼（30-50g/尾）价格为16-18元/斤，市场需求持续旺盛,养殖户出栏积极性较高。
海水虾类价格走势
海水虾类价格整体呈现“高位震荡”特点，南美白对虾、基围虾因养殖集中上市，价格小幅回落，而斑节对虾、花虾等优质品种因供应偏紧，价格维持高位。
南美白对虾（30-40头/斤）批发价格为25-30元/斤，环比下降5%，珠三角地区养殖场进入集中出塘期，市场供应量增加15%；基围虾（20-30头/斤）价格为35-40元/斤，虽受新台风“苏拉”影响部分产区捕捞受限，但本地库存充足，价格波动较小。
斑节对虾（15-25头/斤）价格稳定在45-55元/斤，因养殖周期长、成本高，市场货源以进口为主，国内供应占比不足30%；花虾（野生）价格高达60-80元/斤，受远洋捕捞政策限制，捕捞量持续减少,价格短期内仍将坚挺。
养殖虾类价格细分
新会本地养殖虾以南美白对虾和罗氏沼虾为主，价格受苗种、饲料及病害防控成本影响显著，南美白对虾（土塘养殖，25-35头/斤）价格为22-28元/斤，高位池养殖虾因管理精细，价格高出3-5元/斤；罗氏沼虾（个体约30-40g/只）价格为30-35元/斤，因肉质鲜美，餐饮订单需求增加，批发量环比上升10%。
价格波动因素分析
- 季节性因素：夏季高温导致鱼类病害风险增加，部分养殖户提前出塘，短期内市场供应增加，价格承压；虾类进入生长旺季，但台风、暴雨等极端天气易引发池塘缺氧，影响产量。
- 成本因素：饲料价格同比上涨8%-10%，豆粕、鱼粉等主要原料成本居高不下，推高养殖成本；人工费用较去年上涨12%，进一步挤压利润空间。
- 市场需求：中秋、国庆双节临近，酒店、商超备货需求提前释放，中高端水产品如石斑鱼、东风螺等订单量增加20%,拉动价格上涨。
未来价格预测
据业内人士分析，9月下旬至10月上旬，随着节日效应减弱，淡水鱼价格可能回落5%-8%；虾类方面，南美白对虾因新一批苗种即将上市，价格或稳中有降，而斑节对虾、花虾等因供应紧张，价格将保持高位，建议养殖户合理安排出塘计划，经销商可适度增加常规品种库存,关注天气变化及政策调控对市场的影响。
新会主要鱼虾品种价格监测表（2025年8月最新数据）
| 品类 | 规格要求 | 批发价格（元/斤） | 环比变化 | 日均交易量（吨） |
|---|---|---|---|---|
| 草鱼 | 1-1.5kg/尾 | 12-14 | ↑2% | 120 |
| 鲫鱼 | 5-1kg/尾 | 10-12 | 持平 | 80 |
| 鳙鱼 | 2-3kg/尾 | 13-15 | ↑3% | 50 |
| 加州鲈 | 8-1.2kg/尾 | 18-22 | ↑15% | 30 |
| 南美白对虾 | 30-40头/斤 | 25-30 | ↓5% | 200 |
| 基围虾 | 20-30头/斤 | 35-40 | 持平 | 60 |
| 斑节对虾 | 15-25头/斤 | 45-55 | ↑2% | 15 |
| 罗氏沼虾 | 30-40g/只 | 30-35 | ↑8% | 25 |
相关问答FAQs
Q1：为什么近期南美白对虾价格下降，而养殖成本却在上升？
A：南美白对虾价格下降主要受“集中上市”因素影响，当前珠三角地区正值养殖高峰期，市场供应量大幅增加，导致供过于求，而养殖成本上升（饲料、人工等）属于长期趋势，短期内价格波动未能完全覆盖成本增量，部分养殖户利润空间被压缩，建议养殖户可通过优化养殖模式（如高位池养殖、生态养殖）提升品质，或错峰出塘以稳定收益。
Q2：中秋备货期间，哪些鱼虾品种更具价格优势？
A：中秋备货建议优先选择草鱼、鲫鱼、鳙鱼等常规淡水鱼，价格稳定且供应充足，适合批量采购；虾类中，南美白对虾和基围虾因近期价格回落，性价比凸显，适合餐饮企业及商超促销，若追求高端市场，可选择斑节对虾、石斑鱼等，虽价格较高，但市场需求旺盛，利润空间相对较大，建议关注天气预警，提前规避台风、暴雨等风险对运输的影响。
