以下是一些公认口感脆爽的大樱桃品种，并附上它们的特点,方便您选择：
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经典脆爽代表品种
这些是市场上最常见、最能代表“脆”口感的品种。
美早
- 口感特点：脆、甜、硬，这是目前国内最受欢迎的品种之一，它的果肉非常紧实，脆度极高，即使熟透了也不容易变软，口感像咬碎了一颗裹着糖水的硬糖，甜度非常高,风味浓郁。
- 外观：果实大，呈心形或肾脏形，颜色为紫红色至浓紫黑色,果皮有光泽。
- 优点：甜度高、硬度好、耐储存运输,货架期长。
- 缺点：价格通常较高,且对种植技术要求也高。
拉宾斯
- 口感特点：硬、脆、甜中带微酸，拉宾斯是自花授粉的品种，果肉是深红色的，非常硬实，几乎感觉不到“软”的阶段，它的甜度很高，但带有一丝恰到好处的酸味，层次感丰富,脆得很有嚼劲。
- 外观：果实较大，颜色为紫红色,果皮厚实。
- 优点：硬度极高，非常耐储运，甜酸平衡,风味独特。
- 缺点：果皮相对较厚,有些人可能不喜欢。
萨米脱
- 口感特点：脆、甜、爽口，萨米脱的果肉也是硬质的，脆度非常好，它的甜度非常高，几乎感觉不到酸,果汁丰沛但果肉依然能保持脆爽的口感。
- 外观：果实巨大，呈长心脏形，颜色为紫红色,果柄长。
- 优点：果实极大，甜度高，脆爽,外观漂亮。
- 缺点：成熟时果柄处容易积水，可能导致裂果,需要精细管理。
新兴及特色脆爽品种
除了以上三大金刚,还有一些新兴的品种也以脆爽著称。
红灯
- 口感特点：硬、脆、甜，作为国内引进最早的品种之一，红灯的果肉比较硬，脆度不错，是很多人童年记忆中的“硬核”樱桃，它的甜度适中偏上,风味浓郁。
- 外观：果实大，颜色为鲜红色或紫红色，果皮薄,有光泽。
- 优点：成熟期早，丰产性好,市场认知度高。
- 缺点：果皮薄，非常不耐储存，容易变软和腐烂,成熟后期口感会变软。
桑提娜
- 口感特点：脆、甜、酸度低，这是一个来自欧洲的品种，近年来在国内推广很快，它的果肉非常致密、硬脆，几乎没有酸味，甜度非常高,口感纯粹。
- 外观：果实中等偏大，颜色为暗红色至紫黑色,果皮厚。
- 优点：硬度极佳，极耐储运，甜度高,风味稳定。
- 缺点：果皮较厚，甜度单一,可能有人觉得风味不如美早丰富。
斯特拉
- 口感特点：极脆、硬，斯特拉是一个非常老的品种，但以其“钢铁般”的硬度而闻名，它的果肉极其硬脆，几乎可以当零食直接嚼，甜度中等,风味较淡。
- 外观：果实中等大小,颜色为深红色。
- 优点：硬度无与伦比,耐储运。
- 缺点：风味较淡，甜度不高,市场接受度不如前几个高。
如何挑选脆樱桃？【实用小贴士】
光知道品种还不够，在市场上挑选时,以下几点也能帮您选到更脆的樱桃：
- 看果梗：果梗（樱桃把）翠绿、挺拔、有韧性的樱桃通常更新鲜，水分足，果肉也更硬挺，如果果梗发黄、干枯、耷拉，说明采摘时间较长,口感会偏软。
- 看光泽和表皮：表皮光滑、有蜡质光泽的樱桃通常发育良好，果肉比较紧实，如果表皮看起来暗淡无光或有褶皱,可能已经失水变软。
- 看果形：形状规整、饱满的樱桃通常比形状畸形的口感更好，果蒂凹陷越深的樱桃，通常越成熟，但也可能越软,可以根据您对脆度的偏好来选择。
- 手感：轻轻捏一下，感觉坚实有弹性的樱桃就是脆的，如果一捏就软，甚至出水,那说明已经熟过头了。
- 询问品种：直接问摊主是什么品种，如果对方说是“美早”、“拉宾斯”、“萨米脱”,那买到脆爽樱桃的概率就非常高了。
总结表格
| 品种 | 口感特点 | 甜度 | 酸度 | 硬度 | 耐储性 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 美早 | 脆、甜、硬 | 非常高 | 低 | 极高 | 非常好 | 市场标杆，脆甜首选 |
| 拉宾斯 | 硬、脆、甜中带酸 | 高 | 中 | 极高 | 非常好 | 硬度之王，风味独特 |
| 萨米脱 | 脆、甜、爽口 | 非常高 | 低 | 高 | 较好 | 果实巨大，甜度高 |
| 红灯 | 硬、脆、甜 | 中高 | 低 | 中 | 差 | 早熟品种，不耐放 |
| 桑提娜 | 脆、甜、酸度低 | 非常高 | 极低 | 极高 | 非常好 | 新兴品种，口感纯粹 |
| 斯特拉 | 极脆、硬 | 中 | 低 | 极高 | 非常好 | 硬度极高，但风味一般 |
如果您追求极致的脆甜口感，美早和拉宾斯是不会出错的选择，如果喜欢甜中带一丝酸的层次感，拉宾斯是绝佳选择,希望这些信息能帮您选到心仪的脆樱桃！
（图片来源网络，侵删）
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