每日农经对虾养殖技术是一门综合性的学科,涵盖了从池塘准备到虾苗投放、水质管理、饲料投喂、病害防治以及收获上市等多个环节，每一个环节都直接关系到养殖的成败和经济效益，掌握科学、精细的养殖技术，是实现对虾高产、优质、高效的关键。
在养殖开始之前,池塘的准备是基础，池塘的选择应考虑水源、土质、交通等因素，水源要充足、无污染，水质符合国家渔业水质标准，最好能靠近海边或有咸淡水资源的地区，土质以壤土或沙壤土为佳，保水保肥能力强，池塘的面积不宜过大，一般以5-10亩为宜，便于管理和操作，形状最好是东西向、长方形，可增加光照时间，池塘的深度一般在2.5-3米，留出一定的蓄水空间，清塘消毒是池塘准备的核心环节，一般在上一造养殖结束后进行，首先要排干池水，清除过多的淤泥（保留10-15厘米），然后暴晒池底15-20天，接着使用生石灰（每亩用量100-150公斤）或漂白粉（每亩用量15-20公斤）进行全池泼洒消毒，以杀灭病原体和有害生物，消毒后，要进水10-15厘米，浸泡3-5天，再排掉，再进水，如此反复2-3次，以彻底清除药物残留，进水50-60厘米，每亩施用发酵有机肥200-300公斤，培育基础饵料生物，如硅藻、绿藻等，使水色呈黄褐色或黄绿色，透明度保持在30-40厘米，为虾苗提供优良的初始生长环境。
虾苗的质量是养殖成功的一半,优质的虾苗应具备以下特征：个体大小均匀（体长0.8-1.2厘米），体表清洁，有光泽，活力强，逆水能力强，肠道饱满，肝胰腺清晰，在购买虾苗时，要选择信誉好、技术过硬的育苗场，并索取虾苗的健康检测报告，虾苗投放前，需要进行淡化处理，使其适应养殖池塘的盐度，淡化过程应循序渐进，每天盐度降幅不超过5‰，直至与池塘盐度一致，虾苗的投放密度应根据池塘条件、养殖模式、管理水平等因素综合确定，一般高位池精养每亩投放8-12万尾，土塘半精养每亩投放3-6万尾，投放时间最好选择在天气晴朗的早晨，水温稳定在20℃以上时进行，投放前，应将虾苗袋在池水中浸泡20-30分钟，使袋内水温与池水温度基本一致，然后再打开袋口，让虾苗自行游入池中。
水质管理是对虾养殖的核心和难点,对虾是变水生动物，对水质环境的变化非常敏感，良好的水质指标是：溶解氧≥5毫克/升，pH值7.8-8.6，氨氮≤0.5毫克/升，亚硝酸盐≤0.1毫克/升，硫化氢≤0.02毫克/升，透明度30-40厘米，水色以稳定的茶褐色、黄绿色为佳，日常水质管理主要包括以下几个方面：一是科学换水，养殖前期（1-30天）以添水为主，每天添加5-10厘米，至水位达到1.5米左右；养殖中期（31-60天）开始少量换水，每天换水10-20%；养殖后期（61天至收获）加大换水量，每天换水20-30%，换水时要注意温差和盐差不超过2℃，二是使用增氧设备，必须配备水车式或叶轮式增氧机，遵循“三开两不开”的原则，即晴天中午开，阴天清晨开，阴雨半夜开；傍晚不开，阴雨白天不开，一般每亩配备0.75-1.5千瓦的增氧机，并根据溶氧情况灵活开机，三是定期使用微生物制剂，如光合细菌、EM菌、芽孢杆菌等，以分解水中的有机质，降低氨氮、亚硝酸盐含量，稳定水质，一般每10-15天使用一次，用量根据产品说明而定，四是合理使用水质改良剂，如沸石粉、生石灰等，当水质恶化时，可适量使用以吸附有害物质，调节pH值。
饲料投喂是保证对虾快速生长的物质基础,饲料的选择应选用质量可靠、营养均衡的品牌配合饲料，其蛋白质含量应根据对虾的不同生长阶段进行调整，一般前期（体长<3厘米）饲料蛋白质含量≥38%，中期（体长3-8厘米）≥36%，后期（体长>8厘米）≥34%，投喂量应根据对虾的体重、摄食情况、水温、水质等因素综合确定，遵循“少量多次、宁少勿多”的原则，一般日投喂率，养殖前期为虾体重的8%-10%，中期为5%-7%，后期为3%-5%，每天投喂4-6次，时间为6:00、10:00、14:00、18:00、22:00，其中早晚两次投喂量应占全天投喂量的60%以上，投喂时应观察对虾的摄食情况，在投喂后1.5-2小时内基本吃完为宜，如有残饵，应及时调整投喂量，可在饲料中定期添加维生素C、免疫多糖、益生菌等添加剂，以增强对虾的免疫力。
病害防治应坚持“预防为主，防治结合”的原则，要严格控制外源病原的传入，如对进水进行严格的过滤和消毒，对工具进行消毒，人员进入养殖区要消毒等，要增强对虾自身的免疫力，通过投喂优质饲料、添加免疫增强剂、保持优良水质等措施，提高对虾的抗病能力，要定期巡塘，每天早晚各一次，观察对虾的活动情况、摄食情况、生长情况以及水色变化，发现异常及时采取措施，常见的对虾疾病有白斑综合征、红体病、弧菌病等，一旦发生，应立即隔离病虾，诊断病因，并在专业技术人员指导下，使用国家允许的渔药进行治疗，严禁使用违禁药物，可在养殖过程中定期（每15-20天）在饲料中添加中草药制剂（如大蒜素、板蓝根等）或抗生素（如土霉素、氟苯尼考等，需严格遵守休药期），以预防细菌性疾病。
当对虾达到商品规格（一般体长12厘米以上，体重30克以上）时，即可收获，收获前应停止投喂1-2天，以排空肠道，提高运输成活率，收获方法有拉网收虾、干塘收虾、泵收虾等，拉网收虾适用于面积较小的池塘，可多次收获，捕大留小，干塘收虾适用于养殖结束时的全部收获，排干池水，用抄网收虾，泵收虾适用于高位池，效率较高，收获后的对虾应立即进行清洗、分级、冰鲜或速冻处理，然后上市销售，以保证其新鲜度和品质。
对虾养殖各阶段水质管理要点参考表
| 养殖阶段 | 主要水质指标控制要点 | 管理措施建议 | 常见问题及应对 |
|---|---|---|---|
| 前期 (1-30天) | 水温稳定在22-30℃，pH 8.0-8.6，氨氮≤0.3mg/L，透明度30-40cm，水色以绿藻、硅藻为主的黄绿色或茶褐色。 | 以添水为主，逐步加深水位；定期使用光合细菌等微生物制剂稳定水色；保持增氧机适量开启。 | 水色过浓或过清，应适量换水并补充微生物制剂；pH偏低，可使用生石灰调节。 |
| 中期 (31-60天) | 溶解氧≥5mg/L，氨氮≤0.5mg/L，亚硝酸盐≤0.1mg/L，透明度25-35cm。 | 开始少量换水，每天10-20%；使用芽孢杆菌等分解有机质；增加增氧机开机时间和数量。 | 亚硝酸盐升高，应加大换水量，同时使用硝化细菌等制剂进行处理；底质恶化，应使用改底剂。 |
| 后期 (61天至收获) | 溶解氧≥6mg/L，氨氮≤0.8mg/L，亚硝酸盐≤0.2mg/L，透明度20-30cm。 | 加大换水量，每天20-30%；定期使用复合微生物制剂和改底剂，防止底质恶化；增氧机全开，必要时使用备用增氧机。 | 底质发黑发臭，应使用强氧化型改底剂，并配合增氧；水色突变（倒藻），应立即换水，并重新培育藻类。 |
相关问答FAQs
在对虾养殖过程中，如何判断对虾是否处于健康状态？ 解答：健康的对虾通常具有以下特征：体表光洁，无附着物，甲壳透明有光泽；游泳时步足灵活，反应敏捷，能逆水游动；食欲旺盛，抢食凶猛；肝胰腺轮廓清晰，呈黄褐色或褐色，肠道饱满，呈黑色或深褐色；在池塘边少量分布，不集群，无狂游或沿池边打转现象，反之，如果对虾体表有斑点、溃疡或附着物，行动迟缓，反应迟钝，不摄食或摄食量突然下降，肝胰腺萎缩或变色，肠道空瘪，或在水面缓慢游动、独处，则可能已经患病，需要及时检查并采取相应措施。
在对虾养殖中，如何有效控制亚硝酸盐含量过高的问题？ 解答：亚硝酸盐过高是由于水体中氮循环失衡，硝化作用受阻所致，控制亚硝酸盐可采取以下综合措施：一是立即加大换水量，通过换水直接稀释水体中亚硝酸盐的浓度，换水量视情况可达30%-50%，但要注意温差和盐差；二是使用硝化细菌等微生物制剂，加速亚硝酸盐向硝酸盐的转化，一般按产品说明用量全池泼洒，使用后需保持充足的溶解氧；三是使用沸石粉等吸附性物质，吸附部分亚硝酸盐，同时改善底质；四是减少饲料投喂量，降低水体中有机物的来源，减轻氮负荷；五是保持增氧机充足开启，提高水体溶解氧，为硝化细菌提供良好的生存环境，通过以上措施的综合运用，可有效控制和降低亚硝酸盐含量，恢复水质稳定。
