CCTV报道：匙吻鲟高效养殖技术全解析
匙吻鲟，被誉为“水中活化石”和“淡水鱼之王”，因其吻部酷似汤匙而得名，它不仅肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，还因其滤食性的特点，能与多种鱼类混养，具有极高的经济和生态价值，近年来，在CCTV等媒体的持续关注下，匙吻鲟的规模化、标准化养殖技术日趋成熟,成为许多水产养殖户增收致富的新途径。
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以下是匙吻鲟养殖的核心技术要点,分为五大阶段：
第一阶段：养殖前的准备与规划
这是决定养殖成败的基石,必须严谨对待。
池塘选择与改造
- 水源条件：选择水量充足、水质清新、无污染、无“三废”排放的江河、湖泊或水库水，水质应符合《渔业水质标准》（GB11607-89），溶解氧保持在5mg/L以上，pH值在6.5-8.5之间。
- 池塘条件：
- 面积：建议面积为3-10亩，不宜过大或过小，过大的池塘不易管理,过小的水体水质波动大。
- 水深：养殖水深保持在1.8-2.5米为宜，深水区夏季能提供凉爽环境,冬季能防止结冰。
- 底质：以沙土或壤土为佳，底部平坦,淤泥厚度不超过20厘米。
- 增氧设备：必须配备功率足够的叶轮式或水车式增氧机，这是高密度养殖的关键，一般按每亩0.5-1.5千瓦配置。
- 进排水系统：要独立、方便，能快速注水和排水,以应对水质突变和捕捞需求。
清塘与消毒
在放苗前10-15天,必须彻底清塘。
- 排干曝晒：将池水排干，让池底充分曝晒数日,杀灭部分病原体。
- 药物消毒：
- 生石灰：每亩用75-100公斤，化浆后全池泼洒，能杀灭野杂鱼、病原体和改良底质。
- 漂白粉：每亩用15-20公斤（含有效氯30%），溶化后全池泼洒,消毒效果快。
- 注水与培水：消毒3-5天后，注入60-70厘米新水，每亩施用150-200公斤发酵腐熟的有机肥（如鸡粪、牛粪），或2-3公斤无机肥（如尿素、过磷酸钙），以培育充足的天然饵料生物（如轮虫、枝角类等）,供鱼苗下塘后摄食。
第二阶段：苗种选择与投放
优质的苗种是高产的前提。
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苗种选择
- 来源：选择持有《水产苗种生产许可证》的正规、有信誉的育苗场购买。
- 外观：
- 规格整齐：同批苗种体长应基本一致，一般在8-15厘米。
- 体质健壮：活力强，逆水游动能力强，反应敏捷，无病无伤,体表光洁有粘液。
- 规格适中：过小的苗种成活率低，过大的苗种成本高，推荐选择10厘米左右的“夏花”或“冬片”鱼种。
苗种运输
- 运输前：苗种需停食1-2天，排空粪便,减少运输途中的水质污染。
- 运输方式：采用尼龙袋充氧运输，10厘米的鱼种，每袋可装200-300尾。
- 注意事项：运输过程要轻快、平稳，避免剧烈颠簸，到达目的地后，不要急于下塘，先将尼龙袋放入池中浸泡20-30分钟，待袋内水温与池塘水温基本一致（温差不超过2℃）后，再打开袋子，缓慢加入池塘水，让鱼苗适应后,再小心放入池中。
苗种投放
- 时间：水温稳定在15℃以上时投放，南方春季在3-5月,北方稍晚。
- 密度：
- 单养：每亩投放800-1200尾。
- 混养：这是常见的模式，可与草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲂鱼等混养，每亩搭配投放匙吻鲟100-300尾，利用其滤食浮游生物的特点，净化水质,提高水体利用率。
- 消毒：下塘前，用3%-5%的食盐水或10mg/L的高锰酸钾溶液浸泡鱼体5-10分钟,进行体表消毒。
第三阶段：养殖管理（核心技术）
这是整个养殖周期中最耗时、最关键的环节。
饲料投喂
- 食性：匙吻鲟是滤食性鱼类，终生以浮游生物为食，在鱼种阶段（10-30厘米），主要摄食浮游动物；成鱼阶段（30厘米以上）,摄食浮游植物的比例逐渐增加。
- 天然饵料：在养殖前期，依靠池塘中培育的天然饵料生物即可满足需求，应定期检查水色，保持“肥、活、嫩、爽”。
- 人工投喂：
- 当天然饵料不足时,需要投喂人工配合饲料。
- 饲料选择：选择蛋白质含量32%-38%的浮性或沉性鲟鱼专用饲料，或草鱼、鲢鳙鱼饲料。
- 投喂方法：将少量饲料撒入食场或增氧机附近，观察鱼的摄食情况，遵循“四定”原则：定时、定位、定质、定量，每天投喂2-4次，日投喂量为鱼体总重的2%-5%，具体根据水温、天气和鱼的摄食情况灵活调整。
水质管理
“养鱼先养水”,水质是匙吻鲟生长的生命线。
- 溶氧：匙吻鲟对溶氧要求高，必须保持5mg/L以上，坚持晴天中午和清晨开启增氧机，闷热、阴雨天气要延长开机时间。
- pH值：保持在7.0-8.5之间，若pH值偏低,可定期泼洒生石灰调节。
- 透明度：保持在30-40厘米，过清说明饵料生物少，需施肥；过浑说明有机质过多，需换水或使用微生物制剂（如EM菌、光合细菌）调节。
- 定期换水：每7-10天，在晴天的中午换水一次，每次换水20%-30%,高温季节和水质恶化时应增加换水频率和水量。
日常巡塘
- “三查”：
- 查吃食：每天检查鱼的摄食情况,判断饲料是否适量。
- 查水质：观察水色、透明度，测量水温、pH值和溶氧。
- 查鱼情：观察鱼的活力、有无浮头现象、有无病害发生。
- 做好记录：详细记录每日的水温、投喂量、用药情况、水质变化等,便于总结经验。
第四阶段：病害防治
坚持“预防为主，防治结合”的原则。
预防措施
- 生态预防：保持优良的水质和合理的养殖密度是根本。
- 药物预防：
- 定期消毒：每月用生石灰（15-20ppm）或含氯消毒剂全池泼洒一次。
- 内服保健：在饲料中定期添加维生素C、大蒜素、免疫多糖等,增强鱼体免疫力。
常见病害及治疗
- 细菌性烂鳃病、肠炎病：病鱼体表发黑、离群独游、鳃丝腐烂、腹部膨大。
- 治疗：外用聚维酮碘或二氧化氯全池泼洒，内服恩诺沙星或氟苯尼考等抗生素拌料投喂，一个疗程为3-5天。
- 寄生虫病（如车轮虫、指环虫）：病鱼体表粘液增多、食欲减退、在水中狂游。
- 治疗：用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5:2）全池泼洒，或用敌百虫、阿苯达唑等针对性药物驱
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