崇明南美对虾养殖技术是华东地区特色水产养殖的重要实践，结合崇明岛独特的生态环境与南美白对虾的生物学特性，形成了一套系统化、精细化的养殖模式，其核心围绕“水质调控、苗种选择、精准投喂、病害防控”四大环节展开,同时注重生态效益与经济效益的平衡。
在养殖前期准备阶段，池塘改造是基础，崇明地区多采用标准化池塘，单池面积以5-10亩为宜，水深控制在1.5-2.5米，塘底平整为锅底形，便于集污和清淤，进排水系统需分开设置，避免交叉污染，每亩配备1.5-2千瓦的叶轮式或水车式增氧机，必要时加装底部曝气设备，放苗前15天，需进行池塘消毒，常用生石灰（150-200公斤/亩）或漂白粉带水消毒，杀灭病原体；随后施用发酵有机肥（如鸡粪，300-500公斤/亩）培育基础饵料生物，使水透明度保持在30-40厘米，pH值稳定在7.8-8.6。
苗种选择是成功的关键，崇明养殖户多选择抗逆性强、生长速度快的南美白对虾“正大”“凡纳滨”等优质品种，体长需达到0.8-1.2厘米，规格整齐、体表光洁、活力强，放苗前需进行“水花”适应性过渡，将育苗池水与池塘水按1:3比例混合暂养24小时，温差不超过2℃，盐度差不超过5‰，放苗密度根据养殖条件调整，常规精养塘为8-10万尾/亩，高位池可达15-20万尾/亩,同时搭配少量花白鲢调节水质。
养殖中期的水质管理是核心，南美白对虾适宜生长水温为25-32℃，最适盐度为5-25‰，崇明地区因淡水水源充足，多采用半咸水养殖模式，通过添加海水晶调节盐度，每日监测溶解氧（需≥5毫克/升）、氨氮（≤0.5毫克/升）、亚硝酸盐（≤0.1毫克/升）等指标，采用“少量多次”原则换水，前期每周换水10%-15%，后期增至20%-30%，定期使用微生物制剂（如EM菌、光合细菌）分解有机污染物，每15天泼洒生石灰（10-15公斤/亩）稳定pH值,防止水质恶化。
精准投喂直接影响生长速度与饵料系数，选用南美白对虾专用配合饲料，蛋白质含量需达32%-38%，根据对虾不同生长阶段调整饲料粒径：0.8-3克用0.8毫米粒径，3-6克用1.2毫米，6克以上用1.5毫米以上，投喂量以“少量多次、宁少勿多”为原则，早期每日投喂4-6次，后期3-4次，投喂后1小时内观察残饵情况，及时调整用量，每日添加维生素C、免疫多糖等添加剂，增强对虾免疫力,投喂率参考下表：
| 对虾体重（克） | 日投喂率（占体重%） | 投喂次数 |
|---|---|---|
| 8-1.0 | 8-10 | 6 |
| 0-3.0 | 5-7 | 5 |
| 0-6.0 | 3-5 | 4 |
| ＞6.0 | 2-3 | 3 |
病害防控需坚持“预防为主，综合防治”，定期用聚维酮碘或二氧化氯消毒水体，每20天投喂药饵（如大蒜素、恩诺沙星）3-5天，预防红体病、白斑综合征等常见病害，发现病虾立即隔离，全池泼洒温和型消毒剂，避免使用刺激性药物，崇明地区推广“鱼虾混养”模式，每亩搭配100-200尾鲢鳙鱼摄食浮游生物，减少水体有机负荷,形成生态平衡。
养殖周期约80-100天，当对虾规格达30-40尾/公斤时即可起捕，采用地笼网分批捕捞，留小捕大，提高产量，亩产可达500-800公斤，经济效益显著，崇明养殖户注重尾水处理，通过沉淀池、生态净化塘再利用，减少对长江口生态环境的影响,实现可持续发展。
相关问答FAQs
Q1：崇明南美对虾养殖中如何应对梅雨季节的水质突变？
A：梅雨季节降水多、光照少，易导致pH值下降、氨氮升高，需提前加固塘埂，防止雨水倒灌；减少投喂量，避免残饵积累；全池泼洒小苏打（10-15公斤/亩）稳定pH值，同时开启所有增氧设备，保持水体溶氧充足；定期使用芽孢杆菌等微生物制剂分解有机质，维持水质稳定。
Q2：南美白对虾出现“偷死症”怎么办？
A：“偷死症”多由弧菌感染或底质恶化引起，需立即进行水体检测，若检测出弧菌，全池泼洒聚维酮碘（0.3-0.4毫克/升）消毒，同时内服氟苯尼考（每公斤饲料添加2克）5-7天；改善底质，使用过硫酸氢钾复合盐改底，氧化底部有毒物质；适当提高水位至2米以上，减少应激反应，并加强增氧,防止病情扩散。
