佛山近日塘鱼价格呈现出整体稳中有降的态势，不同品种的价格波动幅度和原因各有差异，市场供需关系、天气变化及养殖成本等多重因素共同作用于当前行情，据佛山市农业农村局及多家水产批发市场监测数据显示，截至2025年10月中旬，佛山地区主要塘鱼品种如草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼及罗非鱼等的收购价格较上月普遍下跌5%-10%，部分品种如草鱼因供应量增加，价格跌幅更为明显，而鳙鱼因市场需求相对稳定,价格保持平稳。
主要塘鱼品种价格详情及分析
当前佛山市场主要塘鱼品种的具体价格及近期走势如下表所示：
| 品种 | 近期价格（元/斤） | 上月同期价格（元/斤） | 价格涨幅 | 主要影响因素 |
|---|---|---|---|---|
| 草鱼 | 5-6.0 | 0-6.5 | -8.3% | 供应量增加、养殖户集中出塘 |
| 鲢鱼 | 0-3.5 | 2-3.8 | -7.1% | 市场需求平淡、替代品价格较低 |
| 鳙鱼 | 0-7.5 | 0-7.5 | 0% | 餐饮消费稳定、供应量变化不大 |
| 鲫鱼 | 0-8.5 | 5-9.0 | -7.7% | 外地调入量增加、本地养殖成本略降 |
| 罗非鱼 | 5-5.0 | 8-5.3 | -6.7% | 加工企业订单减少、出口市场疲软 |
草鱼：价格跌幅居首，供应压力凸显
草鱼作为佛山市场消费量最大的淡水鱼品种，近期价格下跌最为显著，目前佛山本地草鱼塘头收购价普遍在5.5-6.0元/斤，较上月下跌0.5-1.0元/斤，主要原因在于：进入秋季后，水温适宜，草鱼生长速度加快，养殖户为规避后期集中出塘的风险，选择近期集中出鱼，导致市场供应量短期内大幅增加；中秋、国庆双节过后，餐饮及家庭消费需求回落，终端市场消化速度不及供应增长，价格承压明显，据南海区九江镇某养殖户反映，其10亩草鱼塘本月已出塘2批，每批约8000斤，因市场鱼多价低，较上月利润减少约15%。
鳙鱼：价格坚挺，需求端提供支撑
与草鱼不同，鳙鱼（俗称“大头鱼”）近期价格保持稳定，塘头收购价维持在7.0-7.5元/斤，分析认为，鳙鱼价格坚挺主要得益于需求端的稳定支撑：佛山及周边地区秋冬季节有“打边炉”的消费习惯，鳙鱼作为火锅常用食材，市场需求相对刚性；鳙鱼养殖周期较长，近期供应量未有明显波动，供需格局保持平衡，鳙鱼加工产品（如鱼头、鱼干）也占据一定市场份额,进一步消化了部分供应。
鲫鱼、罗非鱼：外地鱼冲击与成本博弈
鲫鱼价格近期小幅下跌，从上月的8.5-9.0元/斤降至8.0-8.5元/斤，尽管鲫鱼因肉质细嫩、刺少，深受家庭消费者青睐，但外地低价鲫鱼的涌入对本地市场形成冲击，据顺德区陈村水产批发市场商户介绍，近期湖南、湖北等地鲫鱼大量运抵佛山，因养殖成本较低，批发价比本地鲫鱼低0.3-0.5元/斤，导致本地鲫鱼养殖户不得不降价销售以保持竞争力。
罗非鱼价格则受出口市场影响明显，目前塘头价4.5-5.0元/斤，较上月下跌0.3-0.5元/斤，佛山作为罗非鱼重要加工出口基地，近期受欧美市场需求疲软影响，加工企业订单量减少，对原料鱼的采购需求下降，进而拉低了塘鱼价格，罗非鱼因生长速度快、养殖成本低,价格仍保持在相对合理区间。
影响塘鱼价格的整体因素
供需关系：阶段性供过于求是主因
从供应端看，今年佛山地区气候适宜，水产养殖整体成活率较高，多数品种产量较去年同期增加10%-15%，尤其是草鱼、鲢鱼等常规品种，养殖户为回笼资金，选择在中秋前后集中出塘，导致市场供应量短期激增，而从需求端看，虽然双节期间消费有所提振，但节后需求迅速回落，且当前经济环境下，餐饮消费复苏乏力，整体需求增长未能匹配供应增速,供过于求的局面直接推动了价格下行。
天气与季节性因素
秋季气温适宜，鱼类摄食旺盛，生长速度快，同时病害发生率较低，养殖户出塘积极性高，秋季雨水减少，运输损耗降低，也促进了市场流通，但未来随着气温下降，鱼类生长速度减缓，供应量或将逐步减少,价格有望企稳回升。
养殖成本与流通成本
今年以来，饲料价格虽较2025年高点有所回落，但仍处于相对高位，尤其是豆粕、玉米等原料价格波动，导致养殖成本同比增加5%-8%，当前塘鱼价格跌幅已部分消化了成本压力，部分中小养殖户利润空间被压缩，柴油价格波动影响运输成本，但当前物流体系较为完善,流通成本对终端价格的直接影响有限。
未来价格走势预测
综合来看，短期内佛山塘鱼价格或将继续弱势运行，但下跌空间有限，随着冬季临近，鱼类供应量将逐步减少，且元旦、春节等传统节日临近，消费需求有望回暖，预计11月下旬至12月，塘鱼价格将止跌回升，部分品种如鳙鱼、鲫鱼或有小幅上涨，养殖户需密切关注市场动态，合理安排出塘计划,避免集中上市导致价格进一步下跌。
相关问答FAQs
Q1：为什么近期佛山草鱼价格下跌明显？未来还会继续降吗？
A1：近期佛山草鱼价格下跌主要受供应增加和需求回落双重影响，秋季水温适宜，草鱼生长加快，养殖户集中出塘导致供应量激增；而中秋后餐饮及家庭消费需求减少，市场消化速度放缓，预计短期内价格仍将承压，但随着冬季来临，供应量减少，价格有望在11月后逐步企稳，若元旦消费需求提前释放，可能出现小幅反弹。
Q2：鳙鱼价格为何保持稳定？后市会上涨吗？
A2：鳙鱼价格稳定主要得益于需求刚性支撑，秋冬季节是“打边炉”消费旺季，鳙鱼作为火锅常用食材，市场需求稳定，且供应量变化不大，后市若元旦、春节餐饮消费进一步回暖，叠加节日礼品采购需求，鳙鱼价格存在上涨可能，但涨幅将受整体供应情况制约,预计温和上涨为主。
