莴苣是一种喜冷凉气候的蔬菜，在冬季种植时需要掌握科学的技术要点，才能保证产量和品质，冬季气温低、光照弱，莴苣生长缓慢，容易受到冻害或病虫害影响，因此从品种选择到田间管理都需要精细操作，以下从品种选择、播种育苗、整地施肥、定植管理、温光调控、水肥管理、病虫害防治及采收等方面详细介绍莴苣冬季种植技术。
品种选择
冬季种植莴苣应选择耐寒性强、耐抽薹、抗病性好的品种，早熟品种如“耐寒莴笋”“圆叶莴苣”等，生长期较短，适合冬季大棚或小拱棚栽培；中晚熟品种如“特耐寒莴笋”“紫叶莴苣”等，耐低温能力更强，适合露地越冬栽培，选择品种时还需考虑当地气候条件，若冬季温度较低，应优先选择可耐-5℃左右的品种,避免因低温导致冻害。
播种育苗
- 播种时间：冬季莴苣播种时间需根据当地气候确定，一般南方地区可在10-11月播种，北方地区则需提前至9-10月，利用晚秋初冬的温和气候培育壮苗，确保幼苗在严寒来临前长至3-5片真叶，增强抗寒能力。
- 育苗方式：可采用育苗盘育苗或苗床育苗，育苗盘选用72孔穴盘，基质用草炭、珍珠岩和蛭石按3:1:1混合，播种前浇透水，每穴播1-2粒种子，覆盖0.5-1厘米细土，温度保持在15-20℃出苗，苗床育苗需选择疏松肥沃的地块，播种前深翻耙平，做成1.2米宽的畦，条播或撒播后覆盖薄土，覆盖地膜保温保湿。
- 苗期管理：出苗后及时揭膜，白天温度控制在18-20℃，夜间不低于10℃，防止徒长，幼苗2片真叶时间苗，保留健壮苗，3-4片真叶时喷施一次0.3%磷酸二氢钾溶液，促进根系发育，定植前7天通风炼苗，逐渐降低温度,提高幼苗抗逆性。
整地施肥
莴苣根系浅，需选择疏松、肥沃、排灌方便的地块，定植前深翻土壤20-25厘米，结合整地施足基肥，每亩施腐熟有机肥3000-4000公斤、复合肥30-40公斤、过磷酸钙50公斤，肥料与土壤混匀耙平，做成宽1.2-1.5米、高15-20厘米的高畦，畦面铺设滴灌带，便于后期灌溉，若为露地种植，需提前挖好防寒沟，沟内填充秸秆或杂草,防止冻害。
定植管理
当幼苗长至5-6片真叶、株高15-20厘米时即可定植，定植前1天浇透水，便于取苗，定植行距30-35厘米，株距25-30厘米，每亩定植6000-8000株，定植时选择晴天下午进行，栽植深度以不埋住心叶为宜，栽后浇足定根水，若遇低温天气，可覆盖小拱棚或地膜保温,促进缓苗。
温光调控
冬季光照弱、温度低，需通过设施调控创造适宜生长环境，大棚种植时，白天温度保持在15-20℃，夜间不低于5℃，夜间可覆盖草苫或保温被保温，遇连续阴雨雪天气，需人工补光，使用LED植物生长灯每天补光4-6小时，保证光照强度不低于3000lux，白天适当通风，降低棚内湿度,减少病害发生。
水肥管理
莴苣喜湿润但不耐涝，冬季浇水需遵循“见干见湿”原则，缓苗后保持土壤湿润，每7-10天浇一次水，水量不宜过大，避免沤根，莲座期是需肥关键期，每亩追施尿素10-15公斤、硫酸钾5-10公斤，促进叶片生长；结球期增施磷钾肥，每亩追施磷酸二氢铵15公斤，提高结球紧实度，采收前15天停止施肥，防止硝酸盐积累，冬季水温较低，浇水需在晴天上午进行,避免冷水刺激根系。
病虫害防治
冬季莴苣常见病害有霜霉病、菌核病、软腐病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱等，防治原则以农业防治为主，化学防治为辅。
- 霜霉病：发病初期用25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液或72%霜脲锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾，每7天一次，连续2-3次。
- 菌核病：发病初期用50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液喷雾，重点喷洒植株基部，同时及时清除病株，带出田外深埋。
- 蚜虫：用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液或1.8%阿维菌素乳油3000倍液喷雾，重点喷洒叶片背面。
- 农业防治：实行轮作，避免与十字花科作物连作；合理密植，加强通风；及时清除病叶、老叶,减少病源。
采收
莴苣采收标准为心叶充分抱合、植株健壮时进行，早熟品种定植后40-50天采收，中晚熟品种需60-70天，采收时用刀从地面割取，去除外部老叶，保留顶部几片嫩叶，分级包装上市，若需延期采收，可通过控水降温措施,防止抽薹开花。
冬季莴苣种植关键措施表
| 环节 | 关键技术要点 |
|---|---|
| 品种选择 | 选择耐寒、耐抽薹品种，如“耐寒莴笋”“紫叶莴苣”，可耐-5℃低温。 |
| 播种育苗 | 10-11月播种，育苗盘基质配比3:1:1，出苗后温度18-20℃，夜间不低于10℃。 |
| 整地施肥 | 深翻25厘米，每亩施有机肥3000公斤+复合肥30公斤，高畦栽培，防寒沟防冻。 |
| 定植管理 | 5-6片真叶定植，行距30-35厘米，株距25-30厘米，栽后浇定根水，覆盖小拱棚保温。 |
| 温光调控 | 白天15-20℃，夜间≥5℃，阴雨天补光4-6小时/天，通风降湿。 |
| 水肥管理 | 缓苗后7-10天浇一次水，莲座期追施尿素10-15公斤+硫酸钾5-10公斤，采收前15天停肥。 |
| 病虫害防治 | 霜霉病用甲霜灵600倍液，蚜虫用吡虫啉2000倍液，及时清除病株。 |
| 采收 | 心叶抱合时采收，早熟品种40-50天，中晚熟品种60-70天，分级包装。 |
相关问答FAQs
问：冬季莴苣种植为什么容易抽薹？如何预防？
答：冬季莴苣抽薹主要原因是低温春化导致，莴苣在0-10℃条件下经10-15天即可通过春化阶段，随后抽薹开花，预防措施：一是选择耐抽薹品种，如“特耐寒莴笋”；二是适当推迟播种时间，避免幼苗在低温期生长；三是加强保温，夜间温度不低于5℃，防止低温春化；四是合理施肥，莲座期控制氮肥用量，增施磷钾肥,促进营养生长。
问：冬季大棚种植莴苣如何提高保温效果？
答：提高大棚保温效果可采取以下措施：一是覆盖双层薄膜，外膜用聚乙烯薄膜，内膜用PO膜，增强保温性；二是夜间覆盖草苫、保温被或无纺布，减少热量散失；三是在大棚四周挖防寒沟，沟深50厘米，填充秸秆或泡沫板，阻止冷空气侵入；四是利用地膜覆盖畦面，提高地温；五是晴天中午短时通风，避免棚内湿度过大,通风后及时关闭棚膜。
