我看今年鸡蛋价格走势呈现出明显的阶段性波动特征,整体表现为“先跌后涨再震荡”的运行格局，不同季度受供需关系、成本因素及外部环境影响差异显著，从年初至春节前，鸡蛋价格延续了上年四季度的弱势下行趋势，主要原因是上年蛋鸡存栏量处于相对高位，叠加节前集中备货需求提前释放，市场供应充足而消费端阶段性饱和，导致鸡蛋价格跌至年内低点，主产区均价一度跌破4元/斤关口，春节过后，随着终端消费需求快速回暖，学校、餐饮及食品加工企业复工带动采购量增加，而蛋鸡存栏经过前期去化后供应偏紧，价格开启快速反弹，至二季度末涨幅超过30%，部分优质蛋源价格突破5元/斤，进入三季度，价格进入高位震荡阶段，南方梅雨季节及高温天气对蛋鸡产蛋率造成一定影响，供应端支撑仍存，但高价抑制消费需求，叠加新开产蛋鸡数量逐步增加，价格缺乏进一步上涨动力，维持在4.5-5.5元/斤区间波动，四季度以来，随着秋冬季节消费传统旺季来临，鸡蛋需求呈现季节性回升，同时饲料成本高位运行对蛋价形成成本支撑，价格再度稳中有升，但受整体宏观经济环境及替代品价格影响，涨幅相对温和，年末主产区均价稳定在5元/斤左右。
从供需基本面来看,今年鸡蛋价格的核心影响因素始终围绕“供应端调整”与“需求端变化”展开，供应方面，2025年蛋鸡存栏量整体呈现“先增后降”趋势，一季度受上年盈利向好影响，养殖户补栏积极性较高，青年鸡存栏量增加；但二季度以来，饲料价格持续高位（尤其是玉米、豆粕价格同比上涨10%-15%），养殖成本压力显著，部分中小养殖户被迫缩减产能，蛋鸡淘汰量增加，导致三季度在产蛋鸡存栏环比下降约3%，供应收紧成为价格上涨的主要驱动力，需求方面，鸡蛋作为日常消费品，需求刚性特征明显，但价格弹性在消费淡旺季表现突出：一季度春节消费高峰支撑需求，二季度餐饮消费复苏拉动采购，三季度高温天气抑制即鲜消费，而食品加工企业（如蛋制品、烘焙）需求相对稳定，对价格形成托底作用，外部因素如物流运输成本（上半年柴油价格上涨导致运输成本增加8%-10%）、疫情后消费恢复节奏以及替代品（如猪肉、禽肉）价格波动，也对鸡蛋价格产生间接影响，例如二季度猪肉价格低位运行，一定程度上替代了部分鸡蛋消费，抑制了价格涨幅。
成本端对鸡蛋价格的支撑作用在2025年尤为显著,据行业数据监测，蛋鸡配合饲料价格自年初以来持续处于高位，三季度达到3.2-3.5元/斤，同比上涨12%-15%，占养殖总成本的60%以上，饲料成本中，玉米和豆粕作为主要原料，其价格受国际粮价波动、国内种植面积调整及进口政策影响较大，今年上半年受地缘政治冲突导致国际供应链紧张，国内玉米、豆粕价格一度冲高，虽然三季度后有所回落，但仍维持在较高水平，蛋鸡苗价格、疫苗、防疫及人工成本也呈上涨趋势，综合导致蛋鸡养殖总成本同比增加约10%-12%，成本端的刚性上涨为鸡蛋价格提供了底部支撑，即使需求疲软时，价格也难以跌破盈亏平衡线（据测算，养殖户盈亏平衡点约在4.2元/斤），这也是三季度价格虽震荡下行但未跌破4元/斤的重要原因。
展望未来,鸡蛋价格走势仍需关注供需动态及成本变化，短期内，随着春节备货需求启动，预计四季度末至明年一季度初鸡蛋价格仍有上涨空间，但涨幅将受经济复苏力度及消费信心影响；中长期看，若饲料价格回落、蛋鸡存栏量恢复，价格可能逐步回归理性区间，同时规模化养殖占比提升、行业集中度增强，或使价格波动幅度趋于平缓，整体而言，2025年鸡蛋价格在供需博弈与成本支撑下，呈现出“震荡上行”的年度特征，反映出养殖业在复杂市场环境下的适应性调整。
相关问答FAQs
Q1：今年鸡蛋价格波动较大，主要原因是什么？
A1：今年鸡蛋价格波动主要受三方面因素影响：一是供需关系变化，一季度存栏量高企导致供应过剩，三季度去化后供应偏紧；二是成本端支撑，饲料价格同比上涨10%-15%，推高养殖成本；三是季节性及外部因素，如春节消费旺季、高温天气抑制需求、物流成本上升等，共同导致价格呈现阶段性波动特征。
Q2：鸡蛋价格未来会继续上涨吗？
A2：短期来看，受春节备货需求拉动及成本支撑，四季度末至明年一季度鸡蛋价格仍有温和上涨可能；但中长期需关注存栏量恢复情况，若新开产蛋鸡数量增加、饲料价格回落，价格可能逐步趋稳，消费复苏力度及宏观经济环境也将影响价格走势，预计波动幅度将较今年有所收窄。
