上海鸡蛋价格今日蛋价受多重因素影响，整体呈现稳中窄幅震荡走势，据市场监测数据显示，今日上海市鸡蛋批发市场主流价格区间在9.8-10.5元/公斤，较昨日波动幅度在±0.2元/公斤以内，零售终端价格则因渠道差异略有分化，超市均价约11.2元/公斤，农贸市场价格集中在10.8-11.5元/公斤，从品类来看，普通鲜鸡蛋价格相对平稳，而土鸡蛋、品牌鸡蛋因品质差异溢价明显，土鸡蛋零售价可达13.5-15元/公斤，部分高端品牌鸡蛋甚至超过16元/公斤。
价格影响因素分析
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供应端：产区到货量稳定，库存压力有限
目前全国鸡蛋主产区如河北、山东、河南等地蛋价维持在9.5-10元/公斤区间，上海作为主要销地，每日到货量稳定在800-900吨，基本与本地消费需求匹配，据上海农产品批发市场统计，本周一至周三到货量分别为820吨、850吨、880吨，呈小幅上升趋势，但贸易商反映当前库存消化速度尚可，未出现明显积压，近期蛋鸡产蛋率处于季节性回升阶段，全国在产蛋鸡存栏量环比增加约0.5%,供应面整体宽松但未出现过剩压力。 -
需求端：消费阶段性回暖，节日效应初显
随着中秋、国庆双节临近，食品加工企业及商超备货需求逐步启动，今日批发市场走货速度较昨日加快约10%，当前学校开学及企事业单位团膳需求尚未完全恢复，家庭消费以刚需为主，对蛋价支撑力度有限，分渠道看，电商平台促销活动带动线上销量增长约15%，而传统农贸市场客流量平稳,终端零售价格波动较小。 -
成本与外部因素：饲料成本持稳，物流成本微降
当前玉米、豆粕等饲料原料价格较上月回落约3%，蛋鸡养殖成本维持在3.2-3.5元/公斤，养殖户利润空间约0.5-1元/斤，仍处于盈利区间，近期汽油价格下调使物流成本减少约2%，间接利好蛋价下行空间，高温天气逐渐缓解,蛋鸡产蛋率回升对蛋价形成一定压制。
不同品类鸡蛋价格详情（单位：元/公斤）
| 品类 | 批发市场价 | 超市零售价 | 农贸市场价 | 价格特点 |
|---|---|---|---|---|
| 普通鲜鸡蛋 | 8-10.2 | 5-11.0 | 8-11.2 | 主流通货，价格波动小 |
| 红皮土鸡蛋 | 5-12.0 | 0-14.0 | 5-14.5 | 散养溢价，需求稳定 |
| 白皮鸡蛋 | 5-10.0 | 0-10.8 | 5-11.0 | 价格低于红皮蛋，性价比高 |
| 品牌可生食鸡蛋 | 8-14.0 | 0-16.5 | 5-15.5 | 强调安全标准，溢价明显 |
| 清洁鸡蛋 | 0-11.8 | 5-13.5 | 8-14.0 | 经清洗消毒，保质期较长 |
区域价格差异
上海市内不同区域因消费水平和渠道结构差异，蛋价呈现一定分化：
- 中心城区（如静安、黄浦）：超市和连锁便利店占比高，品牌鸡蛋渗透率约40%，零售均价较全市水平高5%-8%；
- 郊区（如崇明、金山）：农贸市场和本地农户直销为主，普通鸡蛋价格较低，农贸市场价格比城区便宜约0.3-0.5元/公斤；
- 批发市场（如江杨、农产品中心）：价格最具代表性，是零售终端的定价基准，今日红蛋均价10.1元/公斤，白蛋均价9.8元/公斤。
后期价格预测
短期来看，随着中秋备货进入尾声，蛋价或于下周初冲高后回落，预计9月下旬批发价格可能回落至9.5-10元/公斤区间，长期需关注以下变量：
- 存栏变化：若9月蛋鸡补栏量持续增加，四季度供应或进一步宽松；
- 疫情反复：若局部地区管控升级，物流及餐饮消费或受冲击；
- 替代品价格：猪肉、蔬菜价格波动可能影响鸡蛋消费替代效应。
相关问答FAQs
问：当前鸡蛋价格处于什么水平，与去年同期相比如何？
答：今日上海鸡蛋批发均价约10元/公斤，较去年同期（2025年9月上旬）的8.5元/公斤上涨约17.6%，主要原因是去年饲料成本高企及蛋鸡存栏量偏低，与今年7月均价9.2元/公斤相比，目前价格已回升约8.7%,处于年内中等偏上水平。
问：普通消费者如何挑选性价比高的鸡蛋？
答：建议从三方面入手：一是看生产日期，尽量选择7天内的鲜蛋；二是认准认证标识，如“绿色食品”“有机产品”等溢价较高，普通家庭可选无公害或品牌基础款；三是渠道选择，大型超市促销时价格可能比农贸市场低5%-10%，但农贸市场鸡蛋更新鲜，可根据需求权衡，土鸡蛋虽口感较好，但营养与普通鸡蛋差异不大,不必盲目追求高价。
