种植时间
折耳根的种植时间非常灵活，主要分为春季种植和秋季种植两个最佳时期，具体选择哪个时间,取决于您当地的气候和您希望收获的时间。
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春季种植 (主要种植季节)
- 时间： 3月 - 5月，当地面温度稳定在10°C以上时进行。
- 优点： 这是折耳根最主要的种植季节，春季气温回升，雨水增多，非常有利于种茎（根状茎）的发芽和生长，经过一个春夏的生长，可以在夏秋季获得第一次采收，之后还可以进行多次采收,产量较高。
- 缺点： 容易受到杂草的侵扰,需要及时除草。
秋季种植
- 时间： 8月 - 10月，秋季气温尚高,土壤仍有一定温度时进行。
- 优点： 此时种植，种茎能很快发芽，在入冬前会长出一定的小苗，有助于根系在土壤中越冬，第二年春天，这些小苗会迅速返青，比春季种植的植株生长更快、更健壮,可以获得更早的采收。
- 缺点： 种植后生长期较短,当年产量较低。
对于大多数地区，春季3-5月是首选，如果您希望在第二年春天就能吃到自己种的折耳根，那么秋季8-10月种植也是一个绝佳的选择。
种植技术
折耳根的种植技术相对简单，核心在于选好种、整好地、管好水。
第一步：选地与整地
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地块选择：
- 土壤： 折耳根喜欢肥沃、疏松、透气、排水良好的土壤。沙壤土或壤土为最佳，避免在黏重、易积水的低洼地种植,否则容易烂根。
- 光照： 喜欢充足的阳光，但也耐半阴,全日照环境下生长更旺盛。
- 前茬： 避免选择前茬种植过番茄、茄子、土豆等茄科作物的地块,以减少土传病害的风险。
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精细整地：
（图片来源网络，侵删）- 深翻： 在种植前，将地块深耕25-30厘米，将土壤充分晒白,以杀灭部分病菌和虫卵。
- 施足基肥： 这是高产的关键，每亩（约667平方米）施入腐熟的农家肥（如鸡粪、牛粪）2000-3000公斤，或者复合肥40-50公斤作为基肥，将肥料均匀撒施在土壤表面，然后翻入土中,使土肥混合均匀。
- 起畦/开沟： 将土地耙平，然后做成高畦或平畦。
- 高畦： 畦宽约1.2-1.5米，高20-25厘米，沟宽30厘米，这种方式利于排水,适合雨水较多的地区。
- 平畦： 畦宽根据您的方便管理来定，一般1.5-2米，适合干旱少雨、灌溉方便的地区。
第二步：选种与处理
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选种：
- 选择粗壮、新鲜、无病虫害、有2-3个节（芽眼）的根状茎作为种茎。
- 最好选用上一年采收的、已经度过休眠期的老根作为种茎，发芽率和成活率更高，避免使用细弱、发黑或腐烂的根茎。
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处理：
- 将选好的种茎截成小段，每段长度约10-15厘米，确保每段上至少有1-2个饱满的芽点。
- 将切好的种茎在多菌灵或百菌清溶液中浸泡10-15分钟，进行消毒，防止病菌感染,捞出后晾干表面水分即可种植。
第三步：种植方法
- 开沟： 在准备好的畦面上，按行距25-30厘米开种植沟，沟深约8-10厘米。
- 摆放种茎： 将处理好的种茎平放在沟内，或者斜插在沟中，注意芽点朝上,方向要一致。
- 覆土： 摾放好后，覆土约5-8厘米，厚度要均匀,确保种茎被覆盖。
- 浇水： 种植完成后，立即浇一次透水（定根水），使土壤与种茎紧密接触,促进发芽。
第四步：田间管理
这是决定折耳根产量和品质的关键环节。
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水肥管理：
（图片来源网络，侵删）- 浇水： 折耳根喜湿润，但不耐涝，保持土壤见干见湿即可。
- 发芽期： 保持土壤湿润,促进出苗。
- 生长期： 植株长大后需水量增加，特别是采收前1-2周，要保证水分充足,这样折耳根的根茎才会脆嫩。
- 雨季： 注意排水,严禁田间积水。
- 施肥：
- 提苗肥： 当幼苗长到10-15厘米高时，追施一次氮肥（如尿素），每亩施10-15公斤,促进地上部分生长。
- 壮根肥： 在植株封行前（即枝叶茂盛，行间快要封住时），追施一次磷钾肥（如硫酸钾或复合肥），每亩15-20公斤，促进地下根茎膨大,提高产量。
- 浇水： 折耳根喜湿润，但不耐涝，保持土壤见干见湿即可。
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中耕除草：
- 这是种植折耳根最繁琐但必须做的工作，前期杂草生长快，要及时人工除草,避免杂草与折耳根争夺养分和光照。
- 中耕除草时，可以结合进行，松土保墒,但注意不要伤到折耳根的根系。
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摘心打顶（可选）：
- 当植株长到30厘米左右，可以进行摘心（打顶），可以抑制植株向上生长，促进分枝，使植株长得更矮壮，养分更多地供应给地下根茎,从而提高产量。
第五步：采收
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采收时间：
- 种植后约3-4个月，当植株生长旺盛,地下根茎长到一定粗度时就可以开始采收。
- 春季种植的，一般在7-8月开始采收。
- 可以一次性采收，也可以分批采收，先采收长得好的地块,让剩下的继续生长。
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采收方法：
- 采收前1-2天停止浇水，这样土壤会稍干,方便拔取且不易折断根茎。
- 用小铲子或锄头，从畦的一端开始，小心地将根茎挖出，尽量挖深一点,避免切断。
- 挖出的折耳根，摘掉地上部分的茎叶，保留白色的根状茎,即可上市或食用。
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采收后管理：
- 如果计划进行多次采收，采收后要及时清理地块，并追施一次速效肥,促进下一茬的生长。
- 在冬季，地上部分会枯萎，此时可以将枯叶清理干净，根茎留在土中覆盖地膜或培土保温，第二年春天会自然萌发,实现多年生栽培。
总结要点
- 时间： 春季3-5月（首选），秋季8-10月。
- 土壤： 肥沃、疏松、排水好。
- 基肥： 腐熟农家肥是高产基础。
- 种茎： 粗壮、多芽、消毒。
- 管理： 勤浇水、薄肥勤施、及时除草。
- 采收： 种植后3-4个月，先浇水后采收,保护根系。
只要掌握了以上要点，您就能在家中或田里成功种出脆嫩可口的折耳根了,祝您种植愉快！
