您在超市里买到的绝大多数冷冻鸡肉块、鸡翅、鸡腿，以及快餐店里的炸鸡，它们的来源几乎都是这种白羽肉鸡。

下面为您详细解释一下：

主要品种：白羽肉鸡

这是目前全球商业化养殖最广泛的鸡种,专门为长肉快、饲料转化率高而培育。

• 品种来源： 现代的白羽肉鸡并不是自然存在的品种，而是配套系，它是由几个经过高度选育的专门化品系（如父系和母系）杂交产生的后代，这种杂交优势（称为“杂种优势”）使得它们在生长速度、饲料效率和产肉率方面表现极其出色。
• 主要特点：
  • 生长极快： 一般只需要40-45天，体重就能达到2.5公斤以上，是普通土鸡生长速度的3-4倍。
  • 饲料转化率高： 长一斤肉消耗的饲料非常少，这大大降低了养殖成本。
  • 体型大，胸肉（鸡胸肉）比例高： 这是它们被商业养殖的核心原因，满足了市场对鸡胸肉的大量需求。
  • 羽毛纯白： 这是它们最直观的特征。
  • 抗病能力相对较弱： 因为生长太快，新陈代谢旺盛，对养殖环境（如温度、湿度、卫生）要求非常高，否则容易生病。
  • 口味： 肉质比较细嫩，但风味物质积累较少，所以吃起来通常没有土鸡那么“香”。

为什么养鸡场都用它？

商业养殖的核心是效率和成本，白羽肉鸡完美地契合了这一点：

• 速度快，周期短： 一年可以养多批，快速回笼资金。
• 成本低： 吃得少、长得快，单位重量的饲养成本最低。
• 标准化程度高： 不同批次、不同养殖场的鸡在大小和品质上非常统一，便于工业化加工和销售。

“白羽肉鸡”和“白羽蛋鸡”的区别

有时候人们也会混淆,需要特别说明一下：

• 白羽肉鸡： 上面说的，专门为了吃肉而养的，羽毛白色，长得飞快，一般40多天就出栏了。母鸡和公鸡都一样，只用来产肉。
• 白羽蛋鸡： 这是专门为了下蛋而培育的鸡，羽毛也是白色的，它们体型较小，生长速度慢，产蛋量非常高（一年能下300多个蛋），这种鸡不作为肉鸡销售，养殖场只收它们的蛋，我们平时吃的普通鸡蛋，很多就来自这种白羽蛋鸡。

与其他鸡种的对比

为了更好地理解,我们可以把它和我们熟悉的鸡做个对比：

当您问“养鸡场的白鸡是什么品种”时，最准确的答案是：

主要是为高效产肉而培育的“白羽肉鸡”，它是一个商业化的杂交配套品系，而不是某个传统的品种。 它的出现是现代食品工业追求效率和成本的必然结果，占据了全球鸡肉市场的主导地位。