天麻是一种特殊的异养植物，它没有叶绿素，不能进行光合作用，其生长完全依赖于一种叫做蜜环菌的真菌来提供营养。“先培育菌材，再种植天麻”是天麻种植的核心和关键。

以下是云南天麻种植的详细技术方法,分为几个主要阶段：

第一阶段：准备工作

在开始种植前,需要做好充分的准备工作。

场地选择

天麻喜凉爽、湿润、荫蔽的环境，怕干旱、怕水涝、怕强光。

• 海拔：最佳种植海拔在1200米至2000米之间，海拔高，夏季凉爽，温差大,有利于天麻块茎的生长和有效成分积累。
• 地形：选择坡地、林下、房前屋后等排水良好的地方。切忌选择低洼积水地。
• 土壤：以疏松、透气、保湿、微酸性（pH值5-6）的砂质壤土或腐殖土为佳,土壤过粘或过沙都不好。
• 遮阴：需要有自然的树荫（如松树、栎树、栗树等）或人工搭建的遮阳网，确保夏季能遮挡70%-80%的阳光,保持散射光环境。

菌材准备

这是天麻种植成功与否的决定性因素，菌材是指被蜜环菌成功侵染、能为天麻提供营养的木材。

• 树种选择：选择富含营养、质地坚硬、耐腐烂的阔叶树，云南常用栎树（麻栎、栓皮栎等）、青冈树、桦树、樱桃树、板栗树等。松树、柏树等针叶树因其含有抑制天麻生长的物质，不宜使用。
• 木材处理：
  • 砍伐时间：最佳时间为冬季树木休眠期至早春发芽前,此时树木养分充足。
  • 截木：将树木锯成直径5-10厘米、长度30-50厘米的小段，太细易腐烂,太粗不易被蜜环菌侵染。
  • 打孔：在木段上每隔10-15厘米，用砍刀或电钻砍/钻一个“V”形或十字形深口，深达木质部，目的是为了增加菌丝接触面积,便于蜜环菌侵入。

蜜环菌菌种与萌发菌准备

• 蜜环菌菌种：这是“活”的菌种，可以从专业的菌种购买，或者挖取野生生长健壮的蜜环菌子实体（蘑菇）进行分离培养,它是侵染木材和天麻的主力军。
• 萌发菌：也叫“米麻菌”，用于播种时与天麻种子（米麻）或小白麻一起使用，能显著提高天麻的萌发率和成活率,通常是纯菌丝体。

第二阶段：种植流程（以最常见的“地畦种植法”为例）

整地与挖坑

• 在选好的地块上，挖一个种植坑（地畦），坑的大小根据种植规模而定，一般宽50-60厘米，深30-40厘米,长度不限。
• 坑底要整平，四周挖好排水沟,防止雨季积水。

铺垫底层

• 在坑底铺一层5-10厘米厚的湿润树叶、松针或腐殖土作为底层，既能保湿,又能为蜜环菌提供生长的初始环境。

摆放菌材

• 将准备好的木段（菌材）平铺在底层上，间距2-3厘米,便于菌丝生长和天麻生长空间。
• 将蜜环菌菌种掰成小块，均匀地涂抹或塞入木段的砍口处,并撒一些在木段之间和周围。
• 在菌材上再撒一层萌发菌,与蜜环菌混合。
• 然后在木段缝隙中填充一些湿润的沙土或腐殖土，轻轻压实,不留大空隙。

播种天麻

• 播种时间：云南一般在春季（3-4月）或秋季（10-11月）进行，春季用经过冬季低温处理的“米麻”或“小白麻”播种；秋季用当年收获的“米麻”或“小白麻”播种。
• 播种方法：将天麻种（米麻或小白麻）贴着菌材的侧面或砍口处摆放，每个菌材周围可以放2-3个，注意，天麻的芽（生长点）要朝上或侧向有菌材的方向,不要朝下。
• 播种后，覆盖一层5-8厘米厚的湿润土壤,完全盖住菌材和天麻种。

覆盖与遮阴

• 在整个种植坑上，再覆盖一层10-15厘米厚的落叶、松针或杂草,以保持湿度和温度。
• 如果是在空地或光照强的林下，需要搭建遮阳网,确保夏季不会暴晒。

第三阶段：田间管理

天麻种植后，管理相对粗放,但关键环节不能忽视。

温湿度管理

• 温度：天麻生长的适宜温度是15-28℃，夏季超过30℃时，要通过加厚覆盖物、喷水等方式降温；冬季低于5℃时，要加盖稻草、薄膜等保暖措施。
• 湿度：保持土壤湿润，但绝对不能积水，用手抓一把土，能捏成团但不出水为宜，雨季要及时排水,干旱季节要适时浇水。

通风管理

• 良好的通风能防止杂菌滋生和烂麻，在雨后或浇水后，要检查土壤透气性,必要时可以松动表层土壤。

病虫害防治

• 病害：主要是杂菌感染，如绿霉菌、霉菌等，防治方法主要是保持环境清洁，菌材和土壤要经过消毒,控制好湿度避免过湿。
• 虫害：主要是蛴螬（金龟子的幼虫）、白蚂蚁等，可在种植前在坑底撒少量生石灰或农药进行预防，发现虫害后,可人工捕捉或用低毒农药处理。

清除杂草

• 及时拔除种植坑周围的杂草,避免杂草争夺养分和水分。

第四阶段：采收与加工

采收时间

• 冬麻：在11月至次年1月采收，此时天麻已停止生长，养分积累最足，品质最好,是药用和商品的最佳时期。
• 春麻：在3-4月新芽萌发前采收,品质稍逊于冬麻。

采收方法

• 小心扒开覆盖物和土壤，取出菌材和天麻,注意不要损伤天麻块茎。
• 采收后，将天麻与菌材分离，挑选出个大、饱满、无损伤的天麻作为商品麻,将小的米麻和白麻作为种麻留种。

加工（天炮制）

新鲜天麻必须及时加工,否则会腐烂变质。

1. 清洗：用刷子或竹片轻轻刮去天麻表面的泥土和鳞片，不要用水泡洗,以免有效成分流失。
2. 蒸煮：将洗净的天麻放入蒸笼中，蒸透心，一般根据大小蒸10-30分钟，蒸煮的目的是使天麻内的酶失活,便于干燥和保存。
3. 干燥：将蒸好的天麻放在通风、干燥、无阳光直射的地方进行阴干，也可以在40-60℃的低温下烘干，干燥至天麻坚硬、断面呈角质状即可。
4. 分级包装：按大小、品相进行分级，用密封袋包装,置于阴凉干燥处保存。

总结与成功关键

• 核心是菌：一切围绕蜜环菌展开，菌材质量好，蜜环菌生长旺盛,天麻才能长得好。
• 环境是基础：云南的气候是天然优势，但模仿其“荫蔽、湿润、凉爽”的环境是人工种植成功的关键。
• 细节决定成败：从场地选择、菌材处理到播种覆土，每一个环节都要细心操作,尤其是湿度和温度的控制。
• 耐心等待：天麻从播种到采收，一个生长周期需要1-2年,需要耐心管理。

希望这份详细的指南能帮助您成功种植出高品质的云南天麻！