中国主要白鹅品种列表
| 品种名称 | 主要产地 | 主要特点 | 用途 |
|---|---|---|---|
| 狮头鹅 | 广东汕头、潮汕地区 | 世界上最大型的鹅种，头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，形似狮头。 | 肉用为主，生长速度快，产肝性能好。 |
| 皖西白鹅 | 安徽六安、霍邱等地 | 中国著名的中型鹅种，体型较大，颈长呈弓形，羽绒品质极佳，是制作高档羽绒服的上等原料。 | 肉、绒、蛋兼用型，羽绒经济价值高。 |
| 豁眼鹅 | 山东、河北、辽宁等地 | 世界上唯一的眼上带有明显豁（缺刻）的鹅种，体型小，成熟早，产蛋量极高。 | 蛋用为主，是世界上产蛋量最高的鹅种之一。 |
| 四川白鹅 | 四川温江、乐山等地 | 体型中等，结构匀称，适应性强。 | 肉、蛋、绒兼用型，产肉性能和产蛋性能均佳。 |
| 太湖鹅 | 江苏、浙江环太湖地区 | 小型鹅种，羽毛洁白紧凑，无肉瘤，性情活泼，觅食能力强。 | 蛋用为主，产蛋量高，肉质鲜美。 |
| 浙东白鹅 | 浙江东部沿海地区 | 中型鹅种，体型方圆，肉瘤黑色，喙、胫、蹼为橘黄色或橘红色。 | 肉用为主，肉质细嫩，风味独特。 |
| 雁鹅 | 安徽六安、宣城等地 | 由鸿雁驯化而来，体型较大，颈长，头顶有黑色肉瘤，从头顶到颈背有一条由下而上的黑色鬃状羽毛。 | 肉用为主，生长快，耐粗饲。 |
| 溆浦鹅 | 湖南怀化溆浦县 | 中型鹅种，体型呈长方形，颈长，头大，肉瘤黑色。 | 肉、肝兼用型，产肝性能优异，是制作肥肝的优良品种。 |
| 乌鬃鹅 | 广东清远等地 | 羽色纯白，但颈背部有一条由黑色羽毛组成的鬃状条纹，故得名。 | 肉用为主，肉质细嫩，皮下脂肪少。 |
| 四川白鹅 | 四川盆地及周边 | 与“皖西白鹅”齐名，是西南地区的代表性鹅种。 | 肉、蛋、绒兼用型，综合性能好。 |
| 籽鹅 | 黑龙江绥化、松花江流域 | 小型鹅种，体型紧凑，产蛋性能极高，是北方寒冷地区的代表品种。 | 蛋用为主，适应性强。 |
各品种详细介绍
狮头鹅
- 地位：中国乃至世界体型最大的鹅种。
- 特征：最显著的特征是头部巨大，顶端和两侧有发达的黑色肉质瘤，形似狮子头，故得此名，体型高大，胸深广,羽毛纯白。
- 用途：以肉用为主，其生长速度快，肉质优良,也是制作优质鹅肝的优良品种。
皖西白鹅
- 地位：中国著名的中型鹅种,以其卓越的羽绒品质而闻名。
- 特征：体型呈长方形，颈长呈弓形，头部肉瘤黑色，喙、胫、蹼为橘黄色，其羽绒洁白，绒朵大，弹性好,保暖性极佳。
- 用途：肉、绒、蛋兼用，其中羽绒的经济价值非常高,是皖西地区的重要经济来源。
豁眼鹅
- 地位：世界闻名的蛋用型鹅种,以其极高的产蛋量著称。
- 特征：体型较小，最独特的标志是在眼睛上方有一个明显的天然豁口（缺刻），故称“豁眼鹅”，喙、胫、蹼为橘黄色。
- 用途：以产蛋为主，年产蛋量可达80-100枚，是世界上产蛋量最高的鹅种之一,非常适合集约化养殖。
四川白鹅
- 地位：中国西南地区分布最广、饲养量最大的鹅种之一。
- 特征：体型中等，结构匀称，羽毛洁白紧密，无肉瘤，性情温顺，适应性强,耐粗饲。
- 用途：肉、蛋、绒兼用，其肉质细嫩，味道鲜美，产蛋性能也较好,羽绒品质优良。
太湖鹅
- 地位：中国南方地区著名的小型鹅种。
- 特征：体型小而紧凑，羽毛洁白，无肉瘤，喙、胫、蹼为橘红色，活泼好动，觅食能力强,产蛋量高。
- 用途：以产蛋为主，肉质鲜美，是制作“酱鹅”等传统美食的上好原料。
浙东白鹅
- 地位：浙江省的优良地方品种,在华东地区有重要影响。
- 特征：中型鹅种，体型方圆，颈长，头部有黑色肉瘤，喙、胫、蹼为橘黄色或橘红色。
- 用途：以肉用为主，其肉质细嫩，风味独特，是制作宁波“酱鹅”的主要原料,深受市场欢迎。
雁鹅
- 地位：由野生鸿雁驯化而来,是珍贵的鹅种资源。
- 特征：体型较大，颈长，头顶有黑色肉瘤，从头顶到颈背有一条由黑色羽毛组成的明显鬃状条纹,这是其区别于其他白鹅的显著特征。
- 用途：以肉用为主，生长速度快，耐粗饲,肉质紧实。
中国的白鹅品种资源非常丰富，从世界上最大的狮头鹅到产蛋量最高的豁眼鹅，再到羽绒品质极佳的皖西白鹅，每个品种都因其独特的生物学特性和经济价值而闻名，这些品种不仅是中国人民重要的肉、蛋、羽绒来源,也是世界家禽遗传资源宝库中的瑰宝。
（图片来源网络，侵删）
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