小龙虾的价格是高度动态的，没有固定不变的“官方价”，价格受多种因素影响,每天都有波动。
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影响价格的核心因素
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季节性（最关键因素）：
- 旺季（5月 - 8月）：产量最大，品质最好，价格相对稳定，是全年价格最低的时期，端午节前后是消费高峰,价格可能会有小幅上涨。
- 季末/淡季（9月 - 10月）：天气转凉，小龙虾开始打洞准备过冬，捕捞量锐减,价格会迅速攀升。
- 反季节/温室虾（冬季）：主要来自南方温室养殖，价格非常昂贵,品质和口感也与旺季的露天虾有较大差异。
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规格大小：这是定价的基础，通常按“钱数”来划分。
- 4钱以下：属于小规格，通常用于加工（如麻辣虾尾、虾仁）或低端餐饮,价格最低。
- 4-6钱（一两=10钱）：最主流的规格，适合爆炒、蒜蓉等，是餐厅和家庭消费的主力,性价比高。
- 7-9钱：大规格，肉质饱满，适合高档餐厅或追求品质的消费者,价格较高。
- 1两以上：特大规格，通常用于龙虾宴、礼品等,价格昂贵。
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品质和来源：
- 鲜活度：活蹦乱跳的虾比活力差的虾贵。
- 产地：江苏、湖北、安徽、江西等地是小龙虾的主要供应地，不同产地的虾在口感和价格上略有差异,但上海本地消费的虾大多来自这些主产区。
- “清水虾” vs “混水虾”：在干净水域养殖的“清水虾”通常比池塘混养的“混水虾”价格更高，因为外壳更干净,品质更好。
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时间：
（图片来源网络，侵删）- 每日价格：每天的开市价都可能不同，受前一天市场行情、到货量等影响。
- 每日时段：通常是凌晨到清晨价格最稳定，交易最活跃，临近中午，好货基本被抢完,价格可能会有波动。
上海主要批发市场
上海有两个最主要的小龙虾批发市场：
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江杨农产品批发市场（江杨市场）
- 地位：上海乃至华东地区最大的水产和农产品批发市场之一，是小龙虾交易的核心枢纽，绝大多数上海的餐厅、商超、零售商都会从这里进货。
- 特点：品类最全，价格最具代表性，交易量巨大，你在这里能找到各种规格、各种品质的小龙虾。
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江阳水产品批发市场
- 地位：同样是上海重要的水产批发市场，规模稍小于江杨市场,但也是小龙虾的重要集散地。
- 特点：部分商户可能在这里,或者根据货源情况在两个市场之间流动。
近期价格参考（以旺季为例）
以下价格是估算值，旨在给您一个概念。请务必以您当日询价为准，价格单位为元/斤。
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| 规格 | 品级 | 批发价格区间（元/斤） | 备注 |
|---|---|---|---|
| 4-6钱 | 活虾 | 25 - 35 | 最常见的规格，餐厅主力，价格波动相对较小 |
| 7-9钱 | 活虾 | 40 - 55 | 高端餐厅常用，肉质饱满，价格较高 |
| 1两以上 | 活虾 | 60 - 90+ | 礼盒装、龙虾宴用，按只卖也很常见 |
| 4钱以下 | 活虾 | 15 - 25 | 多用于加工厂，出肉率低 |
| 冰鲜/死虾 | - | 10 - 20 | 价格低廉，仅用于加工，不能活养 |
重要提示：
- 价格为活虾的统货或中等品质价格。
- 如果是品质非常好的“清水虾”，价格可能在上述区间上浮5-10元/斤。
- 逢节假日（如周末、端午节、五一劳动节），需求旺盛，价格可能会上涨5-10元/斤。
如何获取最准确的价格？
如果您是餐饮从业者或需要大批量采购,最好的方式是：
- 直接致电批发市场商户：在网上搜索“上海江杨市场小龙虾批发”，可以找到很多商户的联系方式，直接打电话询问当天的报价、规格和供货量,这是最直接有效的方式。
- 实地考察：如果您在上海，可以凌晨4-5点前往江杨市场，亲身感受一下市场的氛围，直接和商户面对面沟通，能看到货品品质,还能现场比价。
- 关注行业信息：一些水产APP或行业群会发布每日行情,但可能需要付费或加入。
- 想买便宜的：在5-8月旺季，去江杨市场购买4-6钱的活虾，价格通常在25-35元/斤。
- 想买高品质的：选择7钱以上的规格，价格在40元/斤以上，并优先询问“清水虾”。
- 最关键：价格每天都会变，务必提前电话确认。
希望这份详细的指南能帮助到您！
