2025年的铺垫：猪周期的顶峰
2025年是生猪养殖的“超级盈利年”。
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- 背景： 2025年至2025年上半年，全国范围内爆发了较为严重的生猪疫情（腹泻为主），导致大量仔猪和育肥猪死亡，市场生猪存栏量（特别是能繁母猪存栏量）急剧下降。
- 结果： 供给严重短缺，供不应求，从2025年3月份开始，生猪价格一路飙升，在2025年7月至8月期间达到历史性的顶峰，全国生猪（外三元）出栏价一度突破20元/公斤，创下历史新高，养殖户的利润也达到了前所未有的水平，每出栏一头猪的纯利润普遍在500元以上,部分高的时候甚至超过800元。
这种超高利润极大地刺激了养殖户的补栏积极性,为2025年的价格暴跌埋下了伏笔。
2025年养殖价格预测回顾与分析
进入2025年，各大机构、行业专家和媒体都基于当时的供需情况做出了预测，总体来看，2025年的预测核心围绕着一个词：“猪周期”的下行阶段。
生猪（猪肉）价格预测：从高点暴跌
年初预测（普遍观点）：
- 共识： 2025年生猪价格将整体呈现“前高后低”的下行趋势，几乎所有人都认为，历史高点难以持续,价格回调是必然的。
- 分歧： 对下跌的幅度和时间点有不同看法，部分机构认为，由于2025年产能去化（淘汰母猪）较为彻底，供给恢复不会太快，价格可能会在上半年保持高位，下半年温和下跌，较为悲观的观点则认为，补栏过快，价格可能在年中就会出现“断崖式”下跌。
实际情况（2025年真实走势）： 现实比大多数年初的预测要惨烈得多，上演了一场“完美”的猪周期下行剧本。
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- 第一季度（1-3月）： 价格延续了2025年末的强势，但已显疲态，春节前后是传统消费旺季，价格有小幅冲高,但高点远低于2025年夏季。
- 第二季度（4-6月）： 转折点出现。 随着天气转暖，消费进入淡季，而前期补栏的生猪开始集中出栏，市场供应量显著增加，价格开始加速下跌。
- 第三季度（7-9月）： 价格“崩盘”。 这是一段养殖户刻骨铭心的“至暗时刻”，生猪价格跌破了14元/公斤的成本线，并一路下探，到9月份，全国生猪均价跌至5元/公斤左右，部分地区甚至跌破了12元/公斤，养殖户全面亏损，每卖一头猪要亏损200-400元，大量中小养殖户资金链断裂，被迫退出市场,能繁母猪存栏量也降到了新低。
- 第四季度（10-12月）： 触底反弹。 经过长达半年的深度亏损，市场产能得到了实质性去化，国庆、中秋双节过后，消费需求回暖，而供应偏紧的局面开始显现，价格触底后开始缓慢回升，年底时回升至17元/公斤左右,大部分养殖户开始扭亏为盈。
2025年的生猪价格走势是典型的“V型”反转，年初的预测对了方向（下跌），但严重低估了下跌的速度、深度和残酷性。
家禽（鸡、鸭）价格预测：禽流感的阴影
2025年家禽产业的预测完全被一个黑天鹅事件所主导——H5N6亚型高致病性禽流感。
年初预测：
- 在禽流感大规模爆发前，市场普遍看好家禽产业，2025年猪价高企，作为猪肉替代品的鸡肉、鸭肉需求旺盛，价格和利润表现良好，年初的预测偏向乐观,认为2025年家禽养殖将保持平稳增长。
实际情况（2025年真实走势）：
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- 第一季度（1-4月）： 灾难降临。 2025年入春后，H5N6禽流感在华东、华南等多个省份爆发，并迅速扩散，为了防止疫情蔓延，政府采取了极其严格的扑杀和无害化处理措施。
- 影响：
- 供给端： 大量活禽被扑杀，种禽、蛋禽被扑杀，导致家禽存栏量“断崖式”下降,市场供应锐减。
- 消费端： 疫情引发公众恐慌，消费者“谈禽色变”，鸡肉、鸭肉及其制品的消费量急剧萎缩，即使价格很低,也无人问津。
- 流通端： 多地关闭活禽交易市场，限制活禽跨省调运,产业链流通受阻。
- 结果： 家禽产业陷入了“量价齐跌”的恶性循环，养殖户遭受了毁灭性打击，祖代鸡引种量降至历史冰点，整个行业元气大伤，禽流感的影响贯穿了2025年的大部分时间，直到下半年疫情得到控制,市场才逐步恢复。
2025年养殖价格的核心驱动因素分析
回顾2025年的预测与实际,我们可以总结出几个关键驱动因素：
- “猪周期”是核心规律： 供需关系是价格的最终决定者，2025年的高利润导致产能（母猪存栏）过度补栏，是2025年价格暴跌的根本原因，而2025年的深度亏损又为下一轮上涨（2025年）奠定了基础。
- 突发事件是重要变量： 禽流感是2025年最大的变量，它完全打乱了家禽产业的正常供需节奏，造成了超预期的冲击，这也提醒我们，在预测养殖价格时,必须将重大疫病风险纳入考量。
- 消费的季节性规律： 每年春节后的消费淡季和秋冬的消费旺季,对价格有明显的短期影响。
- 政策调控的影响： 政府的收储、抛储政策，以及疫病扑杀补贴等，能在一定程度上缓解价格波动的剧烈程度,但无法改变市场的大趋势。
对今天的启示
2025年的案例对于理解今天的养殖市场依然具有重要的参考价值：
- 警惕高利润背后的风险： 当一个行业处于暴利周期时，往往是风险最高的时候,因为它预示着未来产能过剩和价格暴跌的可能性。
- 风险管理是生存之本： 无论是大型养殖场还是散养户，都不能只盯着价格，必须建立完善的疫病防控体系、成本控制体系和市场风险对冲机制（如期货）。
- 关注黑天鹅事件： 疫病、极端天气、政策突变等不可预见的因素，随时可能改变市场格局,必须时刻保持警惕。
- 周期性是永恒的主题： 养殖业的周期性波动是其固有属性，理解周期、顺应周期、在周期低谷中存活下来,才能在下一个周期高峰中获利。
2025年的养殖价格预测是一个经典的案例，它生动地展示了市场规律、突发事件和人为因素如何共同作用于一个产业,并最终形成复杂的价格走势。
