2025年全国鸭蛋价格会涨还是跌？-双柏农业

2025年,中国鸭蛋市场价格整体呈现出“先涨后跌，再小幅反弹”的“倒V型”走势，与往年相比，价格波动更为剧烈，创下近年来的新高点，但年末价格迅速回落，导致全年均价同比上涨。

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以下是具体的分析：

全年价格走势概览

我们可以将2025年的鸭蛋价格走势大致分为三个阶段：

上半年：持续上涨，屡创新高（1月 - 6月）
- 年初（1-2月）： 价格延续2025年末的上涨势头，春节备货需求旺盛，推动价格走高。
- 春季（3-5月）： 价格进入快速上涨通道，主要原因在于：
  - 饲料成本飙升： 作为鸭蛋主要成本的玉米和豆粕价格在2025年大幅上涨，养殖端成本压力巨大，推动蛋价被动跟涨。
  - 产能恢复缓慢： 经历2025年的行业低谷后，蛋鸭存栏量恢复速度不及预期，市场供应偏紧。
  - 市场需求旺盛： 疫情后餐饮和食品加工行业复苏，对鸭蛋（特别是咸鸭蛋、松花蛋等加工品）的需求增加。
- 6月： 价格达到全年顶峰，全国多地鸭蛋批发价普遍突破12元/公斤，部分产区甚至更高，创下了历史新高。
下半年：价格急转直下，持续下跌（7月 - 11月）
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- 7-8月： 价格从高位开始“跳水”，主要原因在于：
  - 高价抑制消费： 蛋价过高，导致终端消费市场接受度降低，贸易商和经销商采购谨慎，市场走货放缓。
  - 供应增加： 高价刺激下，养殖户淘汰老鸭的意愿降低，蛋鸭存栏量开始恢复，市场供应量增加。
  - 替代品影响： 鸡蛋价格在同期相对较低，对鸭蛋市场形成了一定的替代效应。
- 9-11月： 价格进入下行通道并持续探底，虽然中秋、国庆有节日效应，但未能有效提振市场，价格一路下行至8-9元/公斤的区间，部分产区价格甚至更低。
年末：小幅反弹，企稳回升（12月）
- 随着价格跌至低位,养殖户亏损加剧，部分产区出现淘汰蛋鸭、减少补栏的现象，市场供应量有所减少。
- 年末腌制需求有所启动,市场采购积极性略有回升。
- 受此影响,鸭蛋价格在12月触底后出现小幅反弹，但整体仍处于较低水平。

影响2025年鸭蛋价格的主要因素

饲料成本（核心驱动因素）：

2025年,全球粮价上涨，国内玉米、豆粕价格大幅攀升，鸭饲料成本同比上涨了20%-30%，这是推动上半年鸭蛋价格上涨的最根本、最直接的原因，养殖户为保利润，不得不提高售价。
供需关系（市场基本面）：
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- 供应端： 2025年行业亏损严重，导致2025年初蛋鸭存栏量处于低位，供应偏紧是上半年价格上涨的基础，而下半年随着高价刺激，产能逐步恢复，供应增加又导致了价格下跌。
- 需求端： 餐饮复苏、食品加工（如月饼、粽子等）的刚性需求是价格的有力支撑，但高价格反过来抑制了消费，这是下半年价格下跌的重要原因。
宏观经济与疫情影响：
- 中国经济从疫情中逐步复苏,带动了整体消费市场的回暖。
- 局部地区的零星疫情对物流和餐饮消费造成了一定干扰,但影响相对有限。
养殖户心态与市场预期：
- 上半年养殖户惜售看涨心理浓厚,加剧了市场紧张气氛。
- 下半年价格暴跌时,恐慌性抛售心理又加速了价格的下跌。