小米辣种植全攻略：从选地到丰收
小米辣（学名：Capsicum frutescens var. minimum）以其鲜红的色泽、极辣的口感和较高的经济价值，深受市场欢迎，要种出优质高产的小米辣，需要遵循科学的种植技术和管理方法。
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种植前的准备
选地与整地
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地块选择：
- 光照：小米辣是喜光作物，需要充足的光照才能保证果实色泽和辣度，应选择向阳、无遮荫的地块。
- 土壤：以土层深厚、疏松肥沃、排水良好、pH值在6.0-7.5之间的微酸性至中性沙壤土或壤土为最佳，避免选择低洼易涝、盐碱化严重的地块。
- 轮作：切忌连作！最好选择与茄科作物（如番茄、茄子、土豆）以外的作物（如豆类、瓜类、十字花科蔬菜）进行3-4年的轮作，以减少土传病害的发生。
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整地施肥：
- 深耕：在种植前15-20天，对地块进行深耕，深度约25-30厘米，打破犁底层，改善土壤通透性。
- 施足基肥：这是高产的关键，结合整地，施足腐熟的有机肥作为基肥。
- 推荐用量：每亩施用充分腐熟的农家肥（如鸡粪、羊粪）3000-5000公斤，或商品有机肥400-600公斤。
- 配合化肥：同时施入过磷酸钙30-40公斤、硫酸钾15-20公斤、尿素10-15公斤，将所有肥料均匀撒施后，深翻入土，使土肥充分混合。
- 起畦：南方多雨地区建议采用高畦栽培，便于排水防涝，畦宽约1.2-1.5米（包沟），沟深约20-25厘米，北方干旱地区可平作或起低畦。
品种选择
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根据市场需求和当地气候选择合适的品种,常见的优质小米辣品种有：
- 满天星：果实极小，辣味极浓，观赏性强。
- 七星椒：果实细长，辣度高，香味浓郁。
- 涮涮辣：以“辣度爆表”闻名，但种植要求较高。
- 本地优良品种：选择当地适应性强、抗病性好、产量稳定的品种。
育苗
小米辣通常采用育苗移栽的方式,这样可以提前上市，提高产量。
- 育苗时间：根据当地的气候条件，春季露地栽培一般在2月下旬至3月上旬播种育苗，设施栽培可提前。
- 种子处理：
- 晒种：播种前将种子在阳光下晒2-3小时，提高发芽率和发芽势。
- 浸种：用55℃的温水浸种15分钟，不断搅拌，然后继续用30℃的温水浸泡8-10小时，可杀灭部分病菌，促进发芽。
- 催芽：将浸泡好的种子用湿纱布包好，置于25-30℃的环境中催芽，每天用温水冲洗一次，待70%以上的种子露白即可播种。
- 播种：
- 苗床准备：选择疏松、肥沃、无病菌的土壤作为苗床土，或使用商品育苗基质。
- 播种方式：将催好芽的种子均匀撒播在苗床上，覆盖一层约0.5厘米厚的薄土，然后浇透水，为保湿保温，可在苗床上覆盖地膜或小拱棚。
- 苗期管理：
- 温度：出苗前保持白天25-30℃，夜间18-20℃，出苗后，白天适当降温至20-25℃，夜间15-18℃，防止徒长。
- 光照：保证充足光照，防止秧苗细弱。
- 水分：保持苗床“见干见湿”，避免过湿导致猝倒病。
- 炼苗：定植前7-10天，逐渐加大通风量，降低棚内温度，适应外界环境，培育壮苗。
定植
- 定植时间：当幼苗长至8-10片真叶、苗高15-20厘米、茎秆粗壮、现蕾或初花时，即可定植，通常在晚霜过后，地温稳定在15℃以上时进行。
- 定植密度：
- 行距：50-60厘米
- 株距：30-40厘米
- 每亩定植约3000-4000株。
- 定植方法：按株行距挖穴，每穴栽一株苗，定植后立即浇足“定根水”，以利于根系与土壤紧密接触，提高成活率。
田间管理
水分管理
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- 缓苗期：保持土壤湿润，促进根系恢复。
- 开花坐果期：适当控水，防止植株徒长，利于开花坐果，此期干旱或浇水过多都易导致落花落果。
- 果实膨大期：是需水高峰期，应保证水分均匀供应，保持土壤湿润，但忌大水漫灌，提倡沟灌或滴灌，干旱会影响果实膨大，导致畸形果增多。
- 采收期：采收前3-5天停止浇水，以提高果实辣度和耐储性。
追肥管理
遵循“薄肥勤施”和“少量多次”的原则。
- 提苗肥：定植成活后7-10天，结合浇水追施一次稀薄的氮肥（如尿素或腐熟人粪尿），促进植株生长。
- 催花肥：在第一批花开放前，追施一次以磷钾肥为主的复合肥，每亩可施用高钾复合肥15-20公斤，促进花芽分化，提高坐果率。
- 壮果肥：第一批果实坐住后，进入果实膨大期，是需肥量最大的时期，每10-15天追肥一次，每次每亩施用高钾复合肥20-25公斤，可结合喷施叶面肥（如0.3%磷酸二氢钾溶液），补充微量元素，增强植株抗性，促进果实膨大和转色。
中耕除草与培土
- 中耕除草：在植株封垄前，及时进行中耕除草，疏松土壤，减少杂草与作物竞争养分，前期可深一些，后期宜浅，以免伤根。
- 培土：在雨季来临前或植株封垄前，结合中耕进行培土，将沟里的土培到植株基部，防止倒伏，并利于排水。
植株调整
这是小米辣高产优质的关键技术。
- 整枝：
- 双干整枝：最常用的方法，保留主茎和第一分枝（“门椒”下方的健壮侧枝）作为两个主干，其余侧枝（尤其是内膛枝、弱枝、重叠枝）全部及时摘除。
- 三干或四干整枝：肥水条件好的地块，也可保留主茎和2-3个健壮分枝，形成多个结果主干。
- 目的：改善通风透光条件，集中养分供给果实，减少病害，提高果实品质和产量。
- 摘心：
- 适时摘心：在植株长到一定高度（如80-100厘米）或采收末期，对主枝进行摘心，抑制顶端生长，促进侧枝开花结果，集中养分供应已坐住的果实。
- 摘叶：
及时摘除植株下部的老叶、病叶、黄叶，既能改善通风透光，又能减少养分消耗和病害传播，但不可摘叶过度，以免影响光合作用。
搭架与吊蔓
当植株长到30-40厘米高，开始挂果时，需要及时搭架或吊蔓，防止倒伏。
- 搭架：可在畦两侧插竹竿，用绳子将植株的茎秆绑缚在竹竿上。
- 吊蔓：规模化种植常用，在上方拉铁丝，用塑料绳一端固定在植株茎基部，另一端绑在铁丝上，随着植株生长，将绳子向上缠绕，便于管理和采收。
病虫害防治
坚持“预防为主，综合防治”的原则。
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主要病害：
- 猝倒病、立枯病：苗期常见，通过选用无菌基质、控制苗床湿度、喷洒恶霉灵等药剂防治。
- 疫病：高湿条件下易发，导致茎秆和果实腐烂，防治方法：轮作、高畦栽培、雨季排水、喷洒甲霜灵·锰锌、烯酰吗啉等。
- 病毒病：由蚜虫传播，表现为花叶、畸形、丛生，防治方法：防治蚜虫、选用抗病品种、喷施宁南霉素等抗病毒药剂。
- 炭疽病：叶片和果实上出现病斑，防治方法：加强通风、轮作、喷施咪鲜胺、代森锰锌等。
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主要虫害：
- 蚜虫：传播病毒病，可用吡虫啉、啶虫脒等喷杀。
- 白粉虱：吸食汁液，传播病害，可用黄板诱杀，或喷施噻虫嗪、螺虫乙酯等。
- 烟青虫/棉铃虫：蛀食果实，可在卵孵化高峰期喷施甲维盐、氯虫苯甲酰胺等药剂。
- 红蜘蛛：在干旱高温季节易发，可用阿维菌素、哒螨灵等喷杀。
采收
- 采收标准：小米辣可分批次采收，一般在开花后25-30天，果实充分膨大、颜色转为鲜红色或深红色时采收，此时辣度和风味最佳。
- 采收方法：用剪刀或小刀从果柄处剪下，避免拉伤枝条和果实，采收宜在晴天的早晨或傍晚进行。
- 采收频率：一般每7-10天采收一次，及时采摘可促进上部开花坐果，提高总产量。
小米辣的种植是一个精细活,核心在于“水、肥、光、温”的科学管理和“整枝、病虫害防治”的关键技术，只要用心照料，就能收获一火盆火红又美味的小米辣，祝您种植成功！
