鲜食葡萄 (Table Grapes)
这类葡萄以果粒大、口感甜、果皮薄、无籽或籽少、耐储运为主要特点。
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白色/绿色系
- 无核白：世界最古老的葡萄品种之一，果皮薄，无籽，含糖量极高，主要用于制干（如新疆葡萄干），也是酿造白葡萄酒和葡萄汁的原料。
- 巨峰：原产于日本，是东亚地区最著名的鲜食葡萄品种之一，果粒巨大，紫黑色，果皮较厚，果肉软，有草莓香味。
- 阳光玫瑰：近年来风靡全球的“网红”葡萄，果粒黄绿色，果肉硬脆，有浓郁的玫瑰香味和蜂蜜甜味，价格较高。
- 红地球：也叫“红提”，是世界上最著名的红色鲜食葡萄，果粒大，呈深红色，果皮厚而韧，果肉硬脆，耐储存和运输。
- 克瑞森无核：也叫“红提”，但与红地球不同，果粒中等，呈亮红色，果皮薄，果肉脆甜，有独特的草莓香味。
- 夏黑：原产于日本，早熟品种，果粒紫黑色到蓝黑色，果皮厚，果肉硬，有浓郁的草莓香味，是夏末秋初非常受欢迎的葡萄。
- 金手指：黄绿色葡萄，果粒长，形如手指，果肉硬脆，有浓郁的冰糖味和奶香味，甜度高。
红色/紫色/黑色系
- 巨峰：如上所述，其颜色为深紫色到黑色。
- 红地球：深红色，表皮有白霜。
- 夏黑：紫黑色到蓝黑色。
- 玫瑰香：果粒中等，紫红色，果肉软，有浓郁的玫瑰花香，是老一辈人非常喜爱的品种。
- 黑提：这是一个泛称，通常指果皮为深紫黑色的品种，如瑞必尔等，果肉脆，甜度高。
酿酒葡萄 (Wine Grapes)
这是葡萄品种最丰富、最核心的领域，通常分为红葡萄品种和白葡萄品种。
红葡萄品种
这类葡萄的果皮颜色深,用于酿造从淡红色到深紫红色的红葡萄酒。
- 赤霞珠：世界上种植最广泛的红葡萄品种，被誉为“红葡萄之王”，原产于法国波尔多，果皮厚，单宁高，酸度强，带有黑醋栗、黑樱桃、雪松和烟草等风味，陈年潜力极强，代表产区：波尔多、纳帕谷。
- 梅洛：也是波尔多的经典品种，被誉为“红葡萄之后”，相比赤霞珠，梅洛的单宁更柔和，果味更充沛（如李子、樱桃），口感更圆润，易于入口，代表产区：波尔多右岸、意大利。
- 黑皮诺：世界上最娇贵、最难侍候的葡萄品种之一，果皮薄，单宁轻，酸度高，能展现出细腻、复杂的风味，如红樱桃、草莓、蘑菇、动物皮毛等，陈年后会发展出迷人的三料（皮革、泥土、菌菇）风味，代表产区：勃艮第、新西兰、美国俄勒冈州。
- 西拉/设拉子：这是同一个品种在不同地区的叫法，在法国称为西拉，风格更优雅，带有紫罗兰、黑胡椒和黑莓的风味，在澳大利亚称为设拉子，风格更奔放浓郁，带有黑莓、巧克力和烤肉的风味，代表产区：法国罗讷河谷、澳大利亚巴罗萨谷。
- 品丽珠：波尔多混酿的三大品种之一，常与赤霞珠、梅洛一起种植，它贡献了更清新的香气，如紫罗兰、红莓和铅笔芯的香气，为葡萄酒增添复杂度和结构感。
- 仙粉黛：原产于克罗地亚，在美国加州发扬光大，能酿造出酒精度高、果味极其浓郁（黑莓、李子）的红葡萄酒，也能酿造出半甜型的“粉红葡萄酒”（White Zinfandel）。
白葡萄品种
这类葡萄的果皮颜色较浅（从绿色到黄色），用于酿造白葡萄酒。
- 霞多丽：世界上最受欢迎、适应性最强的白葡萄品种，风格多变，可以酿造出从清新爽脆到经过橡木桶陈酿、带有黄油、香草风味的复杂葡萄酒，代表产区：勃艮第、夏布利、加州。
- 长相思：以其清新的酸度和强烈的植物性香气而闻名，如醋栗、西柚、青草和芦笋的味道，在新世界产区（如新西兰马尔堡）表现得尤为奔放；在法国桑塞尔和普伊芙美则更显内敛和矿物感。
- 雷司令：世界上最优秀的芳香型白葡萄品种之一，酸度极高，能完美地保留其品种特征，如青苹果、柠檬、桃子和花香，最好的雷司令能酿造出具有陈年潜力的、带有汽油味的甜白葡萄酒，代表产区：德国摩泽尔、法国阿尔萨斯。
- 琼瑶浆：一种粉红色果皮的葡萄，能酿造出香气极其浓郁的葡萄酒，带有荔枝、玫瑰、香料和热带水果的香气，口感饱满，酒精度高。
- 灰皮诺：原产于意大利，风格多样，在意大利的皮埃蒙特地区，酿造出带有杏仁风味的灰皮诺；在法国阿尔萨斯，则酿造出酒体饱满、带有蜂蜜和梨子风味的白皮诺。
- 赛美蓉：常与长相思混合酿造，尤其在法国波尔多，它能增加酒体的厚重感和复杂度，容易感染贵腐菌，是酿造苏玳贵腐甜白葡萄酒的主要品种之一。
制干/制汁葡萄
这类葡萄的特点是含糖量极高,果皮厚，易于干燥或压榨。
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- 无核白：如前所述，是制干（葡萄干）的绝对主力。
- 玫瑰香：除了鲜食，也常用于制干或酿酒。
- 康科德：原产于北美，是著名的葡萄汁和果冻的原料，皮厚，果皮上有天然的“果粉”，带有独特的“狐臭味”（Foxy flavor）。
- 白羽：常用于酿造白葡萄酒和葡萄汁。
总结表格
| 用途 | 主要品种（举例） | 主要特点 |
|---|---|---|
| 鲜食葡萄 | 巨峰、阳光玫瑰、红地球、夏黑、无核白、金手指 | 果粒大、口感甜、皮薄、无籽或籽少 |
| 红葡萄酒 | 赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉/设拉子、品丽珠 | 果皮深，单宁和酸度较高，风味浓郁 |
| 白葡萄酒 | 霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆、灰皮诺 | 果皮浅，酸度较高，香气多样（清新或浓郁） |
| 制干/制汁 | 无核白、玫瑰香、康科德 | 含糖量极高，果皮厚，耐储存 |
希望这份详细的列表能帮助您更好地了解葡萄的丰富世界！
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