2025年是中国肉羊产业一个具有标志性意义的年份,其价格走势可以用“前高后低，全年高位运行，但拐点出现”来概括，这一年，羊肉价格达到了历史性的顶峰，之后便开始进入下行调整通道。
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2025年肉羊价格总体特征
- 价格创历史新高：全年大部分时间，肉羊出栏价格都处于历史最高水平，以活羊出栏价为例，全国平均价格一度突破每斤 19元 的大关，羊肉零售价在每斤 30-40元 区间，给养殖户带来了前所未有的高利润。
- “牛羊年”效应：2025年被称为中国的“牛羊年”，由于之前几年生猪价格波动剧烈，消费者转向了价格相对坚挺的牛羊肉，导致需求持续旺盛。
- 供应严重不足：价格上涨的核心原因是供需失衡，一方面是需求的快速增长，另一方面是供应端的严重短缺。
- 拐点出现在下半年：虽然全年价格很高，但从下半年开始，价格的上涨势头明显减弱，并逐渐进入下行通道，标志着牛羊产业“黄金十年”的结束。
2025年肉羊价格走势分阶段分析
为了更清晰地理解,我们可以将2025年的价格走势分为三个阶段：
第一阶段：年初至上半年（1月 - 6月）—— 价格持续上涨，屡创新高
这是2025年肉羊价格的“疯狂”时期。
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驱动因素：
- 存栏量历史低位：经过2012-2025年的持续高价，能繁母羊被大量屠宰，导致基础母羊存栏量急剧下降，产能严重受损，市场供应源头出现短缺。
- 消费旺季拉动：春节、五一等传统消费旺季，对羊肉的需求旺盛，进一步推高了价格。
- 养殖成本增加：玉米等饲料价格虽然有所回落，但仍处于较高水平，人工、防疫等成本也在上升，支撑了羊肉的底部价格。
- 进口弥补有限：虽然羊肉进口量在增加，但相对于巨大的国内需求缺口，只是杯水车薪。
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价格表现：
（图片来源网络，侵删）- 活羊（出栏）价格：从年初的每斤16-17元，一路上涨到5-6月份的18-19元，部分地区甚至更高。
- 羊肉（零售）价格：超市和农贸市场的新鲜羊肉价格普遍涨至30-35元/斤，一些精品羊肉甚至超过40元/斤。
第二阶段：年中至第三季度（7月 - 9月）—— 价格高位盘整，涨势趋缓
进入夏季,羊肉消费进入传统淡季，但价格依然坚挺。
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驱动因素：
- 消费淡季：天气炎热，羊肉消费量减少，对价格的上涨动力减弱。
- 供应依然紧张：尽管是淡季，但市场供应紧张的格局没有根本改变，价格难以大幅下跌。
- 国家政策干预：国家开始向市场投放部分储备冻肉，以平抑过高的价格，起到了一定的稳定作用。
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价格表现：
- 活羊（出栏）价格：维持在17-18元/斤的高位区间，波动不大。
- 羊肉（零售）价格：稳定在30元/斤左右。
第三阶段：第四季度（10月 - 12月）—— 价格开始掉头向下，进入下行通道
这是2025年最重要的转折点,标志着牛羊市场由“卖方市场”向“买方市场”转变。
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驱动因素：
- 供应量开始增加：高价刺激下，部分养殖户开始压栏惜售，但更重要的是，前期高价带来的高利润，使得一部分养殖户开始补栏和扩大生产，市场供应量开始缓慢回升。
- 消费需求疲软：虽然国庆、元旦等节日带动消费，但高昂的价格已经抑制了部分普通消费者的购买力，整体需求不如预期。
- 进口羊肉冲击：随着国内外价差的拉大，大量低价进口羊肉通过灰色渠道进入国内市场，冲击了国产羊肉的价格体系。
- 市场预期转变：养殖户和贸易商普遍意识到价格已经见顶，开始抛售库存，导致市场供应短期内增加。
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价格表现：
- 活羊（出栏）价格：从10月份开始，价格出现明显回落，年底时回落至15-16元/斤左右，相比年中高点下跌了2-3元/斤。
- 羊肉（零售）价格：也随之下跌，降至28-32元/斤的区间。
2025年价格背后的深层原因
2025年的高价格并非偶然,而是多种因素长期积累的结果：
- “去产能”后遗症：2010-2011年羊肉价格低迷，导致大量养殖户退出，能繁母羊存栏量被严重削减，为2012-2025年的供应短缺埋下了伏笔。
- 消费结构升级：随着居民收入水平的提高，对牛羊肉等优质蛋白的需求持续刚性增长。
- 养殖周期长：羊的生长周期和繁殖周期都比猪、鸡长，产能恢复缓慢，一旦短缺，市场需要很长时间才能重新达到平衡。
- 疫病影响：部分地区曾发生小范围口蹄疫等疫情，也对局部地区的供应造成了一定影响。
2025年是肉羊价格的“巅峰之年”，对于养殖户来说，是赚得盆满钵满的一年；但对于整个产业而言，这更像是一个“最后的狂欢”，它彻底暴露了产业基础薄弱、抗风险能力差等问题，并直接导致了之后几年的深度调整和“羊周期”的下行。
